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도쿄와인러버즈 와인좋아하시는분~ 모집 2022.06.19해당카페글 미리보기
오셔서 종류별로 드시면 됩니다 ㅎㅎ 중요한건 와인완소심. 맛난 와인과 경험을 다함께 공유하고자 하시는분들, 심오한와인의세계를즐기고싶은분들, 와인공부하시는분들~JSA와인엑스퍼트(작년 합격), WSET(Diploma수험중) 같이 와인도마시러가고, 좋은맛집...
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와인(Wine)에 대한 약간의 상식 2022.05.25해당카페글 미리보기
드 부르고뉴), Crémant d’Alsace(크레망 달자스) 등의 이름으로 불립니다. 그 외에 프랑스의 또 다른 지역에서는 2차 발효를...가해 병에 담는 샤르마(Charmat) 방식으로 스파클링 와인을 만들어 ‘Vin Mousseux(뱅 무쐬)’라고 총칭합니다. 샴페인(6...
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[심현희 칼럼] 비대면이 밀어올린 와인의 시대, 지난해 소비 1억병 돌파 2022.02.28해당카페글 미리보기
등으로 부르고뉴 와인은 해마다 가격이 폭등해 재테크 수단으로도 자주 언급될 정도다. 엔트리급 와인 가격이 대폭 낮아지자 술에서 ‘다양성’을 중시하는 애주가들이 수제 맥주보다는 와인을 선택하는 경우가 많아졌다. 한 병에 7000원 이상 하는 수제...
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내추럴 와인 2022.02.23해당카페글 미리보기
보르도나 부르고뉴, 론 등에서 나오는 제품이 아니면 와인으로 쳐주지 않는 사람들이 여전히 존재한다고. 그렇다고 “내추럴 와인은 맛없다”고 섣불리 단정 짓는 것은 큰 오해다. 내추럴 와인은 화학성분의 도움 없이 포도 자체의 효모균으로 만들어지는...
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스파클링와인=샴페인?? 2022.01.19해당카페글 미리보기
29,000원이었습니다 브르고뉴 클레망 샹파뉴지방이 아닌 다른지역에서 생산되는 프랑스 스파클링와인을 클레망이라고 부릅니다 리제르바 이스페셜 까바브뤼 2013 스페인에서 생산되는 스파클링 와인은 까바 라고 합니다 빈야드 모스카토 스푸만테 이탈리아...
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와인, 가깝고도 먼 '그대' / 정달호 2021.12.09해당카페글 미리보기
포도의 종류가 수천 종이나 되며 포도의 품종에 따라 와인의 맛이 다 다르고 재배지의 기후와 풍토에 따라 또 맛이 달라집니다. 으깬 포도의 즙이 커다란 통 속에서 발효와 숙성의 과정을 통해 와인으로 만들어집니다. 와인은 병 속에 들어가서도 적절한...
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보이차 2021.11.27해당카페글 미리보기
다른 종류와는 다른 맛을 내게 만든다. 본질적으로 보이차는 와인처럼 "살아있는 차"이다. 조심스럽게 숙성된 보이차는 지구상에서 가장 비싼 차들 중 하나이다. 숙(熟)보이차는 압착을 시키기 전에 발효를 촉진시키기 위하여 수분을 가해서 빠르고 진한...
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98 (11/20) 와인이야기 8 2021.11.20해당카페글 미리보기
여러 종류의 잔이 필요합니다. 와인은 잔의 형태에 따라 맛과 향이 달라지기 때문에 그렇습니다. 크게는 화이트와 레드, 드라이와 스위트, 스파클링과 기포 없는 스틸로 나누어 잔을 바꿉니다. 화이트와인 잔은 레드 잔에 비해 지름이 짧고 표면적이...
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와인 인문학 산책 (글항아리, 장홍 지음, 2020) 2021.11.18해당카페글 미리보기
가격 부르고뉴 그랑 크뤼의 운명 거부들이 와이너리로 몰려드는 까닭은? 플라잉 와인메이커 짝퉁 와인에 주의하라 지구 온난화와...와인 한 잔의 사색 “어느 날 저녁, 와인의 넋이 병 속에서 노래할 때……” 와인 시음은 독서와 닮았다 모든 것은 포도밭...
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94 (11/16) 와인이야기 4 2021.11.16해당카페글 미리보기
있습니다. 와인 레스토랑에서는 와인 잔에서 와인이 일정량 이하로 내려가면 소믈리에가 곧이어 따라 줍니다. 마시는 와인의 종류가 바뀔 때마다 크기가 다른 잔을 사용한다는 점도 와인 만의 특색입니다. 샴페인을 포함한 스파클링 와인은 길쭉한 잔을...