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후기:1월 4일(일) 오전 9시 서대문역, 우이령길 넘고 조금 더 걸어보기 2015.01.05해당카페글 미리보기
빠지는데 이거~~~ 우이령길구간이 끝나는 개울가 미니스톱옆 주막집 운치있죠? ㅎㅎ 동태찌개와 오징어볶음 그리고 포천 찹쌀동동주 포천탁주 특유의 맛과 향이 있고 걸쭉하지 않고 맑은 것이 이 술의 특색입니다. 우이동 개울에 봄이 곧 오겠지요. 설피...
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공안통치 세상 막걸리나 한 사발 마셔봅시다. - 2014년도 저물어 갑니다. 시간되시면 막걸리나 한 사발들 합시다 2014.11.04해당카페글 미리보기
것을 찹쌀막걸리, 거르지 않고 그대로 밥풀이 담긴 채 뜬 것을 동동주라고 한다. 좋은 막걸리는 단맛 ·신맛 ·쓴맛 ·떫은맛이 잘 어울리고 감칠맛과 시원한 맛이 있는 것으로서, 땀 흘리고 일한 농부들의 갈증을 덜어주어 농주로서 애용되어 왔다...
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생생체험 기자가 간다⑶경기 파주 최행숙전통주가에서 ‘전통주 빚기’ 2014.10.20해당카페글 미리보기
멥쌀과 찹쌀을 절반씩 섞어 지은 고두밥 5㎏을 채반에 넓게 펴 식혔다. 아침을 굶고 와서인지 밥맛이 기가 막힌다. 발효된 밑술이 들어 있는 항아리를 여니 그윽한 향이 코끝에 감돈다. 이를 항아리에서 꺼내 덧술을 넣어 주무르는 과정(술 버무리기)을...
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술 2014.10.15해당카페글 미리보기
4. 포천 이동막걸리 : 백운동 계곡의 지하수를 원수로 사용해 만들어진다. 텁텁하고 감칠나는 맛은 우리나라 뿐 아니라 세계에...담아야 한다. 국내 유일로 저온에서 장기 발효되는 술이다. 찹쌀과 멥쌀을 2:1로 섞은뒤 누룩을 넣어 정월 첫 돼지날에 밑...
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참 쓸데 없는 이야기 2014.08.20해당카페글 미리보기
쌀탁배기/조술당생쌀막걸리/조술당포천더덕막걸리/조술당포천쌀막걸리/조술당쌀동동주/우리생막걸리/생소성주/클래식막걸리/울금...우국생/봉평생메밀막걸리/전주생막걸리/마늘막걸리/찹쌀복분자막걸리해오름/전주모주/생행운막걸리/행운막걸리/평택...
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가정리 유희자 씨 구술 2014.07.26해당카페글 미리보기
가라앉히면 동동주이다. 술이 잘 돼서 가라앉으면, 노랗게 가라앉는다. 찌거미는 아래로 앉는다. 밥알만 동실동실 떠다닌다. 잘 만든 술은 2-3년이 지나도 쉬지 않는다. <시어머니 사망> 하루는 가평다리가 보이는 산꼭대기에서 콩을 뽑는데 까마귀는 짓고...
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오천만의 주식인 쌀 2014.07.09해당카페글 미리보기
찹쌀동동주 하며 쌀로 만들 수 있는 음식의 가지 수는 헤아릴 수 없이 많다. 흰쌀 100g속에는 당질이 76.2g이고 단백질이 6.5g, 지방1.1g, 등으로 구성되어있어서 우리 몸 속에서 중요한 열량의 공급원이다. 그 외에도 쌀은 기능적인 우수성이 크다. 즉...
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경기도의 대표음식거리 2014.06.04해당카페글 미리보기
갈비는 포천의 명물로 전국에 널리 알려져 있다. 이동갈비의 유래는 의외로 간단하다. 갈비와 갈비의 나머지 살을 이쑤시개로 꽂아서 만든 이동갈비는 포천군 이동면에서 처음 만들어지면서 붙여졌다. 이곳에서는 최고의 육질을 자랑하는 암소 고기만을...
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막걸리 발효기술 2014.02.24해당카페글 미리보기
경기도 포천에 있는 한 막걸리 제조업체에서 막걸리의 재료로 사용하기 위해 찐 쌀을 정리하고 있는 모습. 찐쌀을 누룩과 밑밥으로 만들어 발효시키면 쌀막걸리가 완성된다(ⓒ연합포토). 대체로 사상균류는 곡류내부로의 침투력과 당화효소에 의한 당화력...
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우리나라 시 도별 특산물 2013.10.16해당카페글 미리보기
포천시 포천막걸리 하남시 하남상추, 하남부추, 화훼 화성시 꿀참외, 느타리버섯, 한과, 허브, 알타리무, 한우고기, 육계닭, 계란, 화성참굴, 화성마른김, 화성바지락, 화성불낙지 강원도 특산물 시·군명 특산물 춘천시 옥가공제품, 춘천잣, 상황버섯...