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사케 초간편 가이드 ⑤ 사케를 제대로 맛보는 베스트 이자카야 2009.02.02해당카페글 미리보기
일본식 청주인 ‘사케’가 주류업계의 핫 트렌드로 떠오르고 있다. 그러나 여전히 부담스러운 사케. 여기사케를 쉽게 즐길 수 있는 초간편 가이드가 있다. 하시 “죄송합니다. 주말에는 예약이 모두 끝났습니다.” 하시에서는 불경기를 느낄 수 없다. 올해...
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사케특집 | 사케 초간편 가이드_ ① 맛을 예측할 수 있는 4가지 비밀 2009.01.30해당카페글 미리보기
고슈는 청주를 빚어 오크통에 장기간 숙성시켜서 만든 술이다. 일반 사케에서는 느낄 수 없는 무겁고 중후한 맛과 향이 특징이다. 보통 3~10년은 숙성시켜야 고주라고 부른다. ■ POINT GUIDE 일반 사케는 열처리를 시켜 술맛을 보존하는 방식을 취하고...
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[서울/맛집] 동부이촌동 맛집 OLD & NEW 2009.01.23해당카페글 미리보기
구이 ‘야키니쿠’ 전문점. 질 좋은 쇠고기와 우설, 대창 등을 즉석에서 일식 화로에 구어가며 먹는다. 다진 파·참기름·소금 양념을 얹은 우설구이는 ‘와세다야’의 최고 인기 메뉴. 그 감칠맛 나는 양념과 부드러운 육질에 처음 맛본 여성 손님들도 곧...
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맛4 2009.01.19해당카페글 미리보기
열었다. 야키니쿠는 한국의 불고기를 일본인 입맛에 맞게 변형시킨 고기요리다. 다진 파와 참기름, 소금을 얹은 ‘우설(牛舌)구이’(1만5000원)는 달고 고소한 육즙이 입을 흥건하게 적신다. 벌겋게 달아오른 숯불 위에서 뒤집지 말고 아래쪽만 익히는 것...
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맛2 2009.01.19해당카페글 미리보기
구이 ‘야키니쿠’ 전문점이다. 일본 와세다대학에서 공부하던 주인이 현지의 유명 전문점에서 노하우를 배웠다. 대창(소의 큰 창자)를 평평하게 펴서 숯불 위에 굽는다. 기름이 숯에 떨어져 발생하는 연기 냄새에 코가 저절로 벌렁거린다. 입에 넣으면 좍...
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막걸리 매력 2009.01.07해당카페글 미리보기
로쿠는 청주와 비슷한 알코올 도수 14~17도로 살짝 단맛이 나는 정도이며 막걸리는 맥주와 비슷한 6~8도로 가볍고 단맛이 강하다. ▲ 일본 도쿄 신오쿠보의 한국마트에서 일본인 고객들이 물건을 고르고 있다. photo 장정원 ‘도쿄 속 한국’ 신오쿠보...
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[맛집추천]맛집정보 Best|④ 짱짱한 떡볶이 오뎅 맛집 2008.12.04해당카페글 미리보기
국물과 청주에 잠시 몸을 맡기고 싶은 오뎅바 세 곳을 소개한다. 1 | 정겨운 오뎅집 신사동 가로수길의 운치를 두 배 보태주는 정겨운 오뎅집 신사점은 안방만큼 아늑한 곳이다. 16명이 큼지막한 오뎅통을 중심으로 둘러앉는 구조라 혼자 술 한 잔...
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그밖에 요리 2008.04.21해당카페글 미리보기
특히 '야키니쿠 다베호다이(燒き肉食べ放題)' 라 해서 뷔페와 같이 먹고 싶은 만큼 먹을 수있는 음식점이 있어 젊은 사람들에게 인기가 많다.물론 가격도 저렴하다. 오니기리(お握り) - 주먹밥 오니기리란 주먹밥을 가리키는데, 밥에 소금으로 간을 하거나...
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일본인이 추천하는 일식집 2007.08.20해당카페글 미리보기
바지락청주찜, 닭봉조림 같은 것은 흔히 볼 수 있는 재료로 만든 일본 음식이다. 02-706-3719 | 17:00∼23:00 | 매주 일요일 휴무 | 예약 가능 | 주차 불가 | 신촌 로터리에서 서강대 방향으로 직진, 용약국 골목으로 좌회전 두 번째 건물 3층 업체 상세...
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일본 배낭여행계획서 2007.08.13해당카페글 미리보기
불고기는 야키니쿠(燒肉)라고 한다 5.스이모노(吸ぃ物) : 된장국으로 들고 마신다 6. 스노모노: 식초로 무친 것으로 샐러드와...담그거나 파등으로 조리 10. 덴푸라(でんぷら) : 해산물이나 야채를 밀가루반죽을 입혀 튀긴 것 11. 스키야키 : 간장과 청주...