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백상과 한국일보, 기름치, 국방 유치원, MOU 도장값, 너의 경제는 실패할 거야, 5월의 황금연휴, 페르시아의 귀환 2016.04.27해당카페글 미리보기
쓰는 양심불량자들이 있다. 몇년 전까지만 해도 ‘흰살 참치’의 일본식 조어인 ‘백마구로(흰다랑어)’로 둔갑했던 게 기름치 아닌가. 참치회의 일종인 것처럼 속여 팔았으니 값비싼 메로구이로 바꿔치는 건 예사였다. 기름치 가격은 메로의 5분의 1...
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참치의 종류 2016.04.23해당카페글 미리보기
복어회처럼 쫀득하고 쫄깃한 식감이 특징이다. 두육살은 정수리에 붙은 머릿살이라 해서 정수리살이라고도 하는데 참치 머리부위 중 가장 많은 양이 나온다. 맛은 담백한 편이다. 정수리살 다음으로 많이 나오는 부위는 뽈쌀로 쫀득한 식감이 좋다. 참치의...
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참치회 맛있게 먹는법 2016.04.15해당카페글 미리보기
등살(새토로),옆구리살(주토로),대뱃살(오토로),갈비뼈살(나카오치)이라 한다.일부 식당에선 값싼 "기름치"라는 생선을 내놓기도 한다. 참치회를 먹을때는 "담백한 속살부터 지방이 많은 뱃살쪽으로 먹어가는 것이 좋다. 참치눈알은 DHA 함량이 높아 VIP...
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버섯고갈비 2015.11.28해당카페글 미리보기
이름은 기름치~~ 맛이 없어요 파는 사람들은 싸게 구입해 비싸게 팔거던요 앞으로 고등어 잘 살펴서 사세요 먼저 손질을 하네요 전 생선 왠만하면 그냥 들고 오네요 집에서 손질하고 바로 조리해야 그 만큼 영양가 손실을 줄일수 있죠 먼저 아가미에 칼을...
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'15,9,28 생선구이가 생각나서 인천한바퀴 2015.09.29해당카페글 미리보기
닦고, 기름치고 변속 트러블 잡으면서 재조립하느랴 하루 쉼. 원래 계획은 연휴 4일 내내 이리저리 헤메고 다니려고했는데 ~ 오늘 28일 갑자기 인천 생선구이가 생각나 오전 08시경 무작정 길 나섬. 이번 인천 경로는 소래포구 그린웨이가 아닌 새로운 길...
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[구미맛집]참치의 본고장 부산보다 더 훌륭한 참치전문점 사조참치 2015.08.21해당카페글 미리보기
사조회참치 입구를 들어서면 U자형 다찌가 참 인상적이며, 사이드로는 룸이 자리잡고 있다. 마투아 좋은 와인은 아니지만 참치와 꽤 잘 어울리는 화이트와인 그럼 본격적으로 참치의 향연을 펼쳐 보려한다. 샐러드 블루베리 소스가 상큼했던 샐러드 몸에도...
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매운탕 이야기 2015.08.19해당카페글 미리보기
리(회뜨고 남은 생선)탕보다는 낫습니다.특히 머리탕은 좋지요.대신 커야 합니다.3kg 이상.자연산만이 가능합니다.양식으로는 그렇게 키울 수 없답니다. 최고는 무엇일까요? 민어매운탕도 좋습니다.15kg 이상이어야 훌륭하지요.애(생선 간)를 넣어야...
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오늘(2015. 6. 12. 금) 이야기 - 다랑어 이야기 4 2015.06.12해당카페글 미리보기
감지덕지며, 조금 기름지다 하는 부위는 대부분 새치류 뱃살이라고 보면 됩니다. 이런 곳은 맛이 유사한 기름치를 쓰는 경우가 많은데, 이는 회에 정통한 사람이 아니라면 분간이 힘들 정도로 참치 기름살과 맛이 비슷하기 때문입니다. 사실 참치뱃살, 즉...
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참치 이야기 2015.03.24해당카페글 미리보기
참치회 무한리필 가게는 기름치를 쓴다? 참치에 대한 오해와 진실 참치는 우리 식생활에서 빠질 수 없는 식품이 된지 오래다. 대부분의 가정집 찬장에서 참치 캔을 찾을 수 있고, 다른 식재료들과 잘 어울려 수많은 요리에 사용된다. 참치회 또한 대중화...
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참치회 무한리필 가게는 기름치를 쓴다? 참치에 대한 오해와 진실 2015.03.23해당카페글 미리보기
전문점에서 제공되는 흰 빛의 회는 참치와 유사한 종인 새치류의 살이다. 일반적으로 붉은 참치 횟감. ⑥ 참치회 무한리필 가게는 기름치를 쓴다? 과거 종종 참치로 둔갑해 판매되던 기름치는 이미 퇴출됐다. 식품의약품안정청이 2012년 6월 1...