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생활건강 정보/생활 정보대충 쓰면 안된다! 꼭 알아야 할 식용유 9종의 특징과 용도차이 2018.01.16해당카페글 미리보기
9종의 특징과 용도차이 대충 쓰면 안된다! 꼭 알아야 할 식용유 9종의 특징과 용도차이 안녕하세요. 코코언니에요^^ 간장도 진간장, 양조간장, 국간장, 조림간장, 조선간장... 다양한 종류가 있고 식초도 사과식초, 양조식초, 2배식초, 빙초산 등 하나의...
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콩자반(콩장)만들기 2017.12.20해당카페글 미리보기
별 차이가 없다. 굳이 기름을 넣을 필요가 없다는 얘기다. 물론 집에 있는 땅콩도 합세를 했다. 콩은 서리태든 흑태든 대두든 쥐눈이콩이든 상관없다. 계절맞춰 나오는 신선한 풋콩종류도 좋다(완두콩 밤콩) 콩만하기에 좀 심심하면 씨를 뺀 대추, 땅콩,잣...
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김장김치황금레시피,김장하는법,김장배추 절이는법,김장 담그는방법 2017.11.14해당카페글 미리보기
색깔 차이가나는데, 그렇다면 영양소도 다를까? 배추의 인돌성분과 glucosinolate의 분해산물인 isothiocyanate는 발암물질이 암을 일으키는 것을 억제하며 isothiocyanate가 많은 채소를 먹으면 해독기능이 강화되어 간암억제의 효과를 갖고 있으므로...
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각종 식품 첨가물의 유해성 2017.10.29해당카페글 미리보기
간장,국간장)/양조간장/산분해간장/혼합간장 1)산분해간장= 메주를 숙성시킨 간장이 아닌 화학 반응으로 만들어낸 간장.화학 반응을 이용하기 때문에 약3일이면 완성 원료= 탈지대두,물엿.식초,캐러멜색소,활성탄(탈취제),(식용)염산,MSG(L-글루타민산...
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말린 고사리 삶는법 2017.09.30해당카페글 미리보기
말린고사리삶는법은 건고사리 불린정도에 따라서 시간차이가 있읍니다..) 먹기좋게 삶아졌으면 찬물에 헹궈주고 세등분 정도로...고사리나물 양념을 미리 해줄께요.. 삶은 고사리에 국간장 1큰술, 양조간장 0.7큰술, 올리고당 0.5큰술을 넣고 조물거려서...
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어떤것이 고기인겨? ,호박고지제육볶음~ 2017.09.06해당카페글 미리보기
밑간 : 국간장1큰술, 들기름1큰술, 다진마늘약간 돼지고기밑간 : 양파청1큰술, 양조간장1큰술, 다진마늘1작은술, 고춧가루1큰술, 생강주1큰술 양념: 고춧가루1큰술, 고추장1/2큰술, 비정제설탕1큰술, 양조간장1큰술,다진대파약간, 호박고지 제육볶음은...
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간장의 진실 (진간장, 국간장, 양조간장의 차이는? 2017.08.11해당카페글 미리보기
간장의 진실 (진간장, 국간장, 양조간장의 차이는?) 진간장, 양조간장, 국간장.. 어떤 음식에 어떤 간장을 넣어야 되는지 햇갈렸던 기억이 있어 오늘은 간단히 간장에 대해 정리 해봤습니다. - 진간장(왜간장) : 기름을 뺀 콩을 쪄서 볶은 밀가루와 섞고...
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국간장과 진간장의 차이 아시고 용도에 맞게 사용하세요.... 2017.08.05해당카페글 미리보기
무칠때 약간 넣어 사용하는 경우가 많죠. 그래서 국간장은 진간장보다 더 짭니다.... 진간장은 약간 단맛이 있어요.진간장을 양조간장이라고도 하고요. 진간장은 다용도죠. 그래서 진강장은 조림용으로 많이 씁니다...밑반찬할때.... 조림간장은 요즘나온...
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한여름에 너무 맛있는 별미밥, 녹차잎밥~ 2017.06.26해당카페글 미리보기
방법이 차이가 있다고 합니다. 일본은 쪄서 말리는 반면, 우리나라 전통 방식은는 덖어서 말린다고 하네요. 그래서 일본은 색(녹색)을 중요시 하는 반면, 우리나라 전통방식은 덖었기때문에 갈색빛깔이 나고 맛을 중시한다고 한답니다. 그에 비해 현재...
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간장 종류에 따라 요리하기 2017.06.24해당카페글 미리보기
요리할 때마다 쓰임이 다른 간장 종류, 오늘 자세히 알려 드리도록 하겠습니다. 국간장 양조간장 진간장 차이 알고 사용하기 1. 국간장(조선간장) 국간장은 이름에서 알 수 있듯이 국물요리를 할 때 쓰는 간장으로 집간장, 조선간장이라고도 불립니다. 색...