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비빔밥 2020.03.30해당카페글 미리보기
있는데, 제사를 지내고 제물로 올린 음식을 한데 섞어 비벼 먹던 오래된 풍습에서 비롯됐다는 이야기가 유력해요. 19세기 말 누...이름으로 처음 등장하지요. 시의전서는 비빔밥 만드는 방법을 '밥을 정히 짓고 고기를 재워 볶고 각종 채소를 볶아 놓고...
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산도라지란 2020.03.17해당카페글 미리보기
꽂아 산적으로 해서 먹기도 한다. 도라지의 다른 이름은 길경[桔梗=jié gěng=지에↗껑V: 신농본초경(神農本草經)], 부호[符蔰, 백약:白藥, 이여:利如, 경초:梗草, 노여:盧如: 오보본초(吳普本草)], 방도[房圖, 제니:薺苨: 명의별록(名醫別錄)], 고경...
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설날 차례 음식 2019.09.03해당카페글 미리보기
㉥ 제사 음식에는 파를 쓰지 않는다. ★ 차례상에 올라가는 나물 맛있게 만드는 비법 그 집의 음식 맛은 간장, 된장, 고추장 맛입니다. 그리고 빼놓을 수 없는 게 손맛이지요. ㉠ 나물을 삶을 때에는 오래 삶지 않는다. ㉡ 데친 나물은 물기가 많기 때문에...
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몽골인들이 세계의 음식 문화에 끼친 영향 2019.01.09해당카페글 미리보기
한국의 산적은 불고기 양념의 강한 맛으로 제사상이나 잔칫상의 고유 음식으로 자리 잡고 있다. 서유럽의 브로쉣은 귀족들의 호사스러운 입맛을 충족시키기 위하여 여러가지 야채를 함께 꽂고 또 해물이나 각종 다양한 재료를 함께 장식하여 그들만의 화려...
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회갑(回甲)에 대한 상식 2018.11.25해당카페글 미리보기
차리려면 제사 음식 진설하는 요령을 그대로 따르는 것도 무방하다. 이날 입는 옷은 옛날 같으면 도포를 입었지만 지금은 한복이나 양복을 새로 지어 입을 뿐이요, 헌수하는 사람도 옛날 같으면 사모관대(紗帽冠帶)에 나삼 족두리의 예복을 입거나 의관을...
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[강레오가 찾은 백년의 맛] 전라도와 충청도, 한상 위 두 풍미 2018.11.19해당카페글 미리보기
비법이라고. 만드는 법은 간단하지만 맛은 간단하지 않아서 먹어본 사람은 다들 좋아한다고 종부는 덧붙인다. “그런데 전라도 음식인 가오리찜이 어떻게 이곳 충청도에 있는 종가의 내림음식이 됐을까요?” 강 셰프의 질문에 종부가 웃으면서 답한다...
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하나님이 좋아하시는향!(3) 2018.11.11해당카페글 미리보기
향 만드 는 법대로 소금을 쳐서 성결하게 하라! 이 향은 너희에게 지극히 거룩하니라. 다음 주일은 추수감사절입니다. 추수...하십니다. 1,거룩한 향기가 있어야 합니다. 무엇이 거룩한 향기일까? 구원에 이르는 생명의 향기입니다. 많은 제사에서 중요한...
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추석의 넉넉함을 나눌 수 있는 송편 2018.09.20해당카페글 미리보기
할머니, 제사(차례), 송편, 모두 모여 맛있는 것을 먹는 것... 설날과 헷갈려하는 아이들도 있었지만 아이들이 생각하는 추석에...아이들이 떠올렸던 추석 속의 먹거리, '송편'을 만드는 날이었습니다. '송편'을 직접 만들어본다는 것에 아이들은 며칠 전...
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추석 상차림 2018.09.13해당카페글 미리보기
송이산적, 나박김치, 삼색나물(도라지, 고사리, 시금치) 생선전, 쇠고기 적, 한과, 햇과일 등이 올라가는데 모두 제철 재료를 사용한 음식들이라 영양학적으로도 우수하고, 5가지 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 다양한 재료로 이루어져서 보기에도 먹기...