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식탁 위의 봄 전령사 2023.01.21해당카페글 미리보기
양념장 “곤드레솥밥에 넣어 비벼 먹는 양념장은 보통 달래만 넣어 만드는 경우가 많은데, 냉이 뿌리까지 다져 넣으면 훨씬 향긋...큰술 정도 넣으면 훨씬 맛있어요. 양념장은 밥을 먹기 직전에 재료를 섞어야 나물의 향긋한 향과 식감이 살아요.” 기본...
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고려엉겅퀴(곤드레) 2022.10.23해당카페글 미리보기
적백대하를 낫게 하고 혈을 보한다.’고 적혀 있다. 곤드레밥 만드는 법 : 보통 봄철에 많이 날 때 구입하여 생것을 살짝 데쳐서...쌀을 안치고 참기름과 소금으로 간을 한 곤드레나물을 올려 밥을 짓는다. 곤드레는 향기가 강하고 색깔이 변하기 쉽고...
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최원준의 음식 사람 <52> 강원도 정선 ‘메밀국죽’ 2022.10.23해당카페글 미리보기
곤드레나물로 빚은 ‘곤드레 막걸리’ 한 잔 곁들인다. 젓가락으로 국죽 안의 냉이도 건져 먹고, 멸치도 한 점 집어먹는다. 참...넘어간다. 그러면서도 오돌거리며 씹히는 식감도 좋다. 국과 죽, 밥의 특징을 함께 가진 ‘묘한 조화로움’의 음식이다...
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곤드레 2022.05.31해당카페글 미리보기
소화촉진. 곤드레는 소화가 잘되어 소화력이 약한 어르신들에게 특히 좋다. 건강식으로 알려진 곤드레나물밥 만드는 법을 소개한다. 1) 생채로 만들기 1. 곤드레를 삶아서 물기를 꼭 짜서 들기름과 소금으로 무친다. 2. 일반적인 물의 양으로 약한 불로 밥...
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곤드레나물과 곤드레밥 2022.05.28해당카페글 미리보기
곤드레밥(4000원)보다는, 주문하면 그때 밥 짓기 시작하는 돌솥곤드레밥(6000원)이 더 맛있다. ▲ 곤드레밥 만드는 법 ●재료...나물을 살짝 데친 뒤 물기를 쪽 짜낸다. ② 밥솥에 쌀을 넣고 일반 밥 지을 때와 같은 양의 물을 붓는다. ③ ②의 밥 위에...
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3/8(화) 열무시래기밥 외 (사진11장) 2022.03.08해당카페글 미리보기
짜고는 나물을 볶듯이 조선간장과 참기름을 넣고 곤드레를 볶아준 후에, 쌀을 적당히 넣고 전기밥솥에서 밥을 지으라고 했다. 꼭 조선간장, 참기름만 넣고 볶으라고 했었다. 그래야 더 맛있다면서. 같은 방식으로 무청시래기를 썰어서 참기름과 조선간장만...
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9가지 묵나물볶음 감칠맛나고 질기지 않게 고급지게 만드는 법 (쌈장으로 시래기나물볶음 해! 2022.02.13해당카페글 미리보기
하지만 곤드레나 다른 나물들이 추가되는 것이 있기도 합니다. 오곡밥과 먹어보니 감찰 맛나면서 맛이 좋습니다. 손녀딸 꼬맹이는 고구마줄거리나물을 좋아해서 따로 한 접시를 다 먹고 손주녀석은 취나물을 혼자 한 접시를 다 먹었네요..^^ 무나물 입니다...
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어수리의 효능 2022.02.13해당카페글 미리보기
취향에 따라 얼마든지 응용 가능한데, 너무 삶아 향을 날리지 않는것이 공통사항 이다. ♡어수리 맛있게 먹기♡ 1, 어수리 나물밥 어수리 100g, 콩100g, 쌀100g, 대파30g, 마늘 3개정도(많으면 어수리 향이 죽음)고추1/2개, 깨1t, 참기름1t, 설탕 1t, 간장...
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장 운동 활발하게식이섬유 풍부한‘감자곤드레밥’ 2022.01.21해당카페글 미리보기
곤드레밥 〈재료〉(4인분 기준) 불린 잡곡쌀 4컵(흰쌀, 보리, 현미 등), 삶은 곤드레 250g, 감자 1개, 들기름 1큰술, 식용유 1큰...육수 1/3컵, 들기름 1큰술, 달래, 부추, 깨소금 〈만드는법〉 1. 곤드레는 수분을 제거한 뒤 약간의 소금과 들기름을 넣고...
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사찰음식 단기집중과정- 첫 번째 수업 2021.11.09해당카페글 미리보기
음식 만드는 법을 배우는 것도 중요하지만 재료의 특징, 먹는 시기 등 우리가 알지 못했던 이야기가 술술 나와서 참 재미있습니다. 이야기를 듣다보니 식재료에 대한 고민, 생각이 많아졌어요. 제철음식이 최고이고, 비닐하우스에서 키운 채소는 먹지...