카페검색 본문
카페글 본문
-
멸치젓갈 2024.06.15해당카페글 미리보기
담그는 방법에 따라 크게 네 종류가 있었으며, 종류는 오늘날보다 다양하였습니다 젓 담그는 시기는 어패류의 수확시기에 따라 다르며, 계절 별로 분류해 보면 다음과 같습니다 1월: 어리굴젓, 명란젓, 창난젓, 뱅어젓 2월: 어리굴젓, 조개젓, 멸치젓 3월...
-
[신간안내] 푸드 지오그래피 2024.06.11해당카페글 미리보기
동안 숙성된 간고등어가 더 맛있다는 걸 알게 된 사람들이 안동으로 향한 것처럼. 또는 추운 겨울을 나기 위해 알프스 사람들이 먹은 퐁뒤가 스위스의 대표 요리가 되고, 몽골인들이 전투 식량으로 애용했던 요리가 전 세계 사람들이 즐겨 먹는 햄버거로...
-
(참)다래, 개다래와 쥐다래 구별 민간요법 효능 2024.06.09해당카페글 미리보기
먹는 방법 다래순을 따실때는 잎만 따는것이 아니라 어린순(금년에 새로나오는 부드러운순20cm)도 따셔야 합니다. 다래순을 따와서 데쳐서 말려 두고 묵나물도 드시거나. 냉동실에 소포장으로 얼여 두고 드시면 됩니다.말려서 보관은 양파자루에 넣어서...
-
Re: 히스타민 과민증에 대한 최신 지견 2020년 2024.06.07해당카페글 미리보기
분석 방법의 검증 등 발효 식품의 BA에 대한 추가 연구가 필요합니다. 그 중에서도 히스타민은 티라민과 함께 독성이 가장 높기 때문에 식품 안전 측면에서 큰 관심을 받고 있습니다. 60여 년 전에 처음 설명된 과도한 히스타민 섭취의 해로운 영향은 처음...
-
홍어 맛집 BEST 5 2024.06.05해당카페글 미리보기
먹는 방법은 홍어 수확량이 가장 많은 흑산도가 아닌 영산포에서 시작되었다고 전해진다. 왜구의 침략이 잦던 고려 말, 조정에서는 섬 지역 사람들을 보호하기 위해 강제로 피난시켰다. 흑산도와 주변 섬사람들이 왜구를 피해 내륙으로 들어와 정착한 곳이...
-
구지뽕의 효능 항암효과 등 100-0 2024.06.01해당카페글 미리보기
제거하며 돼지고기 역시 풍미를 더하고 수육은 더욱 연해지도록 연육작용을 해 준다고 하니 요리에도 사용할 수 있겠죠!! 열매부터 뿌리까지 버릴것 하나없이 우리 몸에좋은 효능을 가지고 있는 구지뽕! 구지뽕영농조합법인 에서 만나보시길 바랍니다...
-
판매완료))우럭매운탕18,000/참돔매운탕12,000/국내산홍어회1만원-당일발송 2024.05.31해당카페글 미리보기
주문방법 1) 아래 주문서를 작성하여 '반드시 댓글이나 비밀댓글'로 주문해 주시면 됩니다. 쪽지나 문자로 보내지 마세요. 댓글로 해야 근거가 남기때문에 문제발생시 처리 근거가 명확하여 분쟁이 최소화 됩니다. 2) 댓글을 달지 않고 문자 만 보내면...
-
흑돼지 맛집 BEST 5 2024.05.30해당카페글 미리보기
강원도 원주 ‘흑돼지삼백식당 원주본점’. 질 좋은 이베리코 고기는 물론이고 연기가 밑으로 빠지는 방식의 불판과 다양한 반찬...좋은 숯불에 구워 먹는 삼겹살은 이 집만의 방법으로 숙성시켜 더욱 부드러운 식감과 고소한 기름의 풍미가 느껴진다...
-
식품위생학 2024.05.29해당카페글 미리보기
밖의 방법으로 식품에 사용하는 물질 54. (식품첨가물 공전) 이란? 보건복지부 장관이 지정한 식품첨가물의 종류, 기준, 규격이 수록된 것이다. 55. 보존료(방부제)란? 미생물의 생육을 억제하여 식품의 신선도를 유지시키기 위한 첨가물 56. 보존료의...
-
‘대표 부촌!’ 발길을 끄는 용산 맛집 BEST5 2024.05.29해당카페글 미리보기
예쁜돼지 남영점이 새롭게 이름을 바꾸어 탄생한 곳이다. 30년 이상 유지되어 온 전통 참숯 화로 전문점이기에 수준 높은 고기를 맛볼 수 있다. 기본 반찬으로는 백김치, 조개젓 등으로 구성되어 있어서 고기의 풍미를 더욱 높여준다. 직화에서 나오는...