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달걀요리 1 평범해서 고르기 더 깐깐하다, 달걀 2012.10.07해당카페글 미리보기
영양 면에서도 ‘완전식품’이라는 수식어가 언제나 따라붙는 달걀은 가격이 저렴하고 맛까지 좋아 여러 가지 요리에 쓰인다. 늘 냉장고 한쪽에 푸짐하게 쌓여 있으며, 일주일에 서너 번은 먹게 된다. 유정란과 무정란의 차이, 사료가 달걀에 미치는 영향...
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국수와 면 요리 - 면발 삶기부터 국물 내는 비법까지 직접 요리해서 맛보는 즐거움 2012.07.04해당카페글 미리보기
씹을수록 고소한 맛이 나는 메밀, 후루룩 먹을 수 있는 쌀국수, 소스 맛이 깊게 베인 파스타 등 면 종류에 따라 다양한 면 요리...누구나 손쉽게 면 요리를 할 수 있습니다. 면 요리의 기본, 국물 내기, 면발 삶기, 양념장 만들기 집에서 면 요리를 할 때...
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(주말별식) 간단하고 건강을 생각한 우리집 김치 쌀국수 2012.05.24해당카페글 미리보기
주신 정보로 만든 김치 쌀국수입니다 영훈?맘님의 사진을 보고 댓글에 달았다지요 꼭 해 먹을거라고...ㅎㅎㅎ 쌀국수 면 삶기가 간단하더라구요 30분간 물에 담가놓았다가 뜨거운물에 20~30초정도 헹궈내면 끝~ 저는 커피포트를 이용했습니다. 더운데 가스...
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맛있는 도미회 무침 2012.02.26해당카페글 미리보기
소면 삶기 1. 끓는 물에 참기름(약간), 소면(300g)을 넣고 삶는다 2. 한 번 끓어오르면 물(1컵)을 부어준다 3. 체에 밭쳐 면만 건져 낸 다음 얼음물에 담가 잘 비벼서 헹구고 적당량씩 덩어리로 말아서 체에 밭쳐둔다 4. 소면에 참기름, 설탕(약간씩)을...
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괜찮은 국수 간식 다 들어 있어요 - 국수 라면 우동 어묵 스피드간식 2012.02.23해당카페글 미리보기
다양한 면 요리를 알기 쉽고 따라 하기 쉽게 수록했다. 요리를 하면서 가장 많이 나오는 단어가 큰술, 작은술, 100g 등 재료의 양을 나타내는 단어들이다. 하지만 집에서 요리를 하면서 이렇게 재료의 양을 맞춰서 하기가 힘든 것이 현실. 또한 계량 도구...
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후루룩 누들 사계절 내 입맛대로 2012.01.07해당카페글 미리보기
파스타, 쌀국수, 에그누들, 당면 등 면의 종류에 따라 즐길 수 있는 52가지 국수 요리를 선보인다. 소스에 따라, 국물에 따라 다양한 맛을 지닌 국수 요리 중 각 면의 특성을 잘 살린 대표 요리를 선별해 소개한 것. 계절에 따라, 입맛에 따라 국물과 소스...
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홍대앞 라멘집 웬지 이름만 들어도 당기는…라멘 2012.01.05해당카페글 미리보기
베트남 쌀국수 열풍이 불어왔을 때 젊은이들 사이에선 해장음식 베스트로 손꼽히기도 했다. 그런데 지금은 해장 베스트로 일본 라멘도 한몫 한다. 일본인들은 라멘을 '국물에 중국식 면을 넣은 일본음식'이라고 말한다. 우리의 자장면이 중국음식으로부터...
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[호주생활정보/호주유학생활] 호주에서 자주 먹는 타이푸드 "팟타이" 2011.11.28해당카페글 미리보기
종이컵으로 합니다. 볶음용 쌀국수 면은 찬물에 30분이상 담궈 불리고, 쌀국수는.. 물에 삶기보단 이렇게 불려 사용하시면, 더 쫄깃쫄깃.. 쌀국수 참맛을 느끼실 수 있답니다~ 볶음용 쌀국수는.. 3~5mm정도로 넓적한 면을 사용해주세요.. ^^ . . 양파(1...
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한복선의 엄마의 밥상/한복선/사진 이용근/리스컴/275쪽 2011.10.20해당카페글 미리보기
법, 면 삶기 등의 내용도 수록했다. 저자소개 저자 한복선 저서 (총 38권) 한복선 선생님 프로필 신문, 방송, 잡지 등 각종 매체를 통해 친근감 있는 모습으로 엄마의 손맛을 전해주는 요리선생님. 궁중요리의 대가인 고 황혜성 교수의 차녀로 중요무형...
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추석때 남은음식 색다른 활용법 음식 2011.09.13해당카페글 미리보기
넣어 삶기 시작한다. 파스타 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶는 것이 요령이다. 면이 들깨 국물 안에서 불어나면서 더 깊은맛이 난다. 2 파스타를 삶는 동안 소스를 만든다. 팬에 체 친 마늘과 올리브오일, 마른 고추를 넣어 마늘이 구워지는 색이...