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★일식요리용어사전02 2008.12.23해당카페글 미리보기
되도록 만드는 법. 한국에선 마스까와라구 마니 불리우져.. 도미를 주로 마니 이용합니다.. * 마쓰마에(松前): 다시마를 사용한 요리에 붙여진 이름, 북해도의 송전(松前)지방의 다시마 산지로 유명하여 붙여진 이름. * 미즈아라이(水洗い); 생선의비늘...
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브로콜리로 하는 맛있는 요리 2008.12.09해당카페글 미리보기
다른 야채보다 2배나 많은 양. 특히 브로콜리의 풍부한 식이섬유는 장 속의 유해물질을 흡착해 몸밖으로 배출시키는 작용을 하여 대장암 예방에 탁월한 효과가 있다. 활성산소를 억제하여 노화를 막는다 우리 몸속에 활성산소가 쌓이면 노화를 촉진하는데...
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즐거운 채식요리 100가지 2008.10.09해당카페글 미리보기
야채 사라다 22 유산슬 야채요리 23 양념/드레싱류 무침용 초고추장 23 야채 쌈장(양념된장) 23 겨자맛 프렌치 드레싱 23 과일...소스 24 야채 샐러드용 과일소스 24 이탈리안 드레싱2 24 참깨소스 25 토마토 드레싱 1 25 토마토 드레싱 2 25 파인야채소스...
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닭 가슴살 감자 샐러드 2008.09.01해당카페글 미리보기
포테이토 사라다 鶏ささみ入りポテトサラダ 1 인분143kcal 조리 시간30 분 1人分143kcal 調理時間30分 ■재료(4 인분) 材料(4人分) 닭 가슴살 2 개 鶏ささみ 2本 소금·고장 조금 塩・こしょう 少々 술 큰 스푼 1 酒 大さじ1 감자 4 개 じゃがいも 4個...
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[일본유학/요리/조리/쯔지] 오사카 츠지조리사 전문학교 2008.02.27해당카페글 미리보기
파스타에 대해 배운다. 쇼트파스타와 롱 파스타를 사용한 대표적인 요리에 대해. 안티파스트를 배운다. 해산물의 사라다나 송아지의 참치·소스 등 차가운 전채. 일본 요리 천연의 도미 등 신선한 어패류를 사용하고, 일본 요리의 특징이기도 한 구조에...
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각종 사라다 만드는 법 2008.02.05해당카페글 미리보기
맛있게 만드는 법 1. 바나나 밤 샐러드 <재료 준비> 바나나 1개, 삶은 밤 4개, 통조림 과일류 100g, 플레인 요구르트 1컵, 레몬 1/2개 <만들기> ① 바나나는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자른 다음 레몬즙을 살짝 뿌려둔다. ② 통조림 과일은 체에 받쳐...
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전채요리(출처, 김헌철, 호텔식서양요리, 훈민사, 2006) 2008.01.31해당카페글 미리보기
비대하게 만드는 방법이 가바쥬(gavage)이다. 이 방법을 활용하면 거위의 간이 체중의 1/7~1/8정도까지 크게 비대해진다. 가바쥬를 생산하기 위해서는 거위 한 마리를 약 1개월 간 25kg의 옥수수를 무리하게 억지로 먹이게 되는 것이다. 사료는 옥수수를...
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남자의요리=포크 스테이크 & 새우후라이 2007.12.22해당카페글 미리보기
화력센 불로 굽다가 붉은 와인을 넣고 알코올을 날립시다. 5. 야채와 감자등 드시고 싶은 채소를 쟁반에 올려서 완성. *새우...만드는 방법은 너무 간단해서 패스~~~~~~~~~~ 소스는 돈까스용 소스 사용하세요~ 포테이토 사라다 만드는 법 1. 우선은 감자를...
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집에서 만드는 퓨전요리 2007.12.04해당카페글 미리보기
소스를 끼얹은 흔한 ‘사라다’ 대신, 보기에도 고급스럽고 맛도 세련된 오렌지 샐러드로 식욕을 돋궈보자. 머스타드 그린 등...껍질 깐 오렌지 10g. 소스: 라즈베리나 산딸기 퓨레 20g, 라이스비네거 8g, 올리브오일 10g, 소금과 후추. <만드는 법> 1...
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중국에 현지 요리 모음 2007.11.19해당카페글 미리보기
넣어 만드는 방법을 위주로 하며, 신선함 부드러움 시원함 미끄러움을 강조합니다. 새 곤충 뱀 원숭이 등의 야생동물에서 바닷속...푹 삶고 뜸을 들이며 약한 불에 천천히 고우는 조리법이 특징입니다. 양념을 적게 넉고 원 재료의 본래의 맛을 강조하며...