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2008년 11월 협회일정 2008.10.31해당카페글 미리보기
베이커리 세미나 (오후4시) 주관 : 미국유제품수출협의회 강사 : 랑콩뜨레 박영태 / 브랑제리르와르 강원재 / 본누벨 서강헌 / 안스베이커리 안창현 26일(수) 2008 크리마스 케익 데코레이션 세미나 (오후3시) 주관 : (주)선인 * 2008 광주국제식품산업전...
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미국유제품수출협의회, 치즈활용세미나 개최 2008.10.28해당카페글 미리보기
인천세미나 실연자는 안창현 (사)대한제과협회 인천지회장과 본누벨 서강헌 오너쉐프, 울산세미나는 안창현, 서강헌 쉐프와...랑꽁트레 과자점 오너쉐프가 실연한다. 이번 세미나는 기존 베이커리 제품에서 찾아보기 힘든 몬트레이 잭, 샤프체다, 핫페퍼잭...
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2008년 11월 20일(목) 오후4시..미국산 치즈활용 베이커리 세미나 2008.10.14해당카페글 미리보기
세미나실 3. 강사 : 강원재 (브랑제리 르와르 오너쉐프) / 박영태 (랑콩뜨레 과자점 오너쉐프) 서강헌 (본누벨 오너쉐프) / 안창현 (안스베이커리 기술상무) 4. 주최 : 미국 유제품 수출협의회 자연치즈는 대표적인 웰빙식품으로 보존제등 첨가물이 들어가...
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제과제빵|우리가 주목해야 할 파티셰 _10 2008.06.18해당카페글 미리보기
호텔 베이커리 사업부 개발연구팀, 메뉴개발 및 총괄매니저, 2007년 토미즈컨설팅 설립, 2008년 현재 롯데호텔 베이커리 셰프. 08.서강헌 본누벨 오묘한 달콤함, 초콜릿의 맛을 설명하려면 그 어떤 수식어도 충분하지 않다. 많은 이들이 초콜릿을 ‘악마의...
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캘리포니아 레이즌 세미나 2008.05.05해당카페글 미리보기
장 소 : 울산제과협회 세미나실 (남구 삼산동) 주 관 : 캘리포니아 건포도 운영위원회 한국대표사무소 강 사 : 서 강 헌 (본누벨 과자점 대표) * 제1회 2007 캘리포니아 라이즌 베이커리 신제품 개발 콘테스트를 합니다. 대회 참가희망자는 마감일까지...
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발렌타인쵸콜렛전문점 2008.01.28해당카페글 미리보기
만드는 초콜릿 맛이 좋아 더욱 유명해요~ 특히 고급스러움이 물씬 느껴지는 포장 때문에 선물용 초콜릿으로도 제격이죠~ 본누벨 평가글 : 2 나도한마디 갓 구운 빵과 따뜻한 차를 마실 수 있는 작은 카페를 겸한 베이커리. 02-549-7055 서울특별시 강남구...
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세미나 일정 및 공지사항 안내.. 2007.04.17해당카페글 미리보기
본누벨 과자점 대표) ˚ 참가비 : 무료 ② 신제품 소개 세미나 ˚ 일 시 : 2007년 4월 3일(화) 오후3시 (울산지회 세미나실) ˚ 주 관 : 강원식품&케이이푸드 ˚ 강 사 : kim kirchert(킴 컬저트) NORGES Mollerens의 제과제빵 담당관 ˚ 참가비 : 무료 ③...
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2004년 대회 2005.05.19해당카페글 미리보기
영빈베이커리) 호두 클로렐라빵 1차 반죽 / 재료 중량(g) 강력분 600 설탕 20 이스트 10 물 150 계란 300 만드는 법 전 재료를 30% 정도 섞고 1~2시간 발효 시킨다. 찹쌀 페이스트 / 재료 중량(g) 시럽(보메 25°) 200 찹쌀가루 350 건포도 70 소금 2 호두...
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Bakery Shop 8 2004.02.15해당카페글 미리보기
잡은 베이커리 포숑. 포숑은 프랑스 정통 빵을 만날 수 있는 곳으로 프랑스에서 엄선된 재료와 정통 레시피를 그대로 적용한 곳이다. 빵과 케이크 외에도 프랑스에서 직수입한 잼과 와인, 견과류, 각종 과일차, 비스킷에 이르기까지 프랑스 식문화를 접할...
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^^; 2002.11.02해당카페글 미리보기
본누벨을 소개합니다. 압구정동에 위치하고 있고요. 작고 아담한 베이커리입니다. 차와 함께 cake를 드실 수 있는 공간이 마련되어 있습니다. 특별한 날을 기념 하시고 싶으십니까? 본누벨에 가시면 기쁜 소식을 전해들으실 거에요.