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【제주인의 삶과 문화 (4)】 뱀신을 위한 제사 2편 - 안칠성과 밧칠성 / 강서 2023.07.12해당카페글 미리보기
돼지고기 산적, 생선을 구웠다. 녹두송편과 메밀만두, 쑥 인절미를 제상에 올렸다. 다른 지방도 그렇지만 제주에서도 제사나 명절 때 떡을 괴어 올린다. 맨 위에는 반드시 ‘기름떡’을 올린다. 찹쌀 반죽을 만들어 별 모양의 틀로 찍어내어 기름에 지져...
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<수천암> 내 안의 고요를 찾는 스테이 2회차(6/24~6/25) - 전국에 흩어진 가족, 수천암에서 모이다 2023.07.02해당카페글 미리보기
탕국은 무를 나박나박 썰어서 달달 볶아 은서양이.. 산적고기 재우기는 자취 6개월차 동현군이.. 삼색나물은 오랜만에 만난 두...지는 가족팀입니다!!^^ 제사상이 모두 준비되고 정성스레 제사상을 올립니다. 여기서 잠깐!! "나의 제사상에는 _______ 음식...
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국밥부장관들 모여라! 지역별 최애 국밥은? 2023.06.22해당카페글 미리보기
고기, 산적, 도라지나물, 고사리, 콩나물 등을 얹는데 고기 양이 적으면 맛이 없고, 장 빛깔이 어두우면 국에 영향을 미친다. 별다른 찬 없이 든든하게 한 끼를 때울 수 있어 궁중 행사에 군인이나 악공, 여령들이 먹었다는 기록이 많으며 1800년대 《규곤...
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산적 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
목차 날것을 꿰어 굽는 산적 제사상에 꼭 올리는 제물 조리법 사슬적 고기산적 날것을 꿰어 굽는 산적 고기나 생선을 구운 음식에는 ‘구이’나 ‘적’ 자를 붙이는데, 철판이나 돌에 올려놓고 굽는 것을 주로 구이(燔(번))라 하고, 꼬챙이에 꿰거나 석쇠...
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각색산적 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
음식으로 제사상이나 큰 잔칫상에 고임으로 반드시 쓰였다. 재료 및 분량 쇠고기 600g, 쪽파 80g, 꽈리고추 80g, 수삼 80g, 더덕 80g, 느타리버섯 80g 쇠고기양념장 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 깨소금 1작은...
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상주의 불천위 종가 이야기 2023.05.23해당카페글 미리보기
차사 상차림 차사 당일 날 정신없이 사진을 찍었다. 전날 음식 만드는 모습을 담지 못했던 까닭에 사진이라도 담아보자는 욕심...육포, 문어포), 구이(황태, 파전, 미나리 등 각종 전, 돼지고기, 닭), 김, 조기, 숙채(고사리, 도라지, 취나물, 배추...
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민수기 11장 로고스 종합 주석 2023.05.01해당카페글 미리보기
이 산적해 있었음에도 불구하고, 육신의 욕심을 따라 원망을 일삼았다. 그러나 이러한 욕심은 끝내 죄와 죽음을 불러오는 파괴적인 욕망이다(약 1:15). 이스라엘 자손도 다시 울며 - '섞여 사는 무리'들의 불평 불만이 곧 이스라엘 백성들에게까지 전염...
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에헴, '입'만 들고 떠나는 안동 양반 맛기행 2023.04.23해당카페글 미리보기
채워진다. 특이한 점은 산적 사이를 파고든 고등어와 돔배기다. 돔배기는 경상도에서 상어고기를 부르는 방언. 경상권 일부 지역에서는 제사상에 돔배기 고기를 빼지 않고 올린다. 워낙 몸짓이 큰 탓에 토막 내어 제사상에 올라간다. 바다와 떨어진 내륙...
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기생(妓生) 소백주(小柏舟) 7 2023.04.08해당카페글 미리보기
제사상을 차리고 자시(子時)가 되어 제사를 다 지내도록 산 너머 마을로 배달을 나간 옹기장수는 홍수개의 예상대로 나타나지 않았다. 아마도 그곳에서 밤을 만나 하룻밤을 지내고 올 양이었다. 홍수개는 아버지 홍진사의 지방(紙榜)을 써서 붙여놓고 격식...
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제사상에 올리는 음식[제수(祭需)의 용어] 2023.03.30해당카페글 미리보기
이 중에서 3가지를 선택하여 올린다. 【 제사상에 꼭 올리는 제물 ‘적’은 제사상에 꼭 올리는 제물(祭物)이었다. 첫째로 꼽는...꿩, 갈비, 족을 올리기도 한다. 큰 제사나 잔치에는 일곱 가지 적을 쓰는데 고기산적 외에 생선적, 족적, 닭적, 꿩적...