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2010년 월별 농사일지 2011.09.10해당카페글 미리보기
길죽한 대봉감은 상강후에 수확하여 홍시로 만들어 냉장고에 보관할 것. * 손님 초대 V * 영농회장에게 퇴비신청(퇴비 150포 + 유박 50포) 3일(일) 7일(목) 배추.무밭 잡초제거, 윗터 잡초제거 10일(일) 대파모종 심기 고구마밭 정리(수확은 다음주일에...
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곶감자료 2011.01.12해당카페글 미리보기
수확시기가 늦을수록 당분함량이 높지만 과실이 연화되어 박피에 어려움과 경제성을 감안하여 과실이 단단한 적숙기에 수확한다...왔다고 하며 『제민요술(齊民要術)』에는 이미 곶감 만드는 법과 떫은 맛 빼는 법까지 소개되고 있다. 우리나라에서는 고려...
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곶감 만들기 2010.11.09해당카페글 미리보기
피었던 시기가 엊그제 같은데 벌써 붉게 익은 감이 탐스럽다. 집주인이 며칠 전에 마당에 서 있는 감을 따갔다. 호두를 따갈 때처럼 모두 따갈 줄 알았는데, 아랫가지에서 조금 따고 말았습니다. 혹시 다시 와서 따가려는 줄 알고 기다렸지만 다시 연락이...
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곶감만들기 2010.11.01해당카페글 미리보기
감입니다. 대봉감의 실물은 사진에서 보다 훨씬큰데 곶감을 다 깍고 남아있는 것이 작은 것 뿐이다 보니...... 이래저래 올해 곶감만들기는 오늘로 끝이 날 것 같습니다. 아마도 열흘정도 뒤면 훌륭한 간식꺼리가 되겠지요? 제가 먹어본 곶감중에 자장...
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아버지와 함께하는 시간(9) - 명절에 생각나는 아버지가 좋아하신 음식들 2010.09.24해당카페글 미리보기
때 만드는 수정과와 식혜도 정말 좋아하셨다. 엄마는 수정과와 식혜를 잘 만들어 놓으셨다. 젓갈류로는 어리굴젓, 새우젓, 간장게장인데, 그 중에 게장을 특별히 좋아하셔서 집에서 담가드시기도 하셨다. 게발을 집게로 깨서 속살까지 잘 드셨다. 고추장과...
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자연 건조 명품 상주(商州) 곶감 2009.12.18해당카페글 미리보기
곶감 만드는 법과 떫은 맛 빼는 방법까지 소개되어 있다. 우리 나라에서는 고려 명종 때(1138년) 고욤(감과 비슷한데 과실이 작다)에 대한 기록이 가장 오래된 것이니 감 재배는 고려 때부터 시작된 것으로 추측된다. 그리고 조선 성종 때의 "국조오례의...
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감의 추억과 안전한 홍시 만드는 법 2009.10.17해당카페글 미리보기
해결책 : 곶감으로 만들어 먹으면 찬 성질이 누그러져 간식으로 먹으면 체력보강 등의 효과를 볼 수 있음. Q. 맛있는 감 고르는 요령에 대해 ..... ○ 감의 표면에 하얀 분이 피고, 고르게 붉은색으로 착색된 것. 붉은색이 고르게 든 감은 탈삽(떫은 맛이...
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순란이 귀농사모에서 영암금정 대봉 판매중이네요. 2008.10.29해당카페글 미리보기
수확시기에... 산골짜기 한폭의 그림같죠. 지금은 잎이 싱싱하니 붙어 영양공급 더 받은후 시집가야 맛있어요 하우스에 상록수 묘목 먼나무, 가시나무, 구실잣밥나무등 포트되어 무럭무럭 자라고 있어요. 2년전 심었던 가시나무입니다. 지금은 제 키만큼...
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속담풀이 <가> 2008.10.25해당카페글 미리보기
신을 만드는 사람 ▶갗에서 좀 난다. 제 가죽에서 좀이 난다는 말로서 한 형제나 집안끼리의 싸움을 말한다. 〓자피생충自皮生盤. 제 갗에 좀 난다. 제 언치 뜯는 말이라. ▶같은 값이면 다홍치마. 이와 같은 값이면 자기에게 소득이 더 많은 것으로...
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하동의특산물 2007.11.17해당카페글 미리보기
채취시기에 따른 분류 첫물차 : 양력 4월 중순(곡우)에서 5월 상순사이에 채엽한 것으로 차맛이 부드럽고 감칠맛과 향이 뛰어남 두물차 : 양력 6월 중순에서 6월하순 사이에 채엽한 것으로 차맛이 강함. 세물차 : 8월 상순에서 8월 중순사이에 채엽한 것...