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화갱염매(和羹鹽梅) 2020.04.15해당카페글 미리보기
음식과 나물국이란 뜻으로 청빈하고 소박한 생활을 이르는 말을 소사채갱(疏食菜羹), 먼지를 밥이라 하고 진흙을 국이라 하는...없는 음식을 비유적으로 이르는 말을 잔배냉갱(殘杯冷羹), 제사의 제물을 진설할 때 밥은 서쪽 국은 동쪽에 놓음을 일컫는 말...
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헛제사밥 2020.04.13해당카페글 미리보기
50g - 만드는 법 양념 : 밀가루, 간장, 깨소금, 참기름, 소금 약간 1) 쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓는다. 2) 쇠고기는 결 방향으로 1x7cm크기로 썰어 꼬치에 꿴 후 오그라들지 않게 두들겨준 후 소금간을 하여 찌거나 굽는다. 3) 간고등어와 상어는 쇠고기와...
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설날 차례 음식 2019.09.03해당카페글 미리보기
㉥ 제사 음식에는 파를 쓰지 않는다. ★ 차례상에 올라가는 나물 맛있게 만드는 비법 그 집의 음식 맛은 간장, 된장, 고추장 맛입니다. 그리고 빼놓을 수 없는 게 손맛이지요. ㉠ 나물을 삶을 때에는 오래 삶지 않는다. ㉡ 데친 나물은 물기가 많기 때문에...
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중국 요녕성 길림성 흑룡강성 동북삼성 유명한 특산물 2019.08.24해당카페글 미리보기
조상에게 제사를 지내기 위해 소백산 아래에 '백산록구루'를 세워 길림의 일경이 되었다.지린시에 있었는데 오늘은 산 아래의 산 용은 용이 특유의 사슴 농장 꽃사슴을 제외하고 장백산은 다른 사람들을 감상할 수 있는 사슴 종류다.이런 말의 사슴은 키는...
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<8월 8일 목요일> 출석부입니다 2019.08.07해당카페글 미리보기
내놓았다고 합니다. 숙주나물은 제사상에 올리는 고사리, 도라지와 함께 삼색 나물입니다. 이 숙주나물은 우리가 개발한...나물을 ‘두아채’로 표현하면서 녹두나물을 만드는 방법을 소개하고 있는데, 그 방법이 우리가 만드는 방법과 똑같기 때문입니다...
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골동반(骨董飯) 2019.07.12해당카페글 미리보기
그 만드는 방법은 다음과 같이 “밥을 정히 짓고 고기는 재워 볶고 간납은 부쳐 썬다. 각색 나물을 볶아놓고 좋은 다시마로 튀각을 튀겨서 부숴놓는다. 밥에 모든 재료를 다 섞고 깨소금, 기름을 많이 넣어 비벼서 그릇에 담는다. 위에는 잡탕거리처럼...
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[제주집밥] 제주 봄 제철 요리만들기 2019.05.02해당카페글 미리보기
방풍나물도 같은 양념으로 무쳤어요. 같은 양념이지만 향과 맛이 강한 채소라 확연히 다른 맛의 무침을 먹을 수 있었어요. 제철...계란전이 보자기, 고사리가 끈으로 표현되서 보자기에 제사음식을 싸서 고사리끈으로 묶어 가져가신다고 엄마가 알려...
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태풍 강풍 폭풍우 안전행동요령 2018.11.06해당카페글 미리보기
김치 만드는 법 1. 껍질을 제거하고 씨를 제거한 동아를 깍둑썰기 한다. 2. 소금에 5~10분간만 절인다. 3. 양념장을 만들어 절인 동아에 버무려주면 끝. 아삭아삭한 동아김치의 맛을 즐기실 수 있어요. 동아 김치는 수분이 많아서 오래 저장하여 드시기는...
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[강레오가 찾은 백년의 맛] 고집으로 지킨 맛의 품격 2018.10.25해당카페글 미리보기
위에 고사리나물·무채나물·표고버섯·호박나물·쇠고기볶음·달걀지단을 차례로 올린다. “비빔밥이 비빔밥이죠. 종가비빔밥이라고 뭐 특별할 게 있겠어요? 다만 우리집 비빔밥에는 석이버섯하고 북어보푸라기가 빠지지 않고 들어간다는 게 특징이죠...