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여름 밥도둑 미리 준비 합니다~멍게 젓갈 담그기*^^* 2012.05.31해당카페글 미리보기
그만이랍니다. 담그는법도 어렵지않습니다.^^ 요렇게 4봉지 한봉지에 1킬로씩 모두 4킬로를 재래시장에서 샀습니다. 요정도면...물빼고 담아보니 이만큼입니다. 이정도면 젓갈 담가 먹는데는 적당하지요?^^ 알맹이만 손질한거고요. 무척 싱싱합니다. 몇...
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206가지의 유익한 민간요법 2012.05.14해당카페글 미리보기
나게 담그는 방법 여름철에 담그는 열무김치는 잘못하면 풋내가 나거나 씁쓸해지기가 쉽다. 이럴 경우 옥 파를 조 금 썰어 넣고 담그면 전혀 쓴맛이 나지 않는다. 그리고 풀을 묽게 쑤어 여기에다 파, 마늘, 생강, 고추 가루 등의 양념을 다 넣고 소금으로...
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계절별 김치 종류 2012.04.01해당카페글 미리보기
무청 젓갈절임, 생굴김치, 파김치, 갓김치, 무짠지, 장김치, 총각무 동치미 4) 겨울: 총각김치, 섞박 동치미, 통배추 동치미, 통무 동치미, 섞박통김치, 동태식혜, 낚지 섞박지, 동태섞박지, 오징어 섞박지, 대구 섞박지, 통대구 김치, 통무 소박이...
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[자연음식 이야기] 젓갈 - 콩 - 메주 2012.01.29해당카페글 미리보기
창난젓이나 명란젓을 간장 대용으로 많이 사용한다. 일부 지역에서는 젓갈이 제사상에 오르기도 한다. 경상북도의 일부 지역과 부산에서 많이 올리며, 전라남도 일부 지역에서는 제사상에는 올리지는 않지만 음복 시 제사음식과 함께 제공하기도 한다...
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강경 맛있는 젓갈구하기: 양념용 2011.11.14해당카페글 미리보기
통째로 담그는 방법이 있고, 먹통을 함께 혼합해 제조하는 방법이 있긴 하나 시중에는 찾아보기 어렵다. 꼴뚜기젓은 100% 꼴뚜기만을 사용하느냐에 따라 품질이 결정되며 오징어 다리와 귀가 혼합된 경우가 종종 있으므로 세심하게 살펴보아야 하며 육안...
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나도 정말 많이... 2011.06.20해당카페글 미리보기
창란,명란,조갯살...등등 젓갈.. 바닷가 갈때마다 그저 사다넣고 여름이면 청양고추 숭덩숭덩 썰어 밥위에 올려 몇술뜨는게 제 식사의 대부분이지요. 물론 느끼한거 땡길때도 있지만 그래도 마지막 입맛없고 힘들고 지겹고 무료하고 심심할때 땡기는건...
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각종 김치 담그는 법 2011.05.04해당카페글 미리보기
김치 담그는 법 ※ 김치명을 클릭하시면 해당 김치의 만들기 정보를 보실 수 있습니다 가을배추 겉절이 가을콩잎 절임 가자미...당근 깍두기 당근 소박이 당근 쌀겨절임 대구 섞박지 더덕 물김치 더덕김치 동지김치 동치미 동태섞박지 동태식해 멍게젓 명란젓
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맛있는 젓갈구하기 2011.04.20해당카페글 미리보기
좋은 젓갈입니다. 까나리액젓 까나리는 멸치와 비슷하나 농어목 까나리과에 속하는 별개의 개체로서 길이가 7~13cm 내외의 1년생으로 뼈가 연하고 내장이 충분히 발달되지 아니한 까나리로 담근 것이 좋습니다. 까나리액젓이 오래도록 신선도를 유지하고...
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생활대백과 2011.01.30해당카페글 미리보기
오징어 젓갈 만들기 1431 수박으로 쥬스만들기 1430 추억의찐빵 1429 한국식 카레만들기 1428 해장국만들기 _ 1427 손이트지않게...먹어보세여 1423 맛있는 카레볶음밥 1422 감자 손질 하는 법 ! 1421 단호박 셀러드 1420 어묵국 끓이기^^ 1419 추어탕이...
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겨울 별미, 젓갈맛보러 강경으로 오세요~~ 2010.11.24해당카페글 미리보기
젓갈 담그는 법을 배운 것이 계기라면 계기죠. 이후에 매형이 강경에 젓갈 소매상을 열었고, 그곳에서 일을 돕다가 제 가게를 열었어요. 그게 벌써 17년 전 일이네요.” 현재 강경 젓갈의 공식 브랜드인 ‘맛깔젓’이라는 이름을 사용할 수 있는 젓갈조합...