카페검색 본문
카페글 본문
-
12월 추천 생활의 달인 맛집 7곳 달인이 만들면 뭔가 달라! 2019.12.20해당카페글 미리보기
버섯과 꼬시래기에 숙성시켜 남다른 향과 감칠맛을 자랑하는 이곳의 꼬막짬뽕. 꼬막을 찔 때도 양배추 위에 꼬막을 올려 배추의 수분으로만 익혀내는 남다른 과정을 거치는데요~ Instagram ID @pundax 배추에서 우러난 단맛과 구수한 맛이 꼬막과 만나 그...
-
너희가 생선회맛을 제대로 알아 ! 2019.12.16해당카페글 미리보기
있음. 꼬시래기 - 망둥어의 경남사투리... (마산-진해 봉암다리 부근 한때 이것으로 유명했다. 60년대) 가지메기 - 농어 작은 넘. 큰넘을 깔다구라 하기도 함. 실제 깔따구(midge)는 파리목 곤충으로 진해 신항만 준설토에 대량번식한 바 있음.(50~70년대...
-
2. 동백대교와 군산수산물종합센터 2019.12.02해당카페글 미리보기
망둥이, 꼬시래기, 문절이, 운저리, 문절구, 똘챙이, 범치 등 부르는 이름도 다양하지요. 간혹 망둥어와 짱뚱어를 같은 물고기로 착각하는 사람들도 있는데 전혀 다른 물고기랍니다. 우선 모양을 보면 망둥어는 일반 물고기 처럼 생겼고 물속에서 삽니다...
-
몸망치는 잘못된 식습관7가지 수제어묵 파래수제비 매생이굴국 매새이볶음 건강에 좋은 미역 요리 3가지 2019.10.16해당카페글 미리보기
끓이는 법 들깨 24g, 건미역 20g, 국장 8g, 참기름 4g, 마늘 4g, 국물용 멸치 4g, 건다시마 2g, 1. 찬물에 다시마와 멸치를 넣고 한소끔 끓인 다음 멸치와 다시마를 건져낸다. 2. 미역은 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 3. 냄비에 참기를을 넣고...
-
건강에 좋은 해조류 요리법 2019.10.11해당카페글 미리보기
도움이 된다. 손질 & 보관법 1. 톳 염장 또는 건조된 것으로 구입할 수 있는데 찬물에 담가 소금기를 빼거나 불려 사용한다. 톳...뜯어낸 다음 끓는 물에 살짝 데치고 바로 찬물에 담가 헹궈서 요리한다. 줄기도 먹을 수 있지만 잎 부분보다 질기니 더...
-
말린 망둥어 구이가 압권! 코다리, 노가리 구이는 찌그러져!!! 2019.09.30해당카페글 미리보기
먹는 법 다양 잡은 즉시 회를 떠 먹거나, 얼큰한 망둥어 매운탕을 끓여 먹어도 맛있다. (내장을 뺀 망둥어를 몇 마리 넣고 미리 준비한 야채와 양념을 넣고 끓인다.) 또 망둥이 등을 따서 내장을 꺼낸 후 쫙 편 다음 햇볕에 2~3일 정도 충분히 말려, 양념...
-
눈으로 한 번 입으로 두 번, 남해 맛집 2019.08.15해당카페글 미리보기
않는 법. 멋이 가득한 남해에는 식도락객들의 발길을 붙드는 먹음직스러운 비주얼의 맛집들도 다양하다. 눈으로 한 번, 입으로 두 번 즐길 수 있는 남해 맛집들을 만나 보자. 마산식당 국산 남해산 낙지를 이용해 만드는 산낙지 볶음을 맛볼 수 있다. 직접...
-
김려의 우해이어보(牛海異魚譜) - 보라어(甫羅漁=볼락) 2019.04.25해당카페글 미리보기
습성, 요리법, 맛, 효능, 어획 방식과 사용 어구, 유통, 민속 등으로 구성되어 있으며, 절반이 조금 넘는 39종에 대해서는 『우산잡곡(牛山雜曲)』으로 시를 지었다. 새롭게 쓴 물고기 이야기, 신新우해이어보 현재 『우해이어보』에 관한 책은 번역서를...
-
떡갈비보다 더 잘 나가는 담양 돼지갈비 2019.04.02해당카페글 미리보기
야속했을 법도 한데 여기서 사미인곡과 속미인곡을 썼다. 우리 가사문학의 전범이 되는 작품들이다. 글을 통해 정철은 미인(임금)에 대한 사랑을 토로했다. 구구절절 손발이 오글거린다. 문학적으로는 평가할 만하지만 정치적으로는 글쎄···. 몇 년 뒤...
-
식자재의 재 발견 2019.01.20해당카페글 미리보기
홍조류인 꼬시래기는 익으면 녹갈색으로 변하고.. 태그 식재료 모자반 얕은 바다에서 채취되는 모자반은 갈조류 중 하나로 톳과 비슷한 모양을 하고 있다. 현재 우리나라에서 자생하는 모자반류는 약 28종이며, 이.. 태그 식재료 방풍 방풍은 예전에는...