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부산으로.......로 2022.03.24해당카페글 미리보기
절벽 아래 하얀 등대 갯바위 아래 해녀들이 파는 기막힌 회 맛도 보셨나요? 해운대 달맞이길 초저녁 손톱달 비치는 밤 짚불구이 꼼장어에 술 한 잔 드셔봤나요? 해안절벽 바닷가 용궁사 스님들이 치는 목탁소리에 세상 걱정 근심도 잊으셨나요? 부산으로...
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[맛대맛 ⑧] 뱀장어 vs 붕장어 vs 곰장어 2021.12.10해당카페글 미리보기
기자·사진=김도웅 기자 [곰장어] 담백한 육즙에 식감 쫄깃 짚불로 구운 곰장어는 소금구이와는 또 다른 맛이다. 부산 기장...포장마차 안주로 곰장어만 한 게 있을까. 곰장어는 ‘꼼장어’ ‘먹장어’로도 불리지만, 엄밀히 말하면 이 지면에 소개된 다른...
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文鮮明先生말씀選集 413 - 3. 양어와 피스컵 축구대회 (2003.07.21) 2021.12.07해당카페글 미리보기
부터 일본어로 말씀하심) 「한국말로는 그게 꼼장어인가 그런답니다.」 「어떻게 생겼는지 알아요?」 「꼼장어는 뱀장어같이 생겼는데….」 꼼장어! 「뱀장어와 다르고 꼼장어라고 따로 있습니다. 꼼장어는 짚불에다 구워서 먹더라구요. 여수에서 많이...
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뱀장어, 갯장어, 붕장어, 꼼장어 2021.11.08해당카페글 미리보기
부산 꼼장어’의 명성은 이렇게 시작했습니다. 전쟁을 겪으며 부산을 대표하는 음식이 되었고요. 지금도 자갈치시장 곰장어 골목엔 식당과 노점 100여 곳이 모여 있습니다. 어지간하면 내력 30∼40년을 헤아리지요. 이 집을 찾는 손님도 어지간하면30...
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2021년10월23`24일 부산야유회 2021.10.30해당카페글 미리보기
ktx열차= 광명에서 부산 왕복비용=1,154,000원 점심식사=해운대에서 대구탕=140,000원 해운대 캡슬열차=118,000원 기장짚불꼼장어=208,000원 국제시장 씨앗호떡=15,000원 (영수증 없음) 자갈치시장 회타운에서 회뜸=100,000원 자갈치시장 회타운내2층 양념...
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법규 신세계네요 2021.09.10해당카페글 미리보기
그냥 단순암기 과목인줄 알았습니다.. 근상쌤 강의, 설명이랑 같이 보니깐 법규에도 이론설명이 필요하구나 느낍니다. 커리 잘 따라가겠습니다. 좋은강의 감사합니다. 굿밤하십시오. (강의중 언급하셨던 짚불꼼장어 생각나네요.. ㅋㅋ)
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펌글 / 맛의 도시 부산(2) / 김 동 현 2021.09.04해당카페글 미리보기
토마토가 아니면 지리적 표시제인 대저토마토도 사라질 판이다. 싱싱한 해산물이 많은 부산에는 이 밖에도 조방낙지, 꼼장어, 짚불장어구이, 복국, 회국수, 회백반, 멸치쌈밥, 해물라면, 세꼬시(뼈째회), 씨앗호떡 등 특유의 별미들이 수두룩하다. 최근...
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펌글 / 맛의 도시 부산 (1) / 김 동 현 2021.09.01해당카페글 미리보기
고추장을 버무린 뒤 노릇노릇 구워진 꼼장어를 야채나 깻잎에 싸서 먹는다. 구이의 명물은 역시 기장 지역의 짚불 꼼장어. 꿈틀거리는 장어를 짚불 속에 던져 넣었다가 꼬들꼬들 오그라들기 시작하면 면장갑을 끼고 껍질을 훑어낸 후 가위로 잘라 소금장에...