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한국인의 여름 보양식 콩국수의 모든 것 2017.03.29해당카페글 미리보기
하면 삼계탕, 추어탕, 장어 등 뜨거운 음식을 생각하기 마련이지만, 때론 무거운 음식보다는 담백하고 시원한 맛을 찾고 싶을 때...무기력해지기 쉬운 여름철에 좋다고 한다. 콩 제대로 삶는 방법부터 맛있는 콩국 국물 내기 비법, 쫄깃하게 면 삶는 방법...
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개고기 역사 2017.03.29해당카페글 미리보기
법과 삶는법이 있다. 조선무쌍신식요리제법(53)에는 개탕(地羊湯)이, 조 선고유색사전(54)에는 개장(狗醬)이 있다. 특수한 것으로 활인심방(58), 고사신서 (56)와 고사십이집(59), 동의보감(60)에 개고기 삶은 물로 술을 담그는 무술주(戊戌 酒)가 있고...
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[비빔국수/비빔국수 양념장]전채요리로 즐기는 초간단 비빔국수 2017.03.24해당카페글 미리보기
냉면이냐구요? 삼계탕? 아니요. 무척 간단하게 만들 수 있는 면요리 하나에요. 바로 비빔국수입니다. 입맛 없는 여름날 점심에 새콤매콤달콤한 양념장에 비벼 먹는 비빔국수의 맛은 그 어느 요리보다도 훌륭한데요? 여름철 입맛 잡는데 참 좋은 요리에요...
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보름에 해먹은 말린시래기볶음. 2017.02.13해당카페글 미리보기
반나절 삶는게 key point예요. 지루한 시간을 견뎌내야 합니다. ㅋㅋㅋ 입안에서 번지는 된장의 고소함과 나물의 씹힘이 정겹네요. ^^ 지난 주말에 보름이 끼어 있어서 마른나물 하나라도 밥상에 올려놔야 도리인 것 같아 뒤적거려보니 김장때 버리지 않고...
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미꾸리 간단요리법 2016.12.23해당카페글 미리보기
ㅎ 삼계탕,용봉탕,사철탕 토종닭백숙,장어탕 등등 여러가지 보양식이 있지만, 도랑치고 가재잡고 미꾸리 잡는 재미란 않해본사람들은 말을 하지 마세요~ㅋ 오늘 요리 재료는 시골에서 직접 족대로 잡은 완전 자연산 미꾸라지로 추어탕을 직접 끓여먹는...
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닭도리탕은 일본어 섞인 말, 닭탕은 순 우리 말! 2016.10.03해당카페글 미리보기
만드는 법과 같았다.28 보다시피 한국 전통의 닭탕은 고추가루와 감자와 양파, 양배추 등을 주로 쓰는 닭도리탕과는 재료 자체가 다르다. 1920년대 말엽의 언론 기사들을 보면 닭탕 보다는 닭찜이 넓게 퍼져서 선호되는 닭고기 요리였다. 함경남도 원산...
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계란 맛있게 삶는 법 2016.07.26해당카페글 미리보기
헤맸었는데 이 글이 눈에 뛰어 참고 하시라고 올려 봅니다. 저만 모르고 있는 줄 알았는데, 이외로 이 방법을 모르시는 분들이 많더라고요. 무지, 엄청 덥습니다. 내일이 벌써 중복입니다. 삼계탕이라도 한 그릇 씩 하시고 더운 여름 잘 이겨 내시기...
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7/21(목) 체질과 질환별 여름 맞춤 보양식 2016.07.22해당카페글 미리보기
감별법 체질을 알 수 있는 가장 좋은 방법은 음식이나 약을 먹었을 때 소화기가 어떻게 반응하느냐를 보는 것! 찬 음식 먹고 설사하거나 소화가 잘 안 되면 냉체질, 따뜻한 음식을 먹었는데 변비 증상이 심해지면 열체질. 자가테스트 방법은 안색이 창백...
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<고전산문> ■개고기 요리에 얽힌 다양한 사연들 2016.07.18해당카페글 미리보기
복날에 삼계탕 집에는 긴 줄이 늘어서 있고, 보신탕집도 성업이다. 보신탕하면 떠오르는 개고기의 식용에 대해서는 외국은 물론이고, 국내에서도 여전히 논란이 많다. 조선시대 세시풍속을 기록한 『동국세시기(東國歲時記)』의 기록을 보면, 우리의 선조...
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5초를 절약하는 21가지 방법 2016.04.18해당카페글 미리보기
케이크, 삼계탕 등도 만들어 먹을 수 있다. 7 꽃의 방부제가 되어주는 레인지 꽃을 전자레인지에 30초 데우고 난 후 헤어...해당되지 않는다. 8 삶기 귀찮은 행주는 레인지로 행주 삶는 것도 일이다. 그렇다고 생략하기에는 위생상 문제가 생길 수 있으니...