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영천에서 고마운 매실주 담습니다. 2017.06.29해당카페글 미리보기
마눌은 매실청을 담기 위해, 저는 매실주를 담기 위해 필요한 만큼만 가져 옵니다. 아직 많이 달려 있습니다. 아깝지만 조만간...담는 방법은 각자각자의 방식대로... 저는 흔히 말하는 설탕법을 혼용하여... 매실 대 설탕 (요것고 각자 입맛대로 알아서...
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매실 효소액 만들기. 2017.06.23해당카페글 미리보기
1로 매실청을 만드는데 이렇게하면 당분 농도가 높아서 발효균, 잡균이 살지 못하고 매실에서 추출된 순수 매실즙에 녹은 설탕물만 생성 됩니다.(발효가 아님) 발효된 매실즙은 향과 풍미가 좋고 몸에 좋은 성분도 많다고 하니 잘 만들어 두고 나물 무칠때...
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매실장아치담그는 2017.06.14해당카페글 미리보기
효소 항아리에 넣어 줍니다. 작년에 담은거 요즘 개봉하여 맛있게 잘 먹고 있어요. 작년 매실장아찌는 설탕만 넣고 담은 것이랍니다. <매실장아찌숙성기간> 담고 나서 저는 1년 지나서 먹습니다.청매로 담기 때문에 일찍 드시는 것을 저는 권장하고 싶지...
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*매실장아찌 담그는 법 2017.06.13해당카페글 미리보기
손쉽게 담그는 법 1. 매실을 깨끗한 물로 세척합니다. 2. 매실을 소금에 6시간정도 절입니다. (이때 비율은 매실 10Kg이면 소금은 1Kg을 사용합니다.) 3. 세척한후 물기를 빼고 도마나 대리석위에 매실을 새운뒤 돌로 내려칩니다. 4. 과육과 씨를 분리시킨...
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포도주 만드는 법 2017.04.18해당카페글 미리보기
깨끗한 항아리에 담으세요 3. 더울때는 일주일 정도 요사이는 (20~25 도) 20일 정도 가야 발효가 됨니다 4. 발효가 되면 포도 건더기를 걸러낸후 2차 발효를 시킵니다. 물이끊는 상태와 같이 보글 보글 공기 방울이 생깁니다. 5. 2차 발효가 끝나면 말갛게...
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매실 효능/효소.짱아치 담그는방법 2017.03.31해당카페글 미리보기
한번 넣고 설탕 넣고 번갈아가면서 준비된 항아리에 담습니다 서서히 매실청이 빠져나오면서 색이 갈색으로 변합니다 100일후...매실 엑기스를 사용하면 됩니다 . 매실장아찌 담그는 방법 매실 효소 담그는 방법으로 꼭지 제거 하는것까지는 같습니다...
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된장 쉽게 담그기_쩜장 CEO 이순규 2017.03.02해당카페글 미리보기
있도록 항아리의 80%까지 채운다. 보리밥을 지어 추가하면 보리의 효모가 장을 발효 숙성시키는 데 도움을 준다. 또 조청 대신 배나 매실 등 다양한 재료의 청을 넣어 담글 수 있다. _ 정소윤(직장인 / 경기도 용인 수지구) ----------- <보도자료> 30...
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재래식 찹쌀고추장 담그기(2017) 2017.01.11해당카페글 미리보기
가면서 매실청이나 찹쌀풀, 청주 등을 이용하여 묽기를 조절해야 한다. 이때 소주는 사용하지 않는 것이 좋다. 태양초로 만든...놓아둔 고추장에 적정량의 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤 항아리에 담아 숙성시킨다. 메줏가루와 고춧가루를 혼합하면서 바로...
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매실 장아찌~~함께 만들어요~~^^ 2016.10.18해당카페글 미리보기
식품 ☞ 매실청 매실장아찌 매실차 ( 차조기와 함께 사용하면 효과만점) 매실주 매실식초 매실잼 ※※일본에서는 매간(= 우메보시 ) 이라는 소금에 절여서 만든 식품으로 식욕을 북돋우고 배탈을 막아주며 피로회복에도 최고~~ 알카리성식품으로 체질이...
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저당 매실청 담그는 방법 2016.10.18해당카페글 미리보기
씨는 아직 여물지 않았을 때 깨지는 것이다. 잘 익은 매실은 씨가 단단해서 이빨로 깨물어지지 않는다. 명품 저당도 매실청 담그는 법 1. 재료준비 : 황매 10kg, 유리항아리(18리터), 유기농설탕 10kg 2. 매실 꼭지를 제거한다. 3. 매실을 소금물에 깨끗이...