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일본아줌마의 오이시이 집밥 - 집에서 맛있게 해 먹는 일본요리 2012.03.04해당카페글 미리보기
먹는 스키야키ㆍ홋카이도의 스프카레ㆍ오사카의 꼬치튀김 등 일본 방문 중에 맛보았을 여행지 메뉴까지 한번쯤 꼭 만들어보고 싶었던 모든 일본요리를 만날 수 있다. 맞아 맞아 이 요리! 이거 어떻게 만드는지 궁금했어! 만화 <심야식당>이나 영화 <카모메...
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스끼야끼 2012.02.15해당카페글 미리보기
3큰술씩, (청주, 설탕)2큰술씩, 참치액1큰술 ☞ 만드는 법 1) 쇠고기는 얇게 슬라이스해서 핏물을 빼준다. 2) 버섯은 먹기 좋은...불린다. 5) 전골냄비에 포도씨유 두르고 양파, 대파를 볶다가 소스를 약간 넣어 볶아 자리잡아 놔준다. 6) 우엉, 곤약...
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달콤함에 사르르 녹는 일본 가정요리 스끼야끼 맛에 한번 빠져볼까요. 2011.12.11해당카페글 미리보기
가정이 만들어 쓰는 방법 입니다. 이렇게 일본간장과 미린 설탕등 혼합으로 넣어 소스를 만드는 것이 가장 맛있게 스끼야끼 맛을 살려 줍니다. -스끼야끼 소스 만드는 방법 - 준비재료 2~3인분 기준 : 일본산 기꼬망 간장은 계량컵으로 120~50g 설탕 50...
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일본 우동 2011.09.27해당카페글 미리보기
있는 스키야키와 비슷하게 우동과 건더기를 끓이면서 먹는 냄비요리의 하나지요. 그런가하면 스(素)우동이라 해서 아무 것도 넣지 않고 우동 면발과 국물 맛만을 즐기는 것도 오사카 음식입니다. 에도막부가 들어선 이후 간사이(關西)에 뒤질 수 없다며...
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시원한 면발의 자루우동이 맛난가게 ' 다케다야 2011.09.18해당카페글 미리보기
됩니다..... 스키야끼도 파는군요.... 맛이 궁금합니다..... 사장님의 작업장...... 중간에 우동을 써는 무시무시한 칼도 보입니다....... 주문을 하고 기다리시면 주방에서 면발써는 소리가 들립니다.... 타타타타~~~~~~ 사누끼 우동에 대해서는 조금씩은...
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일본요리 2011.09.14해당카페글 미리보기
샤브, 스끼야끼, 냄비우동, 모듬냄비. 고항(御飯) 밥 송이밥, 밤밥, 굴밥, 콩밥, 솥밥, 죽순밥, 주먹밥, 죽류. 돈부리모노(丼もの) 덮밥 튀김덮밥, 고기덮밥, 돈까스덮밥, 닭고기덮밥. 오차즈케(お茶づけ) 차밥 김차밥, 도미차밥, 연어차밥. 츠케모노(漬物...
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루미코의 오이시이 키친 - 자그마한 공간에서 시작되는 맛있는 마법 2011.08.22해당카페글 미리보기
마법의 소스 <닭고기 데리야키 덮밥> 16. 남자들은 왜 그래 <조개 스이모노> 17. 시어머니의 주방 <톳조림> 18. 혼자 있는 시간 <조우스이> More Cook Cook 가쓰오부시 육수 맛있게 만들기 Kitchen Story 3 형수님이 최고야 19. 마음이 행복해지는 수프...
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김호진의 오픈 키친 (비타북스) 10 2011.08.16해당카페글 미리보기
맛있게 만드는 법에 몰두했을 만큼, 그는 맛을 보는 일도, 만들어내는 일에도 어릴 적부터 남다른 데가 있었다. 이번에 자신 있게 내놓은 책에서 그는 "요리는 쉽고, 맛있고, 재미있어야 한다"는 자신만의 요리 철학을 소개한다. 구하기 쉬운 재료로...
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은대구조림 2011.05.13해당카페글 미리보기
보았다면 만드는 방법 자체는 같아요. 다만 제 방법은 버섯류, 쑥갓을 넣어 한접시에 좀더 영양가 있게 하고, 양식처럼 메인과 사이드디쉬 구성처럼 세팅해봅니다. 버섯은 양송이, 만가닥버섯, 새송이버섯 등 숨이 쉽게 죽지 않는 버섯이라면 다 괜찮구요...
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일본의요리문화 2011.05.12해당카페글 미리보기
요리 만드는 법을 포함하여 조리 기술, 자르는 방법에 기료를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로썬 일본의 요리기술과 조리법이 두드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를 열어 나갔다. 아울러 공가사회와 무가사회의 쌍방에 예법이...