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과일 막걸리의 세계 2017.06.20해당카페글 미리보기
탄산이 조금 많았는데요. 새콤한 키위맛이 감돌아 매콤한 안주나 달콤한 안주, 무엇이든 잘 어울릴 것 같네요. 또한 도수도 높지 않아 가볍게 마시기 좋은 술인 것 같습니다. 간단한 술자리에선 키위막걸리를 추천! 복분자주만 있는 줄 알았지? 복분자...
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나에게 맞는 음주법과 술 해독법 (숙취해소법) 2017.02.05해당카페글 미리보기
상태라도 열을 만드는 술을 가급적 적게 먹는 것이 좋다. 어쩔 수 없이 마셔야한다면 위에서 말한 것과 같이 도수가 낮은 맥주나 복분자주 구기자주 산수유주 등이 좋고 안주는 수박 참외 메론 오이 생선 돼지고기 등과 같은 찬 성질의 음식과 같이 먹는...
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덕항산,환선봉 그리고 삼척해변 20160619 2017.01.29해당카페글 미리보기
시위를 한다. ▼ 그냥가는 것도 예의가 아닐 터 시큼 달콤한 맛 보면서 걷는 즐거움 더한다. ▼ 어느새 도수있는 물에 산딸기를 넣어 급조한 복분자주를 초롱꽃 잔 삼아 한 순배 한다. 생전 처음 맛보는 거라는데 내까지 돌아 오질 않는다. ▼ 13:13...
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불끈 불끈 覆盆子酒(복분자) 2016.11.25해당카페글 미리보기
우선 잘 익어 색깔이 진하고 당도가 높은 복분자를 구입해 깨끗이 씻은 다음, 목이 좁은 용기에 3분의2쯤 넣는다. 복분자주의 알콜도수는 10-12도가 적당하므로 복분자의 당도는 그 두배인 22-24 브릭스에마춘다. 그러면 복분자 1키로그램에 설탕 60-70...
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발효 공부중 2016.11.13해당카페글 미리보기
전통주(복분자주) 만들기 1. 도구를 준비하고 소독한다. 2. 현미 2kg로 고두밥 만들어 식힌다. 3. 미지근한 물에 누룩 180~200g을 활성화 한다(개량누룩의 경우는 효모도 함께). 4. 고두밥과 3.2리터 물을 섞고 밥알이 개별적으로 흩어지게 만든다...
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[HOT테마분석]소주업계 러브콜…저평가 주정株에 날개 달리나 2016.08.29해당카페글 미리보기
만든 도수 95%의 알콜이다. 주정업계의 전체 매출 95% 가량이 소주 제조에 사용된다는 점에서 주정업계는 소주업계와 밀접하다. 28일 금융투자업계에 따르면 올 상반기 주정업계는 환율 부담, 외국산 농산물 가격 등으로 실적 감소 우려가 높았다. 실제로...
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전통주 마지막 수업 2016.07.21해당카페글 미리보기
길이 내겐 긴 대장정?과도 같은 일정이었다 그래도 막상 끝이라니 시원섭섭하다 오늘 이양주로 담아두었던 복분자주 채주와 이화주 채주 알코올도수 측정에 남은 이론 수업까지 알뜰하게 빡세게 열정적으로 강의해주신 여산선생님~ 실습을 담당해주신...
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환상의 금매주 담는법 2016.06.14해당카페글 미리보기
좋아합니다 도수가 높은것이 좋은분들은 일반소주에 담금주를 한두병 또는 서너병을 섞어 담아도 됩니다 참고로 금매주 담는과정을 올려드립니다 잘익은 매실을 수확한다음 씻어 양파망태에 반정도 담고 솥에 물을 끓인다음 뚜껑 열고 망태째 드거운 물에...
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손쉽게 구할수있는 약초 39. (복분자) 2016.06.04해당카페글 미리보기
금세 발효돼 맛과 향 그리고 독특한 성분이 변질될 우려가 높기 때문이다. 또 술을 좋아하는 사람은 알코올 도수 13도 정도의 복분자주를 담가놓고 매일 조금씩 마시는 것도 좋다. 요즘 복분자 재배가 늘면서 판로 걱정을 하는 농업인이 많지만 복분자의...