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몸을 따뜻해야 몸이 산다 /이시하라 유미 2015.12.23해당카페글 미리보기
통해 혈액으로 이동 단백질=펩신(위액)트립신(이자액)아미노산으로 분해 =혈액 중성지방=리파제(답즙.이자) 지방신.모노글리세라이드로 분해=소장을 통해 림프관으로 들어가 지방조직에 축적.지방산은 알부민(단백질)과 결합해 유리지방산이 된 다음 혈액...
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유지류 2015.11.14해당카페글 미리보기
합쳐진다. * 글리세롤에 1개의 지방산이 붙어있으면 모노글리세라이드, 2개의 지방산이 붙어있으면 다이글리세라이드, 3개의 지방산이 붙어있으면 트라이글리세라이드라 한다. * 다이글리세라이드는 분가간의 거리가 멀어 엑체상태이며 들기름, 식용유...
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201212070 이동훈 전분의 호화, 노화 2015.10.05해당카페글 미리보기
낮추면 노화를 방지할 수 있다. 예를들면 냉동건조미 지방과 유화제 : 전분에 지방을 첨가하면 지방이 수소결합을 방해하여 노화를 방지한다. 유화제인 모노글리세라이드나 디글리세라이드를 첨가하면 호화된 전분의 안정도를 증가시키고 노화도 억제된다...
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Pet 기초영양학-콜레스테롤 대사, 지질의 수송과 리포단백질, 리포단백질의 기능 2015.09.14해당카페글 미리보기
나누어진다. ■ 외인성 경로 식이에 의해 콜레스테롤을 섭취한다. 전술했듯이 식이 유래의 콜레스테롤은 지방산, 2-모노글리세라이드 등과 같이 담즙산에 의해 혼합미셀을 형성하여 소장점막에서 흡수된다. 소화관에서 흡수되는 콜레스테롤은 식이 유래의...
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Pet 기초영양학-지질의 소화와 흡수 2015.09.14해당카페글 미리보기
및 콜레스테롤의 소화흡수 음식물과 타액 및 위액이 혼합된 에멀젼(유화액) 중의 지방은 리파제의 작용에 의해 지방산과 모노글리세라이드로 분해된다. 여기에 담즙산과 콜레스테롤이 더해져 미세한 입자의 혼합미셀이 만들어진다. 소장점막 상피에서 흡수...
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Pet 기초영양학-지질(지방)이란? 2015.09.14해당카페글 미리보기
갖는다. 중성지방(中性脂肪) 중성지방의 화학적인 정의는 글리세린에 지방산이 1개, 2개 또는 3개가 글리세라이드 결합한 물질이며, 이들을 각각 모노글리세라이드, 디글리세라이드, 트리글리세라이드라고 부른다. 생체내의 중성지방은 통상...
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아이스크림에 관한 불량지식 : 스펀지, Zado 2015.05.17해당카페글 미리보기
없는 용도가 대부분인데도 유화제라는 이름을 쓰는 것이 오해를 부르기 쉽지만 딱히 마땅한 이름도 없다. 차라리 모노글리세라이드로 표기하는 것이 오히려 모두에게 혼동을 적게 주는 방안일 수도 있겠다. 주장 : 유화제의 성분 자체도 문제다...
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식품의약품안전청고시 제2000-27호 [별표1]화장품 원료 기준~~화장품 원료지정과 기준 및 시험방법 등에 관한 규정上 2015.04.30해당카페글 미리보기
애씨드 362.아세틸레이티드라놀린 363.아세틸레이티드라놀린알코올 364.아세틸레이티드라놀린오일 365.아세틸레이티드모노글리세라이드 366.아세틸트리부틸시트레이트 367.아스코빅애씨드 368.아스코빌디팔미테이트 369.아스코빌스테아레이트 370.아스코빌...
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공장빵의 정체 2015.02.11해당카페글 미리보기
지방!! 정백당, 쌀가루 3.00%(국산) 쇼트닝,(트랜스 지방!!) 유청분말(우유) 생효모, 포도당, 정제염, 활성글루텐, 모노글리세라이드, 라이스분말,(쌀가루에 라이스분말이란?? ) 엽산(fonic acid) 0.018% 옥수수전분, 비타민C 효소제제, 유화제,(글리세린...
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우리 몸은 왜 파이토케미칼을 먹어야 하는가? 2015.02.09해당카페글 미리보기
트라이글리세라이드 레벨을 감소 올리브기름에 있는 페놀계열의 파이토케미칼들 *유방암 발생률을 현저히 감소시키는 효과 *염증을 일으키는 박테리아들에 대한 강력한 살균효과 *LDL콜레스테롤산화를 방지하는 항산화작용 토코트리놀 *강력한 항산화제...