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생크림, 앙금 상세페이지 2011.06.01해당카페글 미리보기
고운팥앙금 1kg 3,900원 AK22 흰앙금 1kg 3,600원 AK23 적고구마앙금 1kg 4,900원 AK24 호박앙금 1kg 5,400원 우유속의 유크림만으로 만든다. 그 유크림의 성분이 유지방 84% 이상이 될 때까지 수분을 제거한 것이 바로 버터! 어렵죠? 참고로 그 수분을 덜...
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식품첨가물에대하여 2011.03.11해당카페글 미리보기
에스테르, 대두인지질, 스테아릴젖산칼슘 등이 있다. 이 중 많이 사용되는 것은 글리세린지방산에스테르인데, 주로 모노글리세라이드가 유화제로서 사용된다. 모노글리세라이드는 독성이 없고 사용하기 간편해 유화제로서 뿐만 아니라 거품억제제, 녹말의...
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한천요리 2011.01.30해당카페글 미리보기
대두나 대두로 만든 된장, 두부, 두유, 콩가루 등의 가공식품에도 그대로 남아있답니다. 이외에도 콩은 식이섬유가 많아 혈당이 급격히 올라가지 않도록 해주고 또한 중금속에 의한 독성 및 세포의 파괴를 어느 정도 억제시킬 수 있다고 합니다. 검은콩에...
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팥죽에 대한 방송정보 2010.12.27해당카페글 미리보기
대표적인 대두류 식품은 콩. 그러다 보니 가장 우선적으로 말하게 되는 것이 콩부터 나오게 된 것. * 팥 껍질엔 영양이 없어서 버리는 건가? 팥 껍질이 식감을 떨어뜨리고 삶으면 껍질이 벗겨져 보기에도 좋지 않아서 껍질을 벗기도 요리하는데 팥 껍질...
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‘오래된 빵집’ 2010.12.07해당카페글 미리보기
연구한 끝에 팥 앙금 제조회사(대두식품)를 차렸고, 빵집은 오남례 씨와 김현주 씨 고부가 꾸렸다. 대두식품은 한때 우리나라 제과점의 80%에 팥앙금을 공급했다 한다. 이성당이 법인으로 전환하던 2003년, 김현주 씨가 시어머니로부터 빵집을 물려받았다...
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전라도 지방의 동지죽 2010.12.03해당카페글 미리보기
원산지:국내산"찹쌀 수입산"팥앙금 제조사:삼성농산 ♣ 찹쌀도너츠가루 ♣ 1kg 한봉 7,500원 원산지:국내산 제조사:대두식품 ♣ 멥쌀가루 ♣ 1kg 한봉 4,500원 원산지:국내산 제조사:대두식품 ♣ 찹쌀가루 ♣ 1kg 한봉 6,500원 원산지:국내산 제조사:대두...
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[수능선물]합격기원 선물, 합격을 부르는 친환경 간식!! - 초록마을(유기농,무농약,친환경) 2010.11.12해당카페글 미리보기
백태(대두)6%, 수수6%, 밀5.9%, 과당, 올리고당, 자일리톨, 볶은소금] - 제조원 : 고을 초록마을찹쌀떡(240g) 쫄깃쫄깃 영양간식 초록마을 찹쌀떡~ 떡 장인의 정성을 담아 만든 찹쌀떡입니다. 5無 (색소, 보존료, 유화제, 합성착향료, 인공감미료) 드시기...
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[10월 大할인]초록마을 물가는 거꾸로 간다!! 단 일주일간! 만날 수 있는 특별 기획 상품 - 초록마을(유기농,무농약,친환경) 2010.10.25해당카페글 미리보기
밀, 대두), 양파분말(국산), 후추분말 - 제조원 : 새롬식품 [한정 기획세트!] 푸레이크 1+1 국내산 통곡물을 쪄서 말린 후 구워서 만든 푸레이크 기획세트입니다. 우유나 두유와 함께 드시면 식사대용, 영양간식으로 좋습니다. - 구성 : 오곡푸레이크400g...
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조리원리 요점정리 2010.08.16해당카페글 미리보기
현상. 팥앙금에 소금 첨가하면 맛이 좋다 *억제효과-2종의 정미물질을 섞었을 때 어느 한쪽 또는 양쪽 맛이 약해지는 현상. 커피에 설탕을 넣으 면 쓴 맛이 줄어든다. 레몬에 시럽첨가, 여름 귤에 설탕을 첨가하면 신맛이 약해짐. *관능 조사법 -2점 비교...
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여러색깔 앙금으로 ♡선물용 양갱♡ 2010.06.18해당카페글 미리보기
1,800원 상품평 22 쇼핑가이드 0 주말에 시댁간다고 큰 돈 안들이고 선물만들었어요. 비결은~~!! 쿡앤베이크에서 주문한 대두식품 앙금으로 만든 4 color 양갱이지요. 집엔 팥앙금과 여러가지 조금씩 남았지만 오래된건 버리고 팥앙금만 쓰고 완두앙금...