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[서평] 정헌배 교수가 쓴 <술나라 이야기> 2016.03.16해당카페글 미리보기
와인, 복분자주 같은 것들은 그 지역의 특산품을 이용한 좋은 술들이다. 마트에 가면 흔히 볼 수 있는 이러한 술들은 고부가가치 상품이면서 시장개척이 용이하다는 측면도 무시할 수 없다. 그러기에 대다수의 지방자치단체들이 향토의 과실로 담근 술을...
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포천 산사원(전통술박물관, 배상면주가) 2016.03.10해당카페글 미리보기
서주 전라도 : 완주 송화백일주, 고창 복분자주, 전주 이강주, 진도 홍주, 보성 어성초주, 담양 추성주 제주도 : 오메기술...여든 여덟개의 소나무 기둥으로 지었다고 한다. 이곳에 놓인 400여개의 650리터 옹기에서 도수 55도 정도되는 증류주가 숙성...
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CNN 한국의 맛있는 음료수 20 2016.02.14해당카페글 미리보기
1. 복분자주 우린 새로운 립스틱 색깔을 권합니다? ............................................. 복분자는 한국의 토속적인 블랙베리이다. 음료의 색깔은 oxblood이며, 달콤한 복분자의 향기는 레드 와인보다 디저트 와인의 느낌을 준다. 복분자가 남자...
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초급 술박사 입문, 술에 대해 당신이 알아야 할 모든 것 A to Z 2016.01.16해당카페글 미리보기
알코올 도수가 높아 유통기한이 없지만, 증류를 거치지 않은 술은 상한다. 효모가 아직 살아 있는 발효주들은 더 빠르다. 막걸리는 보통 14일, 병맥주는 약 1년 캔맥주는 9개월이 지나면 위험하다. 그러나 효모가 살아있는 생주 중에서도 산화를 막는 성분...
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2015년 최고의 한국 와인과 증류식 소주는? 2015.12.10해당카페글 미리보기
낮은 도수에서 즐길 수 있는 제품도 있다. 그 외 최우수상은 경기도 안성의 한주, 우수상은 로얄안동소주, 장려상은 제주도의 오메기술을 증류한 고소리술이 수상하였다. 리큐르부분 대상 꿀로 맛을 낸 2년 숙성의 경남 함양의 증류주 '담솔' 경남 무형...
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샘과 문제아의 속도위반 6 2015.11.13해당카페글 미리보기
같은데 도수도 꽤나 높은 것 같고... 어쨋든 정말 맛있었다. " 음.... 이거 혀끝에 향이 오래 남는 거 보니, 꽤 괜찮은 와인이네요. 근데 역시 와인은 봉쥬레가든에서 재배한 포도로 만든 프랑스산 와인이 최곤데. 이것도 맛을 보니 대충 프랑스 와인 맞죠...
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복분자주 만들기 2015.10.19해당카페글 미리보기
알콜도수가 더욱 낮아져 먹기에는 순하지만 오래 보관할 때는 알콜성분이 적어 맛이 시큼하게 변할 수가 있습니다. 그래서 21도와 25도를 혼합 사용을 권장 합니다. ※ 1kg당 소주 2병을 쓰는 사람도 있습니다. 하지만 1.5병이 무난한 맛과 향을 냅니다. 5...
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술(酒)의 종류(種類) 2015.08.22해당카페글 미리보기
알콜 도수가 높기 때문에 출시 후에 오래 보관해도 잘 변하지 않지만 그렇다고 質이 좋아지는 것은 아니다. 위스키나 브랜디의 質은 원료와 Oak 통 속에서 얼마나 숙성시켰느냐에 따라 달라지는 것이다. 6.브랜디(Brandy) (1). Brandy 란? 1). 과일(주로...
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복분자 맛나게 먹는법. 2015.06.14해당카페글 미리보기
3~4일동안 계속 됩니다. 발효가 끝나면 소주를 붓습니다(알콜도수 22도 정도로,,,) 시중의 소주는 19.5도와 25도 소주가 있지요...정도만 기다리면 어디에서도 쉽게 맛 볼 수 없는 환상의 복분자주를 만나게 됩니다. (성질 급한분은 50일 정도에 마셔도...
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복분자 이야기 2015.03.05해당카페글 미리보기
선운산 복분자주가 여러 명주를 제치고 각국 정 상들의 건배주로 선정되어 호평을 받았다 한다. 말하자면 지구상에서 복분자술을 맛 보려면 우리나라로 와야만 가능한 일이다. 복분자의 영어표기명은 블랙베리(Blackberry) 로 검은딸기로 통칭된다. 복분자...