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전복죽 닭죽 장국죽 채소죽 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
해초나 나물을 넣어 끓이다가 쌀이나 보리를 조금 넣고 죽을 쑤어 먹기도 했는데 어촌 특유의 구황식이기도 하다. 제주도에서는 특산인 옥돔이나 게로 죽을 자주 끓이며, 여기에 미역을 넣고 끓이거나 싱싱한 청어를 넣은 비웃죽을 끓이기도 한다. 죽을 쑬...
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시루떡 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
호박을 청둥호박, 맷돌호박이라고도 하며, 껍질이 매우 단단하고, 살은 붉은빛이 도는 노란색인데 겨우내 저장할 수 있다. 말린 호박고지는 단맛이 많아 찹쌀가루에 섞어서 찰떡을 만들면 아주 맛있다. 늙은호박으로 만든 물호박떡은 늦가을에서 겨울에...
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나물버섯나물 콩나물무침 시금치나물 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
데친 시금치를 넣고 무친다. 버섯나물 1. 뜨겁게 달군 팬에 식용유를 두르고 소금간한 버섯을 볶아서 참기름에 버무린다. TIP...근대 등의 잎채소는 소금물에 파랗게 데쳐 무치고 오이, 호박, 무 등 단단한 채소는 소금에 살짝 절였다가 볶아서 익힌다...
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생태배추속박이 · 조기젓배추속박이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
동아, 호박, 박속 외에 늙은 오이로 불리는 노각도 노인들을 위한 효김치의 일종으로 담갔는데, 18세기의 농서인 <증보산림경제>에서는 삶은 노각 김치 담그는 법을 소개하며 노인을 위한 김치로 추천하는 내용이 나온다. 黃苽熟葅法(황아숙저법) 삶은...
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산야초 효소 2023.05.06해당카페글 미리보기
효소 만드는방법 * 채취하는 산야초의 가짓수는 많을수록 좋다. 100가지 이상의 종류로 만든 것을 백초효소라 하는데, 이는 예...준비한다) 2. 항아리도 깨끗이 씻어 물기를 완전히 말린 다음 소독을 하면 더욱 좋다 3. 넓은 그릇에 재료를 담고 큰 것은...
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주방살림노하우. 정월대보름 2023.02.05해당카페글 미리보기
약하게 만드는 법 이미 다 만들어진 음식의 간이 짤 땐 식초 몇 방울을 떨어뜨려 주면 짠맛을 약하게 만들어 맛이 한결 부드럽게 된다. #건강정보 ❤ 쌓인피로에 좋은 손가락 마사지 ❤ , #일상 정월대보름의 정의(定義), 의미(意味), 유래(由來), 놀이...
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야생 돌복숭아 효능 2023.02.04해당카페글 미리보기
따서 말린 것 8g, 귤껍질·인동꽃·백작약 각 4g, 감초 2g을 가루 내어 하루 세 번 밥 먹기 30분 전에 먹는다. 2∼3개월 이상 꾸준히 복용하면 틀림없이 좋은 효과를 본다. 90% 이상 효력이 있다. 재발한 환자나 다른 약을 써도 효과를 볼 수 없었던 환자...
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보름나물만들기//정월대보름 음식 2023.02.03해당카페글 미리보기
잎 말린것은 꼭 된장 한 수저씩을 넣고 삶아 주어야 합니다. ■ 고사리나물 부드럽게 잘 말려진 거라면 팔팔 끓는 물에 살짝 데치기만 하시고 약간 질긴 고사리라면 처음부터 같이 넣고 10여 분 정도 더 삶아줍니다. ■ 고구마줄기나물 물을 충분히 붓고...
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정월 대보름에 먹는음식 2023.02.01해당카페글 미리보기
호박, 가지, 박오가리, 곰취, 갓잎, 무청, 버섯, 순무 등을 말리거나 묵혀 두었던 것 아홉 가지를 나물로 하여 먹는다. 묵은 나물 만드는 법은 말린 나물 가운데 고사리, 고비, 고구마 줄기, 도라지, 시래기 등은 푹 삶아서 물에 담가 우려내고 호박, 가지...
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오곡밥과 보름나물 2023.01.21해당카페글 미리보기
무청, 호박잎 등 채소를 말린 것도 쓴다. 묵은 나물은 아니지만 콩나물과 숙주나물을 포함시키기도 하며 바닷가에서는 해초를 함께 섞기도 한다. “음식이 충분치 않은 한겨울에 먹는 ‘진채식’은 채소와 과일이 풍부한 계절에 말려 저장해놓은 식재료를...