카페검색 본문
카페글 본문
-
식당으로 창업을 하기로 하였습니다, 2010.11.24해당카페글 미리보기
입니다. 형~~!! 하고 싶다면 하는 수 없지... 내가 다 가르쳐 줄테니까 일주밀만 와서 배워~~!! 그러지뭐~~!! 그날부터 곱창손질하는 법부터 보관하는 방법 운영 노하우를 속성으로 다 가르쳐 주었습니다. 마지막날 쐬주 한잔 하면서 묻더군요.. 할 만 해...
-
산다는게.... 2010.08.06해당카페글 미리보기
또다시 곱창집으로 상호만 바꿔가며 보낸 시간... 그렇게 두번째 자빠지고 이제 새번째 걸음걸이를 다시 시작하려합니다. 40이...날 더운날 가게 알아보러 나가기 전 그냥 넋두리 한번 해봅니다... 서울 강북쪽에서 양념꼼장어 장어 손질하는법이랑...
-
소고기 참고 자료 - 한우, 육우, 젖소고기 2010.07.17해당카페글 미리보기
냄새가 많이 나거나 기름이 많거나 질기거나 핏기가 많거나 하는 식으로 성질이 조금씩 다르므로 부위별로 손질하는 요령이나 조리법도 각기 다르다. 예를 들면, 구이거리로는 염통·곱창·콩팥 따위가 좋고, 찜을 하려면 곤자소니와 곱창·양 등이 알맞다...
-
곱많이 만드는법을 특허등록하여 활용하시면..., 2010.01.06해당카페글 미리보기
상기 찹쌀의 입도는 50 내지 10 mesh 정도로 분쇄됨을 특징으로 하는 마늘 곱창. 삭제 곱창 내부의 곱을 분리하여 곱창을 준비하는 단계; 곱창을 적당한 길이로 절단하여 손질하는 단계; 상기 분리된 곱을 야채와 찹쌀을 함께 버무려 소를 형성하는 단계...
-
돼지고기 최고로 요리하기 2009.12.10해당카페글 미리보기
요리법은 이렇다. 얇게 슬라이스를 만들어서 바삭해질 때까지 기름에 살짝 볶은 다음, 따끈하게 토스트한 빵 위에 얹어 먹는 것이다. 너무 미국적인가? 미안하다. 내장 기관, 그리스식으로 탐구하다 맨해튼의 중심에 위치한 그리스식 고급 레스토랑...
-
전복죽을 끓이며 2009.12.02해당카페글 미리보기
싶은데요. 손질하는 법을 몰라서요." 하자 "아, 그라마요 빼쪽한 칼 있으마 찾아갖꼬요 귀퉁이를 뺑 돌아가미 오리보이소. 그라고 가운데 껍띠기 하고 붙어서 잘 안떨어지는데가 이실낍니더. 거거는 잘 오리가 데쳐 잡수이소.내장이라 카는 거 거든예...
-
머리묶는법 2009.10.27해당카페글 미리보기
머리묶는법 머리 예쁘게 손질하는 법 긴 머리 깔끔한 스타일을 원하신다면... 머리를 단정히 빗고, 손으로 머리카락을 잡은 뒤...원하신다면... 머리를 꽈배기로 말아 둥글게 말아, 곱창이나 머리끈으로 묶으면 발랄하고 생기있는 스타일~ (현정이 추천...
-
쐬주안주(능이+한우내장 전골) 2009.09.18해당카페글 미리보기
조리법 ▶ 준비와 손질 양 기름을 떼어내고 끓는 물에 살짝 데쳐 칼로 오톨도톨한 검은 막을 긁어낸 다음 밀가루와 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻는다. 곱창 기름을 잘라내고 불순물을 쭉 훑어낸 다음 밀가루와 소금을 넣고 바락바락 주물러 씻씻은 후...
-
순대맛집 2009.08.20해당카페글 미리보기
깔끔하게 손질하는 일도 주인의 몫. 사골과 달리 돼지 뼈는 너무 고면 맛이 없으므로 딱 하루만 정성스레 고아내는 것이 이 집의...방향으로 있는 그랜드호텔 바로 앞, 순댓국 5000원, 수육 1만원 순대며 곱창이며 뭐든지 가득 퍼주는 주인아주머니의 인심...
-
결혼하시기전에 다들 음식 잘하셨나요? 2009.08.06해당카페글 미리보기
칼국수.곱창. 히야시쭈까.야끼소바, 등.. 간단한 녀석.. 특히나 제가 먹고싶어하는 음식은 만들줄 알아요 ㅎㅎㅎ;; 하지만...넣어도) 제맛이 안나더라구요; 미원을 넣지 않고 맛있게 만드는 시어머니를 만난다면 좀 전수 받고 싶어요. 칼로 재료 손질하는...