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호박의 효능 2022.04.23해당카페글 미리보기
호박 장아찌 재료 - 늙은호박, 된장(간장) 1. 늙은호박을 반으로 썰어 씨를 빼고 네모로 썰어 꼬들꼬들 말려서 된장에 넣어 둔다. 2. 된장 대신 간장을 넣어도 된다. 3. 호박에 간이 들면 꺼내어 갖은 양념에 무쳐 밑반찬으로 먹는다. ★ 늙은 호박전 재료...
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박하사탕/김영미 2022.03.02해당카페글 미리보기
무침이라든지 무장아찌에 고추전으로 가을을 맞는다. 호박죽은 넉넉하니 큰 양푼이다. 구순이 가까운 세월까지 내어주고 아직도 더 주고 싶으신 마음을 봉양해야 할 임무를 잊은 나는 납죽납죽 받아먹기에 길들기까지 했다. 봄에 올라오는 순은 보약이라고...
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약되는 장아찌 2022.01.20해당카페글 미리보기
오이와 무 뿌리, 더덕, 매실, 감, 풋고추, 마늘이 대표 구실을 했다. 들깻잎, 콩잎도 예외가 아니었다. 집 주위에서 흔하면서 다소 딱딱한 재료로, 가능하면 오랫동안 변형이 되지 않고 수분만 조금 빠질 뿐 비타민을 다량 함유하고 있으면서 장에 넣어...
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♡__끓이지 않고 쉽게 꼬들꼬들한 고추장 무 장아찌 쉽게 담그는 법 2022.01.14해당카페글 미리보기
그럼 저희 요리 영상이 고추장 무장아찌 만들어 드실 때 도움이 됐으면 좋겠습니다 ⑴ 꼬들꼬들한 고추장 무 장아찌 쉽게 담그는 법 ① 고추장 무장아찌 수분뺴는 재료 컵계량 기준은 맥주컵 한 컵 250ml/g 종이컵 한 컵200ml/g 입니다 다발무 6kg 흑설탕...
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늙은 호박의 효능과 복용방법 2021.12.27해당카페글 미리보기
호박 장아찌 ※ 재료 - 늙은 호박, 된장(간장) 1. 늙은 호박을 반으로 썰어 씨를 빼고 네모로 썰어 꼬들꼬들 말려서 된장에 넣어 둔다. 2. 된장 대신 간장을 넣어도 된다. 3. 호박에 간이 들면 꺼내어 갖은 양념에 무쳐 밑반찬으로 먹는다. 14. 늙은 호박...
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공자가 먹은 중국김치, 뇌물로 쓴 조선김치 2021.11.29해당카페글 미리보기
오이장아찌가 나온다.(<목은시고>) 실학자 이덕무(1741~1793)는 “무청, 순무, 나복(무의 일종), 가지, 오이 등으로 모두 침저(김치)를 만들어 먹을 수 있다”(<청장관전서>)고 했다. 이밖에도 고사리싹과, 생강뿌리, 두릅, 전복, 상추, 콩나물 등을 이용...
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《김장김치》 2021.11.29해당카페글 미리보기
것과 같은 고춧가루 양념의 새로운 김장법이 정착된 것이다. 이와 함께 김치 담그는 방법에서 17세기에 확실히 달라진 것은 양념...김장의 계절입니다. "농가월령가 시월령"에 보면 "무 배추 캐어 들여 김장을 하오리다 앞내에 정히 씻어 염담을 맞게...
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한국인의 김장문화 ( 퇴 고) 2021.10.28해당카페글 미리보기
식혜 장아찌 등등 그리고 모든 겨울 음식의 종합 자료 김장김치 그 맛이 그리우심에 눈 지그시 감은채로 하신 말씀 어이하여...시절을 반추하지요 아삭 아삭 입맛 돋우는 배추김치와 무김치 동 치미를 눈 속 땅에 묻은 도가니에서 갓 꺼낸 싱싱 담백한...
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김치 종류 2021.10.14해당카페글 미리보기
절인 장아찌. 삼복 더위나 장마철에 대비하여 예전부터 짭짤하게 담가 시거나 상하지 않게 했던 일종의 저장식품 오징어무말랭이김치 : 마른 오징어에 무말랭이와 고춧잎을 갖은 양념에 버무려 담근 김치 오징어채김치 : 무와 오징어에 고춧가루, 마늘...
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옛날 김치 2021.09.07해당카페글 미리보기
이규보의 시에 무를 노래한 시가 있습니다. 장아찌를 담그면 여름에 먹기 좋고 소금에 절여 김치 담그면 겨우내 반찬 되네 땅 속...증보산림경제>라는 책에 김치 담그는 법이 나옵니다. 거기에는 총각김치 담그는 법도 나옵니다. 그 부분을 보면 잎줄기가...