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파랑새를 찾아서 / 김순진 2022.08.31해당카페글 미리보기
개울 마구리의 물꼬에 들여 놓고 파헤치기 시작했다. 사람들은 영문을 물었지만 효식이는 양어장을 만든다며 피식 웃을 뿐이었다. 장차 큰 홍수가 나면 큰물이 자신의 논에 몰아칠 수 있도록 공사를 지휘하고 있는 줄은 아무도 몰랐다. 어느 정도 작업을...
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축산물 가격표(2022.07.11) 2022.07.12해당카페글 미리보기
BOX 뼈등심 25000~30000 베요타,세보 11kg/BOX 한우 및 육우 짝갈비(육우) 10000~15000 육우냉동,냉장 한우경락가격 짝갈비(한우) 14000~25000 한우3등급,2등급, 1등급,1+,1++ 한우갈비살1++,1+ 목심(한우) 22000~25000 한우1등급이상 ,1+,1++ 한우샤브용...
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[골목 내시경] 마장동-고기에 의한, 고기를 위한, 고기의 마을 2022.05.12해당카페글 미리보기
그를 지나면 축산물시장의 서편 상가가 문을 열고 있다. 간혹 뼈와 부산물 등을 파는 가게들도 보이고 순대며 고사용 머리를...왜 그렇게 많은지 목심, 등심, 채끝, 안심, 우둔, 설도, 갈빗살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리, 양지머리, 차돌박이...
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01. 정조 영괴대(靈槐臺) 이야기 2022.04.21해당카페글 미리보기
도착했다. 이것이 사도세자 온궁행의 팩트다. ❮공포❯ 비각의 귀공포다. 익공형 살미 위에 연꽃을 장식해 올렸으며 장여 마구리는 봉황 머리를 조각해 놓아 비각의 품위를 높였다. 팩트형 온궁일지가 뼈라면 정조가 지은 사도세자 행장은 살이라고 할 수...
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<평창의 인문지리>책의 비평 2022.04.18해당카페글 미리보기
갈비뼈가 뿌러지는 중상을 당하기도 하였다에서 동 책은 이러한 개인의 모습을 담는 역사기행책이 아니다. 제목에서 <평창의 인문지리> 책이라 하였으면 역사의 장면만 취급해야지 개인의 모습을 역사에 각인하려는 모습은 부당하다. 자랑하고 싶다면 역사...
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부위별로 다른 맛… 2022.02.28해당카페글 미리보기
많아 질긴 반면 단백질과 맛을 내는 성분이 많다. 육회, 스튜, 장조림 등. 4. 갈비(갈비살, 마구리, 토시살(안거미), 안창살, 제비추리) -육즙과 뼈에서 나오는 골즙이 잘 어우러진다. 불갈비, 찜, 탕, 구이용. 5. 양지(양지머리, 업진살, 차돌백이...
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쇠고기 분류 2022.01.12해당카페글 미리보기
어깨뼈를 떼어낸 넓은 피막이 나타나며 안심과 유사한 쐐기형의 살뭉치가 달려 있다. 고기의 결이 곱고 힘줄이나 막이 많이 있어 부분적으로 약간 질긴 곳도 있으나 불고기용으로 손색이 없음. 3) 세부명칭 : 꾸리살, 갈비덧살, 부채사, 앞다리살 (3) 갈비...
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걷고 먹고 치고 마시고-우리집갈비 2021.12.11해당카페글 미리보기
주무시면서도 포 뜨는 거 아니냐 물으니 너무 피곤해서 꿈꿀 새도 없답니다. 부위는 본갈비 부근 등갈비와 마구리인 듯합니다. 그래도 목살이 아닌 뼈가 붙은 갈비를 먹는 게 어딥니까? 지난번 포장을 해갔지만 (https://blog.daum.net/fotomani/70864...
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탱글한 식감이 살아있는,신상 자가제면 맛집 5곳 2021.11.15해당카페글 미리보기
맑은 고깃국물에 어우러진 칼국수면 위로 차돌양지, 소 갈빗살, 우설, 아롱사태 등을 얇게 저며 올린 ‘육포면’. 한우 마구리 뼈를 오랜 시간 끓여 깊은 맛이 우러난 국물과 부드럽게 씹히는 면발이 조화롭게 어울린다. 육포면은 처음에 담백한 맛을...
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무령왕 부부 위로 황금 꽃비가 내렸습니다…왕릉 속 2715개 연꽃·원형장식의 비밀 2021.10.31해당카페글 미리보기
은어뼈가 청색으로 변색된채 청동그릇 안에서 확인됐다. 무령왕과 왕비의 제삿상에 은어를 올렸음을 알 수 있다.|국립공주박물관 제공 ■무령왕 부부는 왜 거꾸로 누웠을까 또하나 허투루 넘길만한 ‘소소한’ 관심거리가 있다. 무령왕릉에서는 무려...