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Matuku style을 이용한 Matuku Muddler (Parsons' glory fly 참조) 2012.10.19해당카페글 미리보기
뉴질랜드의 독특한 스타일중 하나인 Matuku style을 이용한 플라이 입니다 흔히 Muddler minnow라고 하는 작은 물고기의 이미테이션을 만드는데는 Turkey feather를 사용하여 만드는데 이것은 약간 변형하여 deer hair를 사용함으로서 물속에서 좀 더 자유...
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칵테일 만드는 법은 생각보다 쉽다?! 2012.08.27해당카페글 미리보기
파인애플, 크랜베리 주스를 섞으면 ‘베이 오브 패션’ 칵테일이 만들어집니다.” 이때 재료를 잘 으깰 수 있는 머들러muddler가 필수다. 손에 잡기 쉽고 묵직한 것이 좋다. 꿩 대신 닭 어머니가 마늘 빻을 때 쓰시는 나무방망이. 2 보스턴 셰이커 믹싱...
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2012년 4회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
목재로 된 기구는? 가. 칵테일 픽(Cocktail Pick) 나. 푸어러(Pourer) 다. 아이스 페일(Ice Pail) 라. 우드 머들러(Wood Muddler) 38. 음료가 든 잔을 서비스 할 때 틀린 사항은? 가. Tray를 사용한다. 나. Stem을 잡는다. 다. Rim을 잡는다. 라. Coaster...
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2012년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
계란, 설탕 등의 부재료가 사용되는 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는? 가. Shaker 나. Mixing Glass 다. Strainer 라. Muddler 47.「Bock Beer」에 대한 설명으로 옳은 것은? 가. 알코올도수가 높은 흑맥주 나. 알코올도수가 낮은 담색 맥주 다...
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2011년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
만드는 방법은? 가. Mix 나. Stir 다. Shake 라. Float 28. 칵테일 잔의 밑받침대로 헝겊이나 두터운 종이로 만든 것은? 가. Muddler 나. Pourer 다. Stopper 라. Coaster 29. 다음 중 데킬라(Tequila)를 주재료로 하지 않고 있는 칵테일은? 가. Margarita...
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2011년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
glass 라. Brandy glass 43. 다음 중 유효기간이 있는 것은? 가. Rum 나. Liqueur 다. Guinness Beer 라. Brandy 44. Muddler에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 설탕이나 장식과일 등을 으깨거나 혼합하기에 편리하게 사용할 수 있는 긴 막대형이다. 나...
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2010년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
라. Congress 37. 믹싱 글라스나 쉐이커에서 칵테일을 만든 후 잔에 따를 때 걸러주는 바(Bar)의 용구는? 가. Strainer 나. Muddler 다. Ice tongs 라. Cock Screw 38. Liqueur Glass의 다른 명칭은? 가. Shot Glass 나. Cordial Glass 다. Sour Glass 라...
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2009년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
기물이나 장비를 사용할 수 있어야 한다. 라. 판매자나 경영자의 업무와는 별개로 고객 서비스를 최우선으로 한다. 32. muddler에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 설탕이나 장식과일 등을 으깨거나 혼합하기에 편리하게 사용할 수 있는 긴 막대형이다. 나...
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2008년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
평균 재고액 나. 평균 재고액 / 총 매출원가 다. (월말재고 - 월초재고) * 100 라. (월초재고 + 월말재고) / 2 32. wood muddler의 용도는? 가. 스파이스나 향료를 으깰 때 사용한다. 나. 레몬을 스퀴즈 할 때 사용한다. 다. 칵테일을 휘저을 때 사용한다...
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2008년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
Martin 나. Hennessy 다. Hiram walker 라. Napoleon 22. 칵테일 잔의 밑받침대로 헝겊이나 두터운 종이로 만든 것은? 가. Muddler 나. Pourer 다. Stopper 라. Coaster 23. 이탈리아 와인에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 거의 전 지역에서 와인이 생산...