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<11회> 메뉴관리와 베버리지의 종류 2014.05.25해당카페글 미리보기
a la Carte) : 단품식단, 단식, 일품요리X * 일품요리 : 으뜸 가는, 가장 잘 하는 요리 ③ 콤비네이션 메뉴(Combination Menu) : 정식과 단식의 장점을 혼합한 메뉴 (2) 메뉴 계획시 기본요건 ① 고객이 원하고자 하는 것을 파악 ② 원가와 수익성 ③...
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와인 이야기 2014.05.21해당카페글 미리보기
여러 나라에서 재배 되고 있다. 오크통에서 발효와 숙성을 하면 크리미한 맛과 바닐라, 버터, 오크 향을 갖기도 한다. 샤도네이 품종으로 만든 와인은 풀바디이며, 알콜함량은 적당히 높고, 과일향이 풍부하며, 적당한 산도를 가지고 있다. 추운 지역에서...
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돼지고기 부위별 용도 2014.05.14해당카페글 미리보기
우리나라 사람이 가장 사랑하고 많은 소비가 이루어지고 있는 돼지고기 하지만 대부분의 사람들이 알고있는 돼지고기 부위는 많지 않다고 합니다. 돼지고기는 부위별로 어떤 용도가 있고 특징이 있는지 한번 알아볼까요? 1. 목심(소금구이, 보쌈, 주물럭...
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청국장 효과 2014.02.28해당카페글 미리보기
우리 나라 사람들이 콩을 많이 먹기 때문이라고 보고 있습니다. 생청국장에는 '제니스테인'이라는 물질이 있는데, 이 물질은 암에 탁월한 효과를 보인다고 합니다. 암은 세포의 유전자가 손상되는 단계와 세포 분열이 빨라지는 단계로 나눠지는데 이 제니...
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한우 그리고 마블링 2014.02.08해당카페글 미리보기
맛이 일품이라서 이게 바로 진짜 한우로 구나 하고 감탄을 했던 적도 있다. 나도 쇠고기라면 정말 사죽을 못 쓰는 사람 중의 한...흐믓한 시간이 되곤 하지! 지난 구정 때는 이마트에서 LA갈비 2Kg를 사서 소고기 양념장에 재어 먹었는데 눈 감짝 할 사이...
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서울 맛집 정보 [서울시 구별 분류] 2014.01.31해당카페글 미리보기
맛 일품, TV 방영 신화 02)548-6326 회,라멘 : 청담동 88-9, 분위기 좋은 일본식 전문점 인기, TV 방영 레몬그라스 02)549-1846 양식 : 청담동3-17, 퓨전 동남아 음식을 맛볼 수 있는 곳 , TV 방영 무돌 02)515-3088 김치찌개,병낙초회 : 청담동 1-15...
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(방콕) 지상철/BTS역 인근 주요관광지, 쇼핑, 레스토랑 2014.01.22해당카페글 미리보기
데킬라/La Monita Taqueria - 방콕에서 멕시코요리를 가장 잘 한다고 소문난 레스토랑 10.나나역/ana BTS Station (E3) 나나역은 수쿰빗지역의 관문으로 소이 나나라는 유흥가가 있으며, 사설환전소로 유명한 바슈가 있습니다. < 유명 레스토랑/바...
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미주동문 방문 여행기 (21회 송승기) 2013.12.24해당카페글 미리보기
맛이 일품이었는데 단가가 만만치 않아 집행부의 일원으로 즐겁지만은 않고....홈스테이 배려동문, 남가주 임원단 등 80여명이...이렇게 미국에서의 마지막 밤이 지나간다. <여섯째날 - LA출발> 이제는 마지막 날 여정만 남았다. LA시내에 위치한 스타의...
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방콕교통- 지상철/BTS역 인근 주요관광지,쇼핑,레스토랑,호텔안내 2013.04.07해당카페글 미리보기
데킬라/La Monita Taqueria – 방콕에서 멕시코요리를 가장 잘 한다고 소문난 레스토랑, 타코,뷰리토스등 호텔 노보텔방콕 페닉스 플론칫/Novotel Bankok Fenix Ploenchit: 플론칫 지상철옆에 위치한 4성급 호텔 플라자 아테네 방콕/ Plaza Athénée...
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각종 요리 2013.03.13해당카페글 미리보기
샤벳 일품요리 2가지새우튀김 LA갈비 간단양장피 고로켓 고추잡채 고추잡채 광동식탕수육 광어카르파쵸 광어탕수소스 교총치킨 구절판 규동 깐풍기 꽃게 강정 낙지찜 낙지한마리수제비 난자완스 녹두부침개 녹두삼계탕 다시마말이쌈 달걀그라탕 닭가슴살과...