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웨이트 장비들의 이름과 모양 익히기 2004.02.27해당카페글 미리보기
짧게 프렌치 프레스 하는것 입니다. 장비들을 이런 식으로 따지면 외우기 힘들어 집니다. 그래서 여기서는 복잡하게 정식이름을 소개하지 않고 일반적으로 통용되는 이름으로 소개합니다. 기본 장비 바 (Bar) 이 바(강철 봉)는 양쪽에 중량을 끼우고 사용...
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*~ 허브 이야기 2003.08.25해당카페글 미리보기
태머랙, 쪽, 파슬리류, 민트루, 샐러드 버넷트, 라벤더, 말로우류, 캐모마일, 세이지, 로즈마리, 프랜치 매리골드 등 유럽 서부와 남부가 원산지. 참깨과의 다년초다. 1~1.5 미터이며 분홍색, 백색, 황색등의 꽃이 대롱형으로 피는데 꽃차례를 이룬다. 잎...
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불면증있는 분만 보세요..뚝이의 작별인사입니다... 2002.11.05해당카페글 미리보기
형, 랙폴카형... 어떻게 이런 곳에서 살 수 있냐고 당장 떠나라던 나의 스탭어컴.. 내 룸메는 누구나 다 아는 변태이고.. 영어...도망갔던 fucking french의 본거지... 그리고.. 친구들...프렌치 와 잉글리쉬... 헬렌, 클라우더, 낸시, 캐린, 쥴리, 멜라니...
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호텔용어-ㅁ 2002.07.16해당카페글 미리보기
대리석이라는 뜻으로 제조자의 뜻대로 모양을 선택하는데 식빵 틀이나 구겔후프형틀 또는 철판을 사용한다. 마블 케익류는 흰색과 검은색의 반죽을 엇갈리게 넣어 대리석의 자연무늬와 비슷한 모양이 되도록 제품하는 것이다. 마세드완 (Macedoine) 젤리로...
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휴~~~2 2002.06.18해당카페글 미리보기
시트나 랙에 음식을 놓고 원하는 정도로 굽는다 3. 공기조리 관련 Mise en Place 음식의 맛 또는 수분을 첨가하기 위해 조리전에 다음과 같이 고기를 준비합니다. 마리네이드 (Marinating) 맛과 부드러움을 내기 위해 양념 간을 한 용액에 고기를 담그는...
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재즈용어.. (from 2reasure) 2002.04.22해당카페글 미리보기
Ragtime 랙 타임 19세기 말에 발생한 피아노 연주 스타일. 미주리 지방의 흑인 피아니스트들이 창안한 것이라 하지만, 그 후...특징이 있다. Real Jazz 리얼 재즈 '참다운 재즈'라는 뜻. 상업적인 댄스 밴드가 대중에게 인기 있는 재즈임에 비해 순수...
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Darla, March, le grand magistrey배포 리스트(대박이네요) 2002.01.24해당카페글 미리보기
담긴 뜻깊은 컴필레이션 음반. 24곡의 레이블의 대표 아티스트들 의 대표작과 희귀 트랙을 모은 작품으로 Siesta발매반으로 국내에 소개됐던 Holiday의 희귀 트랙들(3곡)과 Cornelius의 부인이자 대표적인 시부야계 아티스트 Takako Minekawa의 힛트 록...