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소금누룩이란? 2014.03.30해당카페글 미리보기
특유의 비린내가 없어지고 연하고 부드럽게 되며 야채류들은 재료 본래의 향을 북돋운다. 요리법이 단순하고 간단해서 주부들로 부터 큰 인기를 얻고 있다. 4. 소금누룩에 대한 자세한 사항은 다음 Cafe "소금누룩익는 마을" 유용한 정보를 접 할 수...
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소금누룩익는 마을/울산 2014.02.05해당카페글 미리보기
일본 소금누룩을 직접 배워와서 울산에서 완제품을 시판하고 있습니다 특별한 종균 몇개를 배양해서 한국누룩으로 만든 소금누룩과는 다른 단 맛등 차별화된 맛과 기능이 있는 듯합니다 052 286 0500
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현대사 추천시,애송시,좋은詩 모음 (ㄴ편) 2013.10.29해당카페글 미리보기
둔 누룩 뜨나니. 냄새 퍼지나니. 누항요(陋巷遙) - 신경림 - 이제 그만둘까보다, 낯선 곳 헤매는 오랜 방황도. 황홀하리라, 잊었던 옛 항구를 찾아가 발에 익은 거리와 골목을 느릿느릿 밟는다면. 차가운 빗발이 흩뿌리리, 가로수와 전선을 울리면서. 꽁치...
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전통주 누룩 레시피 2013.08.05해당카페글 미리보기
조미료 소금 향료를 넣는 등 양념을 합니다 그 이유는? (1) 술값을 싸게 하려면 원료 대비 술 양을 늘려야 하고 그러려면 향맛은 무시한 채 완전 발효를 시켜야 하기 때문에 (2) 일본 양조 방법을 사용해서 (3) 일부러 다양한 술맛을 내려고 (4) 술이 이상...
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막 (Q.A)강의안 2013.07.31해당카페글 미리보기
열매가 익는 다는 것은? 낫이란? 추수 때란? 겨자씨 한 알이란? 하나님의나라 땅이란? 심긴다는 것이란? 모든 씨보다 작은 것이란? 모든 풀이면서 세상지식이나 철학 학문등 심긴 후에는 자라서란? 모든 풀보다 커지며란? 다른 어떠한 철학이나 학문보다...
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제주올레3코스 탐방130526(온평포구~통오름) 2013.05.31해당카페글 미리보기
썰어서 소금 5돈을 넣고 소금물을 만들어, 귤홍과 함께 넣고 잘 저어서, 불에 바짝 마르게 건조시켜, 반하국(半夏麴)이라 하여 누룩에 법제, 날것을 갈아 말려 가루로 만들어, 간질을 치료할 때는 생반하로, 반하를 초(炒 볶아서)하여, 여러 조각으로...
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농가월령가 2012.11.18해당카페글 미리보기
일이로다 소금을 미리 밭아 법대로 담그리라 고추장 두부장도 맛맛으로 갖춰하소 앞산에 비 걷으니 살진 나물 캐오리라 삽주두릅 고사리며 고비도라지 개나리를 절반은 엮어달고 나머지는 무쳐 먹세 떨어진 꽃 쓸고앉아 빚은 술로 즐길 적에 산채를 준비한...
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된장에 대한 거의 모든것의 역사 2012.07.13해당카페글 미리보기
하회마을에서 만난 장독대. 된장은 되게 만든 장, 간장은 간이 들어간 장, 청국장은 전란중 먹었던 장 특히 장독대는 여인네들에게 있어 가장 신성시하는 성역 중의 성역이나 다름없었다. 이를테면 집안에 무슨 동티가 나거나 위급한 일이 생기면 정화수를...
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느릅나무의 효능 2012.05.09해당카페글 미리보기
새마을운동이다 해서 미신 타파를 외쳐대며 정자나무를 베어 넘겼다. 교회가 우상숭배를 배격한다는 명목으로 정자나무와 당산나무들을 마구 잘랐다. 그러나 아직까지 우리나라 산이나 물가, 계곡 근처에서 흔히 볼 수 있다. 흔한 나무이며 귀한 나무는...
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충북 보은의 134칸 고택과 송로주 여행 2012.04.26해당카페글 미리보기
된장과 소금. 모든 먹을거리는 여물 시간이 필요하다. 3 서울 사람들은 이 말을 듣고 귀를 의심한다. ‘100년 이상 묵혀둔 간장...지척에 있는 별채 역시 고풍스럽고 아름답다. 7 구병마을 초입, 슈퍼마켓 글씨가 정겹다. 송로주 한 잔에 신선놀음하다...