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제사 음식 진설과 제수에 담긴 의미 2023.08.19해당카페글 미리보기
고려한 추석 차례상 차례상은 조율이시(棗栗梨枾), 홍동백서(紅東白西), 어동육서(魚東肉西), 좌포우혜 (左脯右醯),두동미서 (頭東尾西) 로 놓는 것일까 ? 좌포우혜 (左脯右醯) 의 경우 포(脯,말린것) 종류의 음식보다는 혜(醯, 소금에 절힌 젓갈류...
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설 제사상 차리는 방법 2023.08.03해당카페글 미리보기
상차림과 반대입니다. 따라서 숟가락과 젓가락은 중앙에 놓습니다. ♧ 생선과 고기의 위치 : 어동육서(魚東肉西) 생선은 동쪽, 고기는 서쪽에 놓는 것을 원칙으로 합니다. 즉 생선은 오른쪽.고기는 왼쪽에 놓습니다. ♧ 머리, 꼬리의 위치 : 두동미서(頭東...
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맛따라기 | 푸짐하고 진한 맛 자연산 계절 해산물 요리, ’남도사계 고운님’ 2023.07.24해당카페글 미리보기
국밥 상차림 26세에 호프집으로 시작한 외식업 33년 광주에서 일궜던 모든 걸 잃고 서울로 올 무렵 그는 광주의 작은 절에 다녔다. 스님이 사주팔자에 오행 중 부족한 기운이 있는데 상호를 ‘고운님’으로 하면 보완이 된다고 지어줬다. 원래는 ‘고은님...
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제사의 진설논단 2023.06.19해당카페글 미리보기
로 놓는 것이다.] ☞다만 ‘조율이시’라고 할 때는 씨의 개수에 따른 진설로만 보입니다. 씨앗이 대추- 1개(임금). 밤- 3개(3정승). 배- 6개(6판서). 감- 8개(8도 관찰사)를 뜻하는 것으로 많이 풀이를 해놓았습니다. 씨의 개수에 따라 ‘조율이시’로...
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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
때문에 생선에 많은 지방 성분이 자연스레 걸러져 텁텁한 맛이 없고 구수한 향을 지닌다. ③ 동백하 액젓의 재료와 만드는 법 강진 해남 윤씨 가문의 동백하 액젓은 동백하와 멸치액젓을 3 : 1의 비율로 절여서 만든다. 이때 사용하는 멸치젓은 가을에...
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“제발 차례상에 전 올리지 마세요, 조상님은 안 드신다니까요” 2023.05.24해당카페글 미리보기
찾아봤다. ▽추석 차례, 안 지내도 그만=본래 유교에서는 기제사(고인이 돌아가신 날 지내는 제사)만 지낼 뿐 명절엔 제사를...조선 후기 너도 나도 양반 경쟁을 벌이면서 차례상이 제사상 이상으로 복잡해졌다는 것. 집안 전통상 차례 지내기가 관례라면...
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제사예절 2023.04.14해당카페글 미리보기
납, 생선을 부침 ⑲ 포(脯) 육포, 문어, 민어, 북어, 상어 등 말린것 ⑳ 해(醢) 장조림, 젓 종류 등 육회 혜(醯) 식혜, 건더기 만 쓴다. 청장(淸醬) 간장 초장(醋醬) 식초를 간장에 탄 것 (육회에 쓴다.) 개자장(芥子醬) 계자를 물에 탄 것(어회에 쓴다...
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정초차례(新年告祀) 2023.04.05해당카페글 미리보기
상차림은 기제사와 동일하다. 설에는 특별히 메와 탕 자리에 떡국을 올린다. 설날에 조상차례뿐만 아니라 집안의 최고 신인 성주를 비롯하여 집 안 곳곳에 상을 차려서 제사를 지낸다. 여러 가신 가운데 특히 성주 앞에 상을 차려서 제사를 지내기 때문에...
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제사상차림과 관련된 한자성어 2023.03.30해당카페글 미리보기
조상은 상을 따로 차린다. ◎ 반서갱동(飯西羹東) 밥(메)는 서쪽이고 국(갱)은 동쪽이다(산 사람과 반대) ◎ 시접거중(匙楪居中) 수저를 담은 그릇은 신위의 앞 중앙에 놓는다. 『匙楪시접 ①제사(祭祀) 지낼 때에 수저를 담는 대접 비슷한 놋그릇 ②...
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차례상 차리는 법 & 지방 쓰는 법 2023.03.30해당카페글 미리보기
올립니다. ● 추석차례 절차 1. 강신(降神):-제주재배(祭主再拜) 제주가 향을 피운다. 집사가 잔에 술을 부어주면, 제주가 모삿그릇에 3번 나누어 붓고 두 번 절한다. “제주가 향을 피운다.”의 다른 표현으로는 분향강신(焚香降神)이라고 합니다. 분향은...