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140713 어제 서울 연희동과 광화문 갔다오면서 구경 처음 했어요. // 사장님의 친절과 친구의 정에 감사 //직원의 친절에 또감사 // 민수경님의 친절에 또 감사 2014.07.13해당카페글 미리보기
커피 로스팅 기계를 보고 왔어요 몬순 커피가 잘 안볶아 진다고 해서 원인은 *********************************************************************** 잘 안볶아지는 커피를 보면서 검토하려고 열풍보빈 히터를 분해해서 1. 세제로 커피 때를 지우고 2...
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띠엔흥 캐슈넛의 지속가능한 발전을 위한 모임-생산자이야기-퍼온글 2014.07.01해당카페글 미리보기
태국, 독일의 전문가가 와서 감독을 했습니다. 현장에 직접 찾아와서 인터뷰도 하고 사진도 찍고 비디오도 찍고… FLO의 인증을 받은 첫 해에는 생산품을 본부에 보내 다시 한 번 검사를 받아야 했습니다. FLO의 인증은 3년간 유효합니다. 그 이후에는...
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커피의 달콤한 수다 2014.05.11해당카페글 미리보기
에스프레소 기계와 동일한 방식의 추출기가 역시 이탈리아 사람 가짜(Gaggia)에 의해 발명되었다. 에리히 프롬 『사랑의 기술』- 사랑은 성숙도와는 관계없이 누구나 쉽게 탐닉할 수 있는 감상이 아니다. 카푸치노 - 첫 키스의 추억 맥주에 거품을 조밀...
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원두커피 맛있게 마시는 방법 쫌 알려주세요~! 2014.05.04해당카페글 미리보기
어떤 기계를 사용해 커피를 만드는가에 따라 다르게 조정해야 하는데, 원두가 너무 잘게 갈아진 경우에는 본래의 맛보다는 쓴 맛이 더 많이 나기 때문에 가장 손쉬운 방법은 원두를 구입하는 장소에서 프레스용 원두로 갈아진 적합한 원두를 구입하거나...
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[사직동]그윽한 핸드드립 커피향과 입맛을 자극하는 요리가 함께하는 ~카페 엘리오스 2014.05.02해당카페글 미리보기
직접 로스팅하고 그란인드하는 기계가 카페 한가운데를 떡하니 차지하고 있어서 더욱 커피 맛에 대한 신뢰도를 높이는 것 같아 맘에 들었다 조용히 데이트를 즐기기 원하는 청춘 남녀들이 좋아할 만한 아늑하고 조용한 공간도 마련되어 오픈된 공간과는 또...
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coffee _ story 2014.05.02해당카페글 미리보기
프랑스,독일, 오스트리아, 그리스에서는 독자적인 스타일의 커피 음료들이 개발되었다. 특히 이탈리아의 에스프레소 베리에이션 음료들은 지금 전세계를 커피 열풍에 몰아 넣었다고 볼수 있다. 이슬람문화권에서 탄생한 커피가 기독교 문화권에서 꽃을...
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시카고 - 인텔리젠시아 커피공장 2014.04.22해당카페글 미리보기
섞는 기계입니다. 무작정 찾아간 저에게 투어의 기회를 준 매니져 인데 사진을 이리저리 찍어데니 저렇게 후드티를 덥어 스스로...생각이 드네요. 공장입구에서 한 컷입니다. 출고를 기다리고 있네요. 다이렉트 트레이드로 농장에서 가져온 스페셜티커피...
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Re:[카페] 커피메모리 2014.02.02해당카페글 미리보기
826 - 5919 (커피 메모리 - 전문가의 세심한 손길이 느껴지는 카페...) (전문 바리스타들...) (전에 연구원이셨던 사장님...) (부드러운 융드립 커피...) (카페 라떼 & 인도 몬순 커피) (독일 로스팅 기계 PROBAT) (모임을 할 수 있는 공간도 있습니다..)
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분당 율동공원에 유기농 도이창 커피 입점 2013.12.08해당카페글 미리보기
도이창이란 사람입니다· 태국여행할때 꼭들르는 커피농장 인데요· 생두로 수입해 독일제 5천만원짜리 로스팅기계로 볶는다 합니다· 맛집&멋집 유기농 카페 요 분당 울동공원에 도이창 커피숍 입니다· 유기농 커피숍입니다· 독일제 5천만원 짜리...
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커피의 유혹에 빠지다. 강릉 커피 뮤지엄 2013.11.30해당카페글 미리보기
됩니다. 독일 드레스텐에 사는 메리타 벤추 부인은 남편의 치아에 커피가루가 끼는 것이 안타까워 노트를 찢어 종이를 깔대기를 만들어 커피를 걸러냈더니 깔끔한 커피를 마시게 된 겁니다. 그후 세계적 히트상품이 된 것이다. 남편을 사랑하는 아내의...