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【제주인의 삶과 문화(6)】 집줄 비는 날 / 강 서 2023.11.15해당카페글 미리보기
고기 먹기가 어려웠다. 집집에 통시(변소)가 있어서 흑돼지를 키웠다. 제주에서 고기라 하면 거의 돼지고기를 이르는 것이다. 명절 때는 돼지 추렴을 하여 제수용으로 쓰기도 했지만, 여전히 쉽게 먹는 집은 많지 않았다. 더구나 조냥정신(절약정신)이...
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전통 풍습, 전통 명절-전애풍속+7 2023.11.13해당카페글 미리보기
즐거운 명절 분위기를 자아냈다. 떡국은 흰떡과 쇠고기, 꿩고기가 쓰였으나 꿩을 구하기 힘들어 닭을 쓰는 경우가 많다. "꿩대신 닭"이란 말도 여기에서 비롯되었다고 본다. 떡국 끊일 때는 고기장국을 미리 끓여 두는데 국물이 맛있게 우러나는 양지머리...
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▶ 생활의지혜 소고기 이렇게 고르고, 이렇게 보관하세요!!! 2023.10.27해당카페글 미리보기
이렇게 보관하세요 추석하면 빼놓을 수 없는 것이 바로 산적, 꼬치, 갈비찜, 탕국 등 소고기를 이용한 요리일 터, 그렇다면 소고기를 잘 고르는 방법은 무엇일까? 또 명절기간 쓰고 남은 소고기는 어떻게 보관해야 될까? 농촌진흥청(청장 이양호)이 제시한...
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10월 8일 주일예배 말씀나눔 (김창수 집사) 2023.10.08해당카페글 미리보기
있는, ‘산적화물 전용선’ 또는 ‘벌크선’이라고 하는 배였습니다. 배 자체의 무게는 51,365톤이며 길이는 229.2m, 폭 38m로 흔히 확장 공사 이전의 파나마 운하를 통과 할 수 있는 최대 크기의 선박이라는 의미로 ‘Panamax’라고 불리기도 합니다. 이...
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편하게 넘어가긴 했지만 이게 아니였던 ㅠㅠ(명절 이야기) 2023.09.30해당카페글 미리보기
음식장만해서 예를 갖춰야 하는것이 이젠 너무 싫었던 거예요 명절 전날 남편이 혼자 시아버지 산소다녀오고 시어머님 댁 들러서...까무룩 낮잠자고 일어나보니 딸래미가 탕국이랑 쇠고기산적을 재워놨네요 남편이 귀가하자 딸래미가 "아빠~내가 음식 좀...
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한의사의 명절 건강관리&추석의 유래 2023.09.29해당카페글 미리보기
떡이나 산적 등 명절음식은 고열량, 고콜레스테롤인 경우가 많아요. 평소 식이요법 등으로 건강관리를 해오던 환자들도 분위기에 휩쓸려 갑자기 과식하면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 대표적 만성질환인 고혈압 환자나 심장병 환자들도 혈압을 급격히...
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기름지고 고칼로리인 추석 음식, '조리법'만 바꿔도 건강식 된다 2023.09.29해당카페글 미리보기
수 있다. 산적용 소고기 대신 닭가슴살과 버섯류를 사용하면 또 한번 열량을 낮출 수 있다. 나물류는 처음부터 기름에 볶지 말고...채소 먼저 먹어야 음식을 먹는 순서도 중요하다. 육류보다 채소를 먼저 섭취하면 과식 방지에 도움이 된다. 명절 음식은...
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추석 명절 준비 2023.09.28해당카페글 미리보기
돼지고기 갈은거를 넣으면 하트전이 완성 아삭이고추전 깻잎전 표고버섯전 애호박전 꼬치전 생새우전 동태전 팽이버섯전 소고기산적 조기찜 애호박전은 가운데 구멍을 뚫어서 소만 넣으면 됩니다 그외 탕류 나물류 송편 배.사과 회원분들 차린것은 없지만...
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2023년 추석명절 2023.09.28해당카페글 미리보기
것이고 명절이니 음식 준비를 한다고 분주하다. 그래서 전 부치는데 도와주었다. 전 부치는 것이 힘들다고 해마다 안는다고...꽂지 전, 옛날 마당 큰어머니께서 잘 하시던 간장 돼지고기 산적과 떡갈비, 육전, 김치 꽂이 전을 준비했다 2023추석 명태전...
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秋夕에 관한 小考 2023.09.28해당카페글 미리보기
찜, 산적, 불고기, 한과, 식혜, 수정과 ■ 추석음식 10가지 1.소갈비찜 추석하면 다들 갈비찜을 많이들 준비하실거예요. 돼지갈비도 물론 맛있지만 추석 명절엔 소갈비찜으로 만들어보세요. 소갈비찜은 기본양념만 있다면 맛있게 만들수 있고 한 상 푸짐한...