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세계의 라면이야기. 2023.11.12해당카페글 미리보기
소바도 우동처럼 가케소바, 기츠네소바, 덴뿌라소바, 다누키소바 등 다양한 방법으로 먹습니다. 일본의 라멘 일본에서는 하카다, 삿포로, 키타카타 이 세 지방의 전통 라면을 일본 3대 라면으로 꼽고 있습니다. 삿포로식 미소(된장)라면 삿포로 특유의...
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초쉬움+재료필요없) 뜨끈칼칼김치수제비 2023.11.04해당카페글 미리보기
있는 내 최애야.. 별로 맛 없는 김치로 뭐 해먹을때 식초 넣으면 진짜 다 맛있다.... +땡초 넣어도 술 안주로 최고 +반죽이 귀찮다면 라면 또는 우동면 넣으면 존맛김치라면 또는 존맛김치우동이 된다 +칼국수면 가넝. 사실 밀가루 무엇을 넣어도 맛있을...
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♥디에이치퍼스티어아이파크 맛집♥매봉역롯데시네마~양재천데이트맛집소개 2023.10.27해당카페글 미리보기
시네마 영화관에서 영화보고 무조건 먹을 맛집! 코시 자가제면우동&돈까스&돈부리&소바:일본메밀국수 **밀가루 음식을 드신 후...반죽후 1차, 2차 발효 및 숙성을 거치는 특별한 면입니다 편하게 드실 수 있습니다. **두툼하면서도 부드러운 돈까스를...
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르포] “군대서 먹던 우동이 프랑스까지 진출”... 30년 노하우 담긴 ‘면사랑’ 진천 공장 2023.10.26해당카페글 미리보기
넓은 반죽이 된다. 이 과정을 통해 만들어진 면은 얇은 실과 흡사한 형태다. 건면이 되기 위해서는 수분을 날리는 과정이 필요하다. 1~5호실을 통해 5차례 건조가 되는데 건조실에 들어서자 찜질방에 온 것처럼 후끈한 열기가 느껴졌다. 5개의 방을 거치며...
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아베가 오바마에 대접한 술, 한국인 취하게 한 사케 비밀 2023.08.24해당카페글 미리보기
전분 반죽을 이용하면 가라아게, 빵가루를 쓰면 후라이, 재료를 뭉쳐서 튀기면 가키아게로 각각 부른다고 소개했다. 이 각각 튀긴 음식은 조리법은 물론 맛과 바싹함과 재료의 상태가 서로 다르다. 그만큼 섬세하면서 재료를 중요시하는 자세를 보여준다는...
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라면의 오해와 진실 2023.08.23해당카페글 미리보기
칼국수, 우동, 잔치국수 등 밀가루로 만든 면들은 당연히 흰색입니다. 그런데 똑같이 밀가루로 만드는 라면 면발은 왜 노란색일까요. 라면이 대중화된 1980년대 사람들 사이에서 라면만 먹으면 각기병에 걸린다는 이야기가 돌 정도로 라면은 영양소가 부족...
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RE:모처럼 여유..또다른 남자의 하루 2023.08.21해당카페글 미리보기
손수 반죽해 바로 면을 뽑는 유명한 우동체인점인 가마아게에서 나홀로 점심도 먹고.. 치토세 동네한바퀴 돌고나서 며칠간 쌓인 빨래 한바탕 끝내고 온천욕하고 나니 개운합니다! 치토세강변길따라 아오바숲까지.. 강가의 단아한 교회.. 그늘진 산책로에...
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복날 저녁 거저먹기 2023.08.10해당카페글 미리보기
봐요. 두번 반죽했지만 국수귀신 며느리 주고 딸 삶아주고 두개 냉동고에 남아 있었어요 명색이 복날. 갈비를 맵게 조렸는데 입맛이 없다니 좋아하는 메밀국수를 낼까하다가 수제우동국수를 삶았어요. 국수가 투명해질 때까지 한참 삶아요 메밀장국이...
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일본 소바(そば)의 역사와 종류 2023.07.22해당카페글 미리보기
배합하여 반죽한 소바다. 밀가루 이외에 마, 달걀, 곤약 등의 다양한 전분질을 사용할 수 있으며, 하치와리소바(八割蕎麦, はち...아타타카이 소바’로 나뉜다. 츠메타이 소바에는 면을 츠유에 찍어 먹는 츠케소바(つけ蕎麦, つけそば)와 면이 잠길 정도...
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장마철에 더 생각나는 구수한 된장칼국수 맛집 2023.07.13해당카페글 미리보기
국물에 오동통한 우동 면, 풍부한 건더기까지 기본에 충실한 맛. 두 명이서 가면 돈가스 하나에 칼국수 하나를 2만 원도 안 되는...메인으로 하여 된장칼국수로도 불린다. 정선면옥의 장칼국수는 한 마디로 ‘투박함’이 특징인데, 손으로 반죽하여 썬...