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[이우석의 푸드로지] 뼈와 살의 앙상블… 통째 들고 뜯는 맛 2021.07.30해당카페글 미리보기
뼈 요리’ 고기 뼈 주변 육즙·골수 있어 살 발라내도 육수 우려도 풍미 돼지 척추뼈로 끓인 ‘감자탕’ 씹을수록 고소한 ‘우족 수육’ 쫀득한 연골 들어있는 ‘따귀’ 양념 발라 숯불초벌 ‘등갈비’ 배 속 두둑해지고 영양가 높아 ‘이열치열’ 복날...
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감스 소스이벤트및 어린이 도시락출시 2021.07.12해당카페글 미리보기
활용법**_ #마포돼지갈비소스 9천원 소스한병 고기약1키로 (돼지목살 0.8센티두께시 칼집내서 양념2시간후 구워먹기 소스를 좀더...#발사믹등갈비소스 1만원 소스1T에 등갈비1~2쪽 1병 한대반 (등갈비 핏물제거후 양파 대파 월계수잎 통마늘 통후추 넣고...
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묵은지 등갈비찜 2021.03.02해당카페글 미리보기
2개) , 돼지등갈비 500g 등갈비밑간: 양파청1큰술, 재래된장1큰술, 고춧가루1큰술,다진마늘1/2큰술, 다진생강1작은술, 생강주1큰...그 위에 묵은지로 덮고 육수3-4컵을 붓고 푹 끓여주면 끝나는 요리입니다. 묵은지와 곁들이는 고기는 반드시 밑간을 해...
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소박한 산물의 화려한 변신, 무주 맛 여행 2021.02.13해당카페글 미리보기
버섯요리가 대표적이다. 무주의 산물들을 알아보려면 재래시장 특히, 5일장에 가면 한눈에 살펴볼 수 있다. 가게마다 좌판마다 다양한 농작물과 임산물 등이 손님들의 선택을 기다리고 있다. 다소 멀리서 온 듯한 건어물과 생선들도 일부 있지만 역시 주류...
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묵은지 등갈비찜 2021.02.03해당카페글 미리보기
딱 좋습니다. 이러저러한 지집 사정으로 선택하게된 요리입니다. 돼지등갈비는 살이 적기는 하지만 삼겹살맛과 갈비살맛을 다...할때보니 생각보다 가격에 비싸서 깜짝 놀랐네요.ㅠㅠ 조리법은 워낙 간편하지만, 날이 더운지라 불켜놓는것 조차도 버겁긴...
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연말 손님초대상에 좋은 고기요리 4가지 2021.01.10해당카페글 미리보기
재운 돼지목살을 약불에서 노릇하게 구워줍니다. 한쪽면이 익으면 타지 않게 키친타올로 딱아가면서 뒤집어서 다른면을 구워줍니다. 완전히 익으면 먹기 좋게 칼로 썰어준후 접시에 담아줍니다. 3. 부추는 4cm길이로 썰어 주고..양파는 곱게 채썰어줍니다...
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설명절요리 소갈비찜보다 맛있는 돼지등갈비찜 만드는 방법 2021.01.10해당카페글 미리보기
이번에 돼지등갈비를 재워갈 생각입니다. 어제 하루종일 너무 힘들었습니다. 힘도 없고..누워만 있었습니다. 오늘도 너무 기운이...출처 : 미즈쿡 레시피 태그 : #밑반찬종류 만든는법 추천, #간단한 밑반찬 만들기, #밑반찬 황금 레시피, #밑반찬...
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둥이 맘 문성실의 이야기 있는 밥상 ( 1777가지 요리법) 2020.12.30해당카페글 미리보기
돼지갈비찜(2) 돼지고기말이쌈 돼지고기수육과무생채 돼지고기안심찹스테이크 돼지고기찜 돼지등갈비강정 돼지등갈비매운찜 돼지...강정 립바베큐 마늘소스찹쌀탕수육 마늘종건새우볶음 쇠고기요리(마요네즈땅콩드레싱) 마요네즈새우튀김 만두 매운맛돼지...
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[맛난 집 맛난 얘기] 히비끼 2020.10.09해당카페글 미리보기
조리법에 대입하면 또 하나의 일식요리가 된다. 이런 방식은 19세기말 한 때의 현상이 아니라 일본문화의 본성 같다. 음식으로 일본문화를 분석한 책 [맛으로 본 일본]에서도 이를 언급했다. 저자는 일식의 특징을 ‘무엇’보다 ‘어떻게’를 중시한다고...
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이국적인 분위기 물씬 풍기는 인도네시아 음식 맛집 2020.08.14해당카페글 미리보기
전통 요리는 세계 진미 중에 항상 속하는 음식이기도 하다. 태국식의 볶음밥과 볶음 쌀국수와는 또 다른 형태인 미고랭과 나시고랭은 먹어 보지 않았더라도 한 번쯤은 들어 봤을 법한 유명한 음식이다. 특유의 향신료 향마저 매력적으로 느껴지는...