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백종원 vs 이연복 vs 최현석 2015.07.04해당카페글 미리보기
인간 이연복’의 참맛 지금은 ‘중식계의 대가’, 대세 방송인으로 불리지만 그의 인생에는 단맛보다는 쓴맛이 더 많이 녹아...넉넉한 편이 못됐다. 더욱이 그의 집안은 대만 화교 출신으로, 셰프가 되기 위해서 넘어야 할 산이 많았다. “그때는 화교...
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연남동 탕수육 이연복 셰프, 오늘뭐먹지 신동엽도 골때리는 맛 ‘이연복 탄탄면’ 2015.03.21해당카페글 미리보기
됐다. 그러던 어느날 22살의 나이에 대만 대사관에 최연소 주방장으로 입성했다. 8년간 대만 대사관 주방장을 지내던 이연복 셰프는 돌연 일본으로 떠났다. 10년간 일본에서 지내면서 여러 가게를 거쳐 오사카 최대 재래시장인 구루문 시장에 식당을 오픈...
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면요리이야기 2013.03.05해당카페글 미리보기
맞선다. 이연복씨는“짬뽕은 뭣보다 육수가 중요하다”고 했다. “닭육수가 좋아야 하죠. 그리고 해산물이 신선해야죠. 그때그때 제철인 해산물을 쓰는 게 중요해요. 겨울에는 굴, 봄에는 바지락을 쓰는 식이죠. 사시사철 굴짬뽕을 내는 중국집이 많은데...
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맛집정보/종로맛집/탕수육이 맛있는집3-목란 2010.03.08해당카페글 미리보기
목란 (木蘭) 최연소 대만 대사관 주방장 출신의 오너셰프가 운영하는 중국집 22살의 나이로 중국대사관 최연소 조리장이라는 타이틀을 가졌던 이연복(李連福) 조리장께서 운영하는 곳입니다. 탕수육과 유린기를 포함한 튀김류는 물론, 볶음류, 찜류, 식사...
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맛, 끝없는 도전을 찾아서 " 이연복" Chef 2010.02.02해당카페글 미리보기
어린 나이로 중국 대사관 사상 최연소 조리장으로 근무하였던 이연복 chef. 오랜세월동안 승승장구만을 외치는 이연복 chef와 진솔한 이야기를 나눠본다. (다이어리알) : 요리를 시작하시게 된 계기가 있으신가요? (chef) : 사실 과거에는 삶의 생존경쟁...