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시원한 맛이 일품, 황태 맑은국(황태 두부국) 2017.03.03해당카페글 미리보기
멸치 다시물이랍니다. 간단한 재료로 알탕 맛있게 끓이기(곤이 알탕) 육수에 무를와 황태채를 넣고 끓여주세요. 팔팔팔 끓으면...두부를 넣고 끓여주세요. [전] 꼬돌꼬돌 고소한 황태전(북어전) 팔팔팔 다시 끓기 시작을 하면 .. 떠오르는 거품을 걷어내고...
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집밥백선생 따라배우기 2016.10.21해당카페글 미리보기
콩나물국 ▶고춧가루로 육개장 비쥬얼 ▶숙주 마무리 육개장 ▶남은 재료 고추장 나물전 ▶20분 육개장 ▶마리텔과 집밥이 다른...영양만점 굴밥 ▶석화 맞춤 소스 비율 ▶레몬&핫소스로 생굴 맛있게 ▶함박스테이크 굽는 ▶집밥 샹그리아 ▶크림 소스...
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구수한 김치국 끓이는 노하우 2016.10.11해당카페글 미리보기
간만에 맛있게 먹었습니다. 어렷을 적에는 메뉴가 김치국이면 그리 싫더니 말이죠.. ㅋ 김치국 끓이기 , 김치만 준비해도 되구요. 콩나물이 있으면 콩나물김치국 이 되고 두부도 가느다랗게 썰어서 넣으면 좋답니다. 김치국 구수하게 끓이는 노하우.. 알려...
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궁녀의 임무 2016.07.03해당카페글 미리보기
음식을 맛있게 만들어 바치곤 했다. 고종과 순종은 특히 생선 푸라이를 즐기셨다. 빵은 독일에서 요리공부를 한 숙수를 데려다가 직접 만들었는데 맛이 기가 막히게 좋았다고 한다. '대궐에서 왕족의 식사는 고래로 하루에 다섯번이다'라고 『영조실록』에...
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국물(육수) 맛있게 만드는방법 2016.06.20해당카페글 미리보기
넣고 끓이기 맑은국은 시원하면서 깔끔한 맛을 살려야 한다. 멸치나 디포리는 맑은국 밑간으로 요긴한 재료인데 비린내만 잘 제거해도 국물맛 내기가 수월해진다. 디포리 국물을 낼 때는 무 껍질을 벗기지 말고 그대로 넣거나 생강즙을 넣으면 깔끔한 맛이...
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알아둘만한 민간요법과 생활정보 93 가지 2016.03.03해당카페글 미리보기
미역국, 시금치국이 숙취해소에 효과가 크다. 7. 음주한 다음날에는 이온음료를 마셔라. 8. 코피날 땐 코 안쪽으로 눌러줘야. 코피가 계속 날 때는 편안한 자세로 앉아 머리를 약간 젖히고 엄지와 검지로 코를 잡고 한동안 지그시 안쪽으로 눌러주면...
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술독 시원하게 풀어주는 해장 레시피 2016.01.23해당카페글 미리보기
북어국을 훨씬 진하고 시원하게 한다. 북어 머리는 특히 무기질, 비타민 등이 풍부해 간의 해독작용을 돕는다. 2_찢어놓은 북어살과 김치를 오래 볶아준다 북어와 김치, 마늘, 들기름, 고춧가루, 청주를 함께 넣어서 달달 볶아야 북어의 단맛이 재료와 잘...
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새우젓으로 간을 맞춘 두부 굴젓국 2015.12.26해당카페글 미리보기
국간장 북어대가리,표고버섯,멸치,다시마,건새우 등등을 넣고 육수를 뽑고 생굴은 소금물에 씻어서 건져서 준비. 애호박과 청홍...새우젓을 체에 받쳐 육수에 담가 간을 맞추고.... (깔끔하게 끓이기 위해 체에 받쳐 젓국만....) 새우젓으로 간을 맞춘...
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떡국 2015.11.21해당카페글 미리보기
냄비에 북어국물 재료를 넣고 끓인다. 국물이 끓으면 모시조개를 넣어 진하게 국물을 낸다. 4. 국물을 면포에 거른 뒤 냄비에 다시 붓고 끓여 문어와 오징어를 데친다. 데친 문어와 오징어는 먹기 좋게 썬다. 5. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 얇게 부친...
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전복죽 제대로 끓이기 2015.10.24해당카페글 미리보기
방법과 맛있게 먹으려고 전복죽을 끓였습니다. 전복 하면 제일 먼저 연상되는 관련 요리는 전복죽이지요. 전복죽에는 일가견이 있는 제가 저만의 노하우를 공개하겠습니다~^^ 먼저 전복 손질하는 법을 알려드리겠습니다. 아시는 분은 아시겠지만요. 혹...