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죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001 2013.11.27해당카페글 미리보기
Gouda 스메타나 Smetana 스모키 블루 Smokey Blue 스퀴르 Skyr 스틸튼 Stilton 스팅킹 비숍 Stinking Bishop 아드라한 Ardrahan 아르수아-우요아 Arz a-Ulloa 아제이탕 Azeit o 아펜젤러 Appenzeller 아푸에갈 피투 Afuega'l Pitu 야그 Yarg 양젖 요구르트...
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러시아 음식 기행 ② 2009.07.02해당카페글 미리보기
흑빵이 유명하고,흰빵으로는 브로치카라는 둥근 빵이 주로 아침 식사에 쓰인다.유제품이 풍부 하여 스메타나(사워크림),트바로크(코티지 치즈),케피르(사워밀크),버터 등을 사용한 요리도 러시아 음식의 특색이라고 할 수 있다.유명한 요리로는 고기수프인...
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러시아 음식 기행 ③ 2009.07.02해당카페글 미리보기
쇠고기를 사워크림 소스로 끓인 비프 스트로가노프 양고기를 구워서 만든 샤슬릭 ④ 디저트 아이스크림이나 각종 파이,초콜릿, 아이스크림, 치즈, 과일 케이크와 잼을 곁들인 홍차 등. 러시아 음식은 .......... 고대 러시아 음식은 대부분 일상적인 삶과...
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생선 알을 이용한 다양한 요리들 2009.05.11해당카페글 미리보기
할 수 있는 러시아에도 비슷한 음식이 있어요. 그곳 사람들은 메밀가루로 팬케이크의 일종인 블리니를 만들어 스메타나라고 부르는 사워크림을 한 숟가락 올려 신선한 캐비아를 곁들여 먹지요. 이때 아주 차가운 보드카나 달지 않은 샴페인이 잘...
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체코 [Czech Republic, 체코 공화국, 체스꼬] 2008.07.03해당카페글 미리보기
만든 사워 크라프트(일종의 서양 김치)를 잘게 썰어서 곁들이는 음식을 말한다. 스비츠코바(Svichova) : 레몬으로 만든 크림소스와 가볍게 익힌 소고기에 귤 열매를 곁들인 요리이다. 오브츠네 크네들리키(Ovocne Knedliky)란 과일푸딩(딸기,살구 버찌...
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러시아음식 (종합) 2007.07.26해당카페글 미리보기
소고기를 사워 크림으로 삶고, 소금·후추 따위로 양념하여, 보통 버섯을 곁들인 요리를 일컫는다. '까샤'는 죽을 말한다. 14. 지세르뜨 десерт : 디저트 종류: 메인 요리를 들고난 뒤 먹는 디저트류 음식으로 부드럽고 위에 부담이 없는 음식임...
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1조 숙제 2004.11.13해당카페글 미리보기
쇠고기를 사워크림 소스로 끓인 비프 스트로가노프와 같은 러시아에서 고안된 것, 샤슐리크와 같이 중앙아시아에서 들어온 것 등. ④ 디저트: 딸기류 아이스크림이나 각종 파이, 케이크와 잼을 곁들인 홍차 등. 러시아인의 일상의 음식 : 빵, 카샤, 시치...
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러시아의 봄을 부르는 블린(Blin) 2004.03.21해당카페글 미리보기
팬케이크와 비슷한 형태로 러시아에서는 캐피르라는 러시아 전통 유제품을 넣어 쫄깃쫄깃한 맛을 낸다. 불린은 스메타나(러시아식 사워크림)을 발라 전채요리로 내놓기도 하지만 캐비어, 연어알, 잼, 치즈, 햄, 고기등을 간편하게 식사대용으로 주로...
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대표적 러시아 요리 2001.10.03해당카페글 미리보기
옛날 왕이 먹던 음식이라고 한다. '블리니'는 달게 만들거나 또는 달지 않게 하여 여러 음식과 같이 먹곤 하는데 사워크림과 같은 '스메타나'를 발라 먹으면 산뜻한 맛이 구미를 당긴다. 이 '스메타나'는 러시아의 전통 조미료로 '보르시치' 수프에 넣어...