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숯골원냉면 2024.04.29해당카페글 미리보기
알려지게 되었나 보다. 시원한 닭육수와 닭고기 .. 알맞은 짤기로 끊어지는 메밀면.. 약간 시큼한 동치미...맛. 처음 먹는 사람은 무미한 평양냉면에 실망하고 의아해 하겠지만, 자리를 일어설때면 다시 바라보게 되는 은근한 매력이 있는 음식이다. 전국...
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밥과 술에 진심인 내 기준 맛집들,, 2024.04.20해당카페글 미리보기
놈 동치미 항아리에 따로 줘서 퍼서 먹는건데 진짜 맛있더라 또갈거야! 강원도 고성 죽왕면 ‘7호집 자매해녀횟집’ 고모가 몇년째 다니는 횟집이라고 이번에 가족여행 때 데려간 곳인데 청어랑 모둠회, 물회 시켰거든 진짜 물회 아예 달라 미친놈임...
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북촌골 옹달샘(2kg) (20kg) 2024.03.29해당카페글 미리보기
2kg은 약65~70인분, 20kg은 650~700인분) 물과 11:1로 희석하여 사용(일반적인 물냉면 맛) 동치미 원액과 (물과 9:1)과 1:1 비율로 사용하면 더욱 맛이 좋음 물회육수로 사용시에는 냉면 비빔장을 조금 넣거나 식초와 고운 고추가루를 조금 넣으시면 됩니다.
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우복 동치미육수(2kg) (18kg) 2024.03.29해당카페글 미리보기
동치미 맛을 내는 국수육수 2kg은 (약55~60인분), 18kg은 (550인분) 물과 9:1 비율로 희석하여 사용. 막국수육수, 냉면육수 등으로 사용 옹달샘 원액 희석액 (물과 11:1) 과 1;1 비율로 혼합하여 냉면육수로 사용하면 더욱 맛이 좋음.
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미식의 끝판왕, 평양냉면 좋아하세요? (*서울 평양냉면 맛집별 특징) 2024.03.23해당카페글 미리보기
평양냉면 맛집별 차이 > 1. 우래옥🥢 - 고깃 국물 맛이 진하고 - 육수에 동치미 국물이 들어가지않음 - 우래옥은 불고기를 먹는 손님들이 많다. - 우래옥도 원래 예전에는 돼지, 닭을 다 넣고 끓이다가 지금은 소고기만 사용 - 다른 냉면집에 비해 맛이...
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누들플레이션? 그냥 실컷 해 잡숴- 평안도 상원냉면 2024.03.22해당카페글 미리보기
맞습니다. 맵지는 않았으나 달달한 양념이 사리 맛을 덮어버려 아쉽습니다. 그러나 서울에서 삼삼한 육수에 양지 두 점씩이나 올라간 평양냉면을 9천 원에 먹을 수 있다면 고맙지요. ^^ 판문점 평양냉면으로 평양냉면의 오리지널리티에 대한 환상은 이미...
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북촌골옹달샘(2kg) 2024.03.21해당카페글 미리보기
냉면육수원액 (약65~70분) 물과 11:1 비율로 희석하여 사용 (일반적인 물냉면맛) 동치미 원액 희석액(물과9:1) 과 1:1 비율로 사용하면 더욱 맛이좋음. 물회육수로 사용시에는 냉면 비빔장을 조금 넣거나 식초와 고운 고추가루를 조금 넣으시면 됩니다.
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북촌골옹달샘(20kg) 2024.03.21해당카페글 미리보기
원액 물과 11:1의 비율로 희석하여 사용 (일반적인 물냉면 맛) 동치미 원액 희석액 (물과 9:1) 과 1:1비율로 사용하면 더욱 맛이좋음 (냉면 전문점에서 인기) 물회육수로 사용시에는 냉면비빔장을 조금 넣거나 식초와 고운 고추가루를 조금 넣으시면 됩니다..
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몸보신 제대로! 반드시 재방문 한다는 충주 맛집 추천 2024.02.19해당카페글 미리보기
깻잎무침, 동치미 등등 기본 상차림에 이어 고운 빛깔의 생갈비가 나오는데요. 잡내 없이 신선한 맛이 일품입니다. 입가심으로 직접 만든 육수를 사용하는 냉면을 먹으면 최고의 한 끼를 마무리할 수 있습니다. 비싼 편이지만 지방과 살의 비율이 적절하며...
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평양냉면 맛집 BEST 13 2024.02.18해당카페글 미리보기
잠실점’ 북한산자락에서 먹는 시원한 밀면, 북한산 ‘가야밀냉면해물칼국수’ 얇으면서 구수한 면과 삼삼한 맛의 육수가 어우러닌 평양냉면은 계절을 가리지 않고 생각나는 음식 중 하나다. 깊은 육향을 머금은 육수에 구수한 메밀 향을 느낄 수 있는...