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안동 유교문화길 3코스 2015.10.13해당카페글 미리보기
간고등어 맛까지 좋아 평소에 아침을 먹지 않던 아내까지도 밥 한 그릇을 후딱 비워버린다. 아침식사 후 우리는 다른 숙박자들과 함께 민박집 주인으로부터 하회마을에 대한 설명을 들었다. 서울에서 공직생활을 했다는 70대 중반의 민박집 할아버지는...
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종가서만 맛보는 수란채, 장똑똑이에 비빈 비빔밥…안동 참맛 소개합니다 [예미정] 2015.10.11해당카페글 미리보기
문어숙회 청멸치볶음 안동비빔밥 안동간고등어찜 배추전 안동식혜 명태보푸라기 대구난 건진국수 안동 종가음식 산업화에 나선...飯床)은 겸상이 아닌 외상(독상)으로 차려질 예정이다. 예미정 종가음식 메뉴는 상차림 접시마다 재료나 양념, 조리법이...
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세월이 빚어낸 종가음식…세계인 입맛 돋운다 [예미정] 2015.10.11해당카페글 미리보기
주)예미정이 준공한 안동종가음식체험관은 모두 700여㎡에 이르는 한옥건물이다. 본채 400여㎡, 별채 300여㎡인 체험관은 각기 기능을 달리한다. 본채는 60여㎡의 전시ㆍ자료관과 함께 50여㎡의 종가음식 상설시연장이 운영되며, 270여㎡에 이르는 강의실...
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간잽이 - 이동삼 명인(名人) 2015.03.27해당카페글 미리보기
간잽이 - 이동삼 명인(名人) [出處] 예미정 안동간고등어 누리집 박물관 이러이러! 여명(黎明)의 강구항, 소몰이꾼은 고등어 가득 실은 달구지 끄는 소의 걸음을 연신 재촉합니다. 달구지는 무거운 짐 진 걸음답지 않게 제법 가벼운 소걸음 고마운 탓으로...
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안동 간고등어 역사 2015.03.27해당카페글 미리보기
안동 간고등어 역사 [出處] 예미정 안동간고등어 누리집 박물관 [고등어의 어원] “고등어는 배에 반점이 있으면 배학어(拜學魚), 없으면 벽문어(碧紋魚)”.라고도 불렀습니다. 지금은 점박이라고 구분지어 말합니다. 점박이는 기름성분이 많아 값이 조금...
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안동 '예미정' 종가음식 전국에 알린다 -조선수군 아장 권전-노량해전에서 전사하다 2015.03.19해당카페글 미리보기
기반으로 하는 또 하나의 전국 식품 브랜드로 키워 낸다는 야심찬 계획을 세우고 전통식품 가공공장 사업에도 나섰다. 안동 간고등어처럼 또 하나의 전국 히트상품을 만들겠다는 실질적인 사업 목표가 윤곽을 드러내고 있다. 안동에는 음식디미방과...
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두 장인 솜씨가 빚은 안동간고등어의 `화려한 변신` 2013.09.27해당카페글 미리보기
지난 2월 안동종가음식산업화사업단 예미정(禮味亭)이 출범하면서 조씨가 종가음식 발굴에 특별히 관심을 가지게 된 것이 바로 안동간고등어를 이용한 음식개발 때문이다. 국민생선으로 사랑받고 안동 대표 특산품인 안동간고등어요리가 굽고 찌는 조리 이...
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안동 종가음식 - 북어 보푸라기 2013.06.09해당카페글 미리보기
뜻의 ‘예미정(禮味亭)’이라는 공동브랜드도 마련했다. 사업단은 또 안동종가 음식의 보급에 참여할 식당을 모집한 결과 25곳이 참여의사를 밝혔다. 이중 엄격한 기준을 적용해 최종적으로 7곳의 식당을 선정했다. 이들 식당에 대해 교육과 레시피 준비...
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Re:예미정(안동종가집 상차림) 시식회를 다녀와서. 2013.03.08해당카페글 미리보기
유명한 경당종택의 음식을 참고로 한 상차림 삼색나물, 편육, 김치, 갈비찜, 매실장아찌, 간장, 모듬전, 문어무침> <간고등어, 물김치, 육회, 3년숙성 두릅장아찌> <평가를 위해 맛나게 시식하시는 평가단들> 안동의 대표적인 종가음식을 상품화 하기 위한...
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국내 종가음식의 산업화 '예미정'(禮味亭) 탄생 2013.03.05해당카페글 미리보기
음식을 예미정이라는 이름으로 전국 유통에 나선다. 이는 국내 처음이다. 안동종가음식 산업화사업단은 올해부터 유교...안동 종가 건진국수, 안동 종가 비빔밥, 안동종가 상차림 등, 안동잉어찜, 안동한우곰탕, 고기능성 장류, 안동소주, 안동버버리찰떡...