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김치는 예술이다 2013.09.06해당카페글 미리보기
절이는 시기에 따라 사계절김치와 김장김치로 구분하는데,사계절 김치는 사용하는 계절별 원재료에 따라 여러 형태로 나누어...김치나 깍두기,총각김치가 제철이며 겨울에는 통배추김치,동치미,총각김치, 깍두기 등이 중심을 이룬다.일반적으로 김치라...
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김치 2013.09.04해당카페글 미리보기
갓김치, 고들빼기와 나주의 동치미가 예부터 유명하다. 경상도 음식의 모양을 내지 않고 소박한 멋을 즐긴다. 동해안 지방에서는...안동식해는 곡류와 채소를 섞어 발효한 것이며 콩잎김치는 소금물에 삭힌 콩잎을 몇 장씩 포개어 양념을 바른 뒤 통깨와...
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백초효소담기.. 2013.08.03해당카페글 미리보기
재료,담는방법,먹는법,효능| 채취하는 산야초의 가짓수는 많을수록 좋다. 100가지 이상의 종류로 만든 것을 백초효소라 하는데, 이는 예로부터 '명약 중의 명약'으로 각광받았다. 1. 채취한 산야초를 먼저 저울에 단 다음, 깨끗이 씻어 물기를 뺀다 (씻기...
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김치에 대하여 (한준혁) 2013.06.24해당카페글 미리보기
걸쭉하게 담는 것이 특징이다. 얼큰한 김장김치, 씁쓸한 고들빼기 김치, 나주의 동치미, 해남의 갓 김치 등이 별미김치로 꼽힌다. <제주도> 음식에 어류와 해초가 많이 쓰인다. 된장으로 맛을 내는 음식을 즐기는 제주도는 음식의 양은 적당하고 양념은...
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[항암산야초]관절염 부인병 특효약 우슬초(쇠무릎) 효능, 음용법, 재배법 2013.06.15해당카페글 미리보기
않는 시기에 파종하는데, 남부 지역의 경우에는 4월 중순, 중부 지역의 경우에는 5월 초순이 파종적기이다. 채종:종자의 채종은 늦가을 경엽이 누렇게 시들 때 생육이 양호한 포기를 낫으로 베어 말린 후 종자를 채취하여 정선한다. 파종준비: 파종 전에...
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김치의 유래와 종류 2013.03.07해당카페글 미리보기
김치 = 고들빼기김치, 가지김치, 총각김치, 파김치, 고춧잎김치, 가을갓김치, 콩잎김치, 깻잎김치, 통배추김치, 동아김치, 풋고추김치 등 겨울(12~2월) 김치 = 섞박지, 통배추김치, 보쌈김치, 깍두기, 통무김치, 백김치, 동치미, 총각김치, 호박지 등...
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고들빼기의 효능 - 건강상식 2012.11.22해당카페글 미리보기
김치로 담는 것은 고들빼기나 왕고들빼기를 사용합니다. 김치의 유래가 매우 오래되었으나 고들빼기 김치의 유래는 훨씬 뒤라고 생각합니다. 과거에는 야생에 흔하여 고들빼기를 밭작물로 심지 않아 아마 구황식물로 사용하다가 지금으로 고들빼기 김치가...
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효소 궁금증에 대한 답변 2012.11.13해당카페글 미리보기
질경이, 고들빼기, 냉이, 지칭개, 꽃다지, 엉겅퀴, 소리쟁이, 뽀리뱅이, 뱀딸기, 명아주, 달맞이꽃, 환삼덩굴, 머위, 칡순, 뽕잎, 은행잎, 구기자줄기와 잎, 미나리 등 입니다. 문: 산야초로 발효효소액을 담으려고 하는데 산야초를 잘게 잘라야 하나요...
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김장담는 방법 2012.11.11해당카페글 미리보기
좋은 시기는 기온이 영하로 떨어지기 전 11월 말에서 12월 초에 해당한다. 다. 북부 지방은 가을이 짧고 겨울이 일찍...김치와 지역별 김장 김치의 종류 ◈ 계절별 대표적인 김치의 종류 봄(3∼5월) 돌나물김치, 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄...
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효소 만들기 2012.09.26해당카페글 미리보기
보았습니다. 김치추출물도 발효효소음료라고 볼 수 있습니다. 프로폴리스와 함께 먹는다면 더 좋은 효과를 볼 수 있을 것입니다. 문: 효소를 장복해도 되나요? 답: 약초에 관한 책들을 보면 약초에는 장복을 해도 좋은 것이 있고 장복을 해서는 안 되는 것...