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국민 간식의 변신 2018.08.12해당카페글 미리보기
입장에서 유통기한이 짧아 폐기되는 제품들이 생기는 것은 달갑지 않은 게 사실이죠. 하지만 건강하고 맛있는 먹거리를 제공하겠다는 마음으로 하는 것이니 매일 아침, 한 방울 한 방울이라는 수식어가 아깝지 않게 정성 들여 만드는 수제 밀크티, 크림...
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대만, 커피 시장동향 2018.08.11해당카페글 미리보기
직접 로스팅한 원두를 사용하는 점이 특징 - 대만 소비자들은 카페 이용 시 공통적으로 커피 본연의 풍미, 브랜드 네임밸류, 접근성(교통 편의성), 브랜드 이미지를 가장 중시(응답률 높은 순). 연령대별로는 다른 연령대보다 중시하는 요인이 다소 상이...
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커피 원두에도 유통기한이 있나요? 2018.06.07해당카페글 미리보기
원두입니다. 출처 : shutterstock 시중의 원두 유통기한은 1~2년으로 표기돼 있지만 사실 로스팅 후 2~14일 사이가 원두가 가장...유통하는 일정까지 감안한다면 시중에서 구매한 원두로 가장 맛있는 커피를 내려먹는 시기는 '그 원두를 구매한 직후'로...
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발아 원두커피 2018.05.20해당카페글 미리보기
했으며 국내 최초로 발아원두 커피에 대해서 미국 FDA (식품의약국)인증을 받았습니다. 보통 유통기한이 1년인데 발아시킨 원두를 고객 분들의 주문과 동시에 로스팅하여 제조 일자가 오래 되지 않으며 콜롬비아, 온두라스, 이디오피아, 에콰도르, 브라질...
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전주원정 오시는분을 위한 먹을 것,볼 것,할 것!!!(한옥마을 제외) 1탄 2018.05.01해당카페글 미리보기
분은 원두변경을 요청하세요~ 또 한곳은 커피발전소의 정반대방향 덕진공원 후문쪽에 위치한 '카페그곳' 이곳은 커피도 맛있지만 카페가 참 예뻐서 드라마 촬영지로 사용되기도 했고요. 2층에 올라가시면 덕진공원을 바라보며 차를 마실수 있습니다. 이곳...
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커피 상식 쌓기 2018.03.11해당카페글 미리보기
원두를 판매하는 카페에서 구매한 원두 포장지에 적힌 날짜는 로스팅을 한 날짜다. 마트 등에서 판매하는 원두의 포장지에 표시된 유통기한은 ‘마시는 데 품질에는 문제가 없다’ 정도이지, 커피를 맛있게 즐길 수 있는 날짜를 의미하는 게 아니다...
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[커핑 일지] 이디야 커피랩 페르소나 블렌드 (EDIYA Coffee LAB PERSONA Blend) - 홈플러스(HomePlus) 2017.12.07해당카페글 미리보기
Been ( 유통기한 : 2018년 10월 09일, 12. Full city roast+ : First audible snaps of 2nd Crack ) 스모크한 내음이 뚜렷하게 올라오는 가운데 누룽지의 구수한 내음도 보통의 강도로 올라온다. 이러한 2가지 내음이 어느정도 자자들면 새콤달콤한 과일의...
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[커핑 일지] 과테말라 코반 차풀테펙(Guatemala Coban Chapultepec) - 롯데마트(LotteMart) 2017.12.07해당카페글 미리보기
Been ( 유통기한 : 2018년 9월 26일 , 10. City+ Roast ) 스모크한 내음이 뚜렷한 강도로 깔리는 가운데, 플라스틱 뉘앙스가...강한 정도로 올라온다. 새콤달콤한 과일의 단내가 약한 강도로 원두가 오래되서 그런지 누룽지의 구수한 내음이 보통의 강도로...
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원두와 신선한 원두 선별법! 2017.10.18해당카페글 미리보기
방법이다. 첫 번째로는 제조일자로 선별하는 방법인데 대부분의 원두공급 업체 같은 경우는 제조일로부터 1년 정도를 유통기한으로 표시하고 있어서 정확한 제조일자가 표기 되어 있으면 신선도를 체크하는 데에 아주 큰 도움이 됩니다. 대부분의 로스터리...
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푸드 쇼크 3-2 2017.09.26해당카페글 미리보기
인하여 유통 기한이 길어지고 표준 규격과 모양을 갖출 수 있게 재배되었지만, 동시에 영양학적 가치는 상당 부분 소실되었다. 철, 아연, 칼슘, 셀레늄 같은 중요한 미량영양소의 비율이 대폭 줄어 과일과 채소에 함유된 미량영양소의 손실은 놀라울 정도...