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202 - 이정현 ---'매콤 꼬막장' 2023.12.01해당카페글 미리보기
10T, 청주 3T, 참기름 2T, 다진 마늘 2T, 후추 약간, 고운 고춧가루 6T, 올리고당 4T, 통깨 1T ■ 만드는 법 [꼬막 해감하기] 1. 흐르는 물에 꼬막을 3~4번 정도 바락바락 씻어 불순물을 제거한 후에 꼬막이 잠길 만큼의 탄산수를 붓고 소금 1/2T를 넣어...
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해감부터 꼬막 삶는법 미나리 꼬막 초무침까지. . 2023.11.27해당카페글 미리보기
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생선 해산물 수첩 2023.11.23해당카페글 미리보기
8월에는 독소를 가지므로 주의한다. 흐르는 물에 씻고 하룻밤 해감하여 체로 걸러 조리한다. 73칼로리, 82%의 수분, 13그램의 단백질과 1그램의 지방에 탄수화물이 2그램이나 있다. 173 꼬막은 간을 하지않아도 맛있다. 껍데기를 씻고 소금물로 해감하여...
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꼬막, 별미 술안주로 2023.09.19해당카페글 미리보기
Tip. 스테인리스볼에 담아 쿠킹호일로 덮거나 투명한 용기에 담고 검정 비닐봉지를 감싸 빛이 들지 않게 하세요. 2. 해감한 꼬막은 솔로 비벼 깨끗이 씻고, 3. 무는 납작하게 썰고, 고추는 어슷 썰고, 미나리는 잎을 뗀 뒤 줄기만 6cm 길이로 썰고, 4...
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▶ 음식 건강 이야기약선연구가 최지 선생의 힐링 푸드 7 춘곤증에 좋은 약선-13 2023.09.09해당카페글 미리보기
비빔양념장: 고추장 5큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다시마 우린 물 1큰술, 참기름·다진 마늘 ½큰술씩, 통깨 약간 1. 꼬막은 해감한 뒤 끓는 소금물에 데쳐 건지고 살만 발라낸다. 2. 돌나물은 체에 올려 흐르는 물에 살살 흔들어 씻고 먹기 좋게 가지...
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꼬막 비빔밥 2023.08.24해당카페글 미리보기
2스푼, 설탕 반스푼, 미원 한꼬집 꼬막에 소금 1. 식초 3을 넣고 쇠 숟가락을 같이 담궈 검은 봉지를 씌워 2~3시간 해감을 한다. 해감한 꼬막은 깨끗이 씻어준다음 냄비에 담아 끓여준다. 한쪽 방향으로 저으면서 삶아준다. 강불 5분 삶은 꼬막을 찬물에...
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시금치 요리 3가지 2023.07.29해당카페글 미리보기
살아있는 것으로 구입합니다. 꼬막을 찬물로 빡빡 비벼서 씻어줍니다. ( 벌흙 완전히 제거하세요~) 씻은 꼬막을 소금물에 1시간정도 해감해줍니다.(해감하는 도중 물을 한두번 갈아주면 해감이 잘됩니다) 해감한 꼬막을 끓는물에 넣고 1분갸량 데칩니다...
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바지락 해감 실패 2023.07.26해당카페글 미리보기
수제비를 마음먹고 바지락까지 사서 맛있게 만들려고 했거든요. 바지락을 해감한다고 하루전에 검은 비닐 씌워서 소금물에 스텐그릇에 해서 냉장고 하루 뒀어요. 예전에 꼬막은 그리 해본거 같아서.. 하루 지나 끓이려고 열어보니 많이 안나왔길래 마트...
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꼬막무침 2023.07.09해당카페글 미리보기
■꼬막 손질■ - 힘을 줘서 박박 씻고 3번 헹궈준다. 박박 씻어야지 멍통까지 떨어진다. - 해감은 할 필요가 없다. 해감을 하면 꼬막이 입을 벌려 피까지 뱉어내는데 맛있는 피육수가 다 빠져나감. 그리고 꼬막은 뻘을 입에 저장하지 않음. 간혹 뻘을...