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김치는 밥도둑... 2020.10.04해당카페글 미리보기
쪄서 김치 올려 먹으면 역시 맛있음 술 한잔 할 때 김치 부침개와 돼지고기랑 김치 볶아서 두부김치 이땐 산초기름에 구운 두부와 볶은 김치 산초 두부구이는 나중에 따로 올려보겠음 신김치 많을 땐 만두소 준비하고 김치 만두 만들어 봄 쪄서 바로...
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운남(雲南, Yunnan) 음식 열 2020.07.18해당카페글 미리보기
넣고 두부와 부추, 녹두나물, 파 등을 넣은 다음 사전에 익힌 쌀국수를 넣는다. 옛날 집에서 조금 떨어진 외딴 곳에서 과거공부...고기 국물을 담고 다른 식재는 별도로 가지고 가서 닭고기 기름때문에 식지 않은 국물에 쌀국수를 만들어 뜨거운 음식을...
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두부산초장아찌와 멸치회 2020.07.03해당카페글 미리보기
간장. 간장 역시 은은한 산초향이 아주 좋습니다. 요즘 이 맛에 빠져 지냅니다. 생 두부 + 산초장아찌를 접하니 두부, 산초 각각의 맛이 살아 있어 산초기름 두부구이보다 더 깊은 맛입니다. 옻순장아찌. 구운 두부 + 산초장아찌 두부 본연의 맛이 달아나...
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오늘의 채소 요리 2020.07.02해당카페글 미리보기
적은 기름으로도 사각하고 맛있게, 튀기지 않는 튀김 요리》 등이 있다. 역자 : 이승빈 대학에서 일본어를 전공했으며 전문 번역가로 활동 중이다. 《나답게, 마흔》, 《오늘 저녁은 고기 요리 먹자》, 《오늘 저녁은 생선 요리 먹자》, 《걱정을 해서...
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갯가재장 외 술안주 2020.05.29해당카페글 미리보기
만든 동그랑땡. 시중의 판매상품과는 비교를 불허합니다. 동태전. 술안주로 아주 아주 괜찮은 놈~ 산초장아찌는 돼지와도 찰떡궁합니다. 산초기름 두부구이와는 또 다른 맛으로 장아찌가 소스대용이기에 별도 간장이 필요없습니다. 기름가자미회, 수입대게...
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중국 요리 2020.05.26해당카페글 미리보기
花椒:산초씨], 딩샹[丁香:정향], 구이피[桂皮:계피], 다후이[大茴:대회향], 샤오후이[小茴:소회향], 천피[陳皮:귤껍질], 우샹펀[五香粉:오향가루], 싱런솽[杏仁霜:살구씨], 바자오후이샹[八角茴香:꽃같이 생긴 회향] 등이다. ◆ 중국요리의 특수재료...
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EBS 한국기행 본방 사수 2020.05.26해당카페글 미리보기
안녕하세요. 오늘 21:30에 EBS 1TV 한국기행에 화천 화전민산초농장이 방송 나가네요. 산초기름 두부구이 산나물비빔밥... 시간 되시면 시청 부탁드립니더
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주천묵집 2020.05.02해당카페글 미리보기
감자옹심이, 묵밥 등의 강원도 별미음식과 오리탕, 닭백숙 등의 보양식을 판매하는 곳이다. 산초기름에 모두부를 노릇하게 구워낸 산초두부구이는 산초 특유의 향이 느껴지는데, 다소 투박할 법한 옛스러운 맛을 간직하고 있다. 메밀묵의 재료인 메밀은...
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중경: 산과 물의 도시 2020.04.11해당카페글 미리보기
유명하다. 깨끗하게 손질한 생선을 반으로 갈라 적쇠에 올려 목탄에 구우면서 온갖 양념을 뿌린다. 생선구이는 구운 생선을 고추기름과 설탕, 산초, 고추, 콩장 등 양념이 든 닭육수에 넣어 끓이고 두부와 샐러리 등 온간 식재료를 넣어 함께 먹는 중경...
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문경 철로자전거를 타고 봄을 달리다. 2020.03.11해당카페글 미리보기
연탄에서 기름으로 대체되면서 문경의 탄광업은 역사의 뒤안길로 사라졌다. 건물 형태가 연탄재 모양인 문경석탄박물관에서는 사라져 간 탄광의 역사와 광부들의 삶의 애환을 배울 수 있다. 연탄재 모양의 문경석탄박물관 아이들과 함께라면 거미박사와...