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추울 때 ‘실패하지 않는 음식’ BEST 5(출처 : 농민신문) 2023.10.22해당카페글 미리보기
반 컵씩, 밀가루 3분의 1컵, 소금·식용유·초간장 약간씩 만들기 1. 부추는 깨끗이 씻어 5㎝ 크기로 썬다. 2. 그릇에 부추...식용유가 충분히 달궈졌을 때 반죽을 올려야 바싹하게 구워진다. ◆오곡밥 밥만 잘 먹어도 겨울나기가 수월하다. 찹쌀에 풍부한...
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쌈 2023.09.18해당카페글 미리보기
보편화되면서 김쌈으로 획일화되었다. 속재료는 밥(쌀밥, 오곡밥, 조밥 등)이 일반적이지만 제물로 올린 나물이나 과일 등을...것으로 보아 쌈의 주재료는 밥이다. 쌈은 나이 수대로 만들기도 하고 나이만큼 숟가락으로 밥을 떠 넣어 만들기도 하고 세 개...
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[歲時] 1월 / 정월 대보름 2023.09.08해당카페글 미리보기
퇴비만들기·농기구의 제작 및 수리 등을 들 수 있다. 그러나 이 시기는 휴식으로만 일관되지는 않는다. 새해를 맞이하여 새로운 시간의 창조를 위한 신성의례와 건강하고 풍요로운 생활을 얻기 위한 다양한 제의(祭儀)와 점세(占歲) 및 놀이가 행해진다...
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정월 대보름 2023.09.01해당카페글 미리보기
달집을 만들기도 한다. 그리고는 달이 뜨기를 기다려서 불을 지르고 환성을 지른다. 달집 속에 대나무들을 넣어서 터지는 폭음으로 마을의 악귀를 쫓기도 한다. 달집이 탈 때 고루 잘 타오르면 풍년이고, 다 타고 넘어질 때 그 방향과 모습으로 흉풍을...
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시절식과 풍속 2023.08.04해당카페글 미리보기
팥으로 오곡밥을 지어 먹는 것도 이날의 절식이며, 종일 이 밥을 먹 으며 이웃과 나누는데, 아홉 번 남의 밥을 얻어먹고 아홉 가 지 묵은 나물과 아홉 번 매를 맞는 것이 좋다고 하는 풍습 이 있다. 이른 새벽에 날밤・호두・은행・잣・무 등속을 깨물 며...
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보양식의 종류 2023.07.07해당카페글 미리보기
있다. 만들기가 번거롭다면 밤을 설탕물에 조렸다가 쌀가루와 함께 쪄낸 밤설기도 가을철 좋은 간식이다. 요리 율란, 밤조림, 밤밥, 밤베이컨말이 튀김 >>갈치 모양이 칼같이 생겼다 하여 갈치라는 이름을 갖게 된 갈치는 여름에서 가을로 넘어갈 때가...
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콩나물밥 김치밥 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
버들잎 물로 지은 청정반(靑精飯)이 나온다. 쌀에 부재료를 넣어서 짓는 별미밥을 도별로 살펴보자. 경기 지방에는 팥밥·오곡밥이 있고, 강원도에는 강냉이밥·감자밥·차수수밥이 있으며, 충청도에는 보리밥·콩나물밥·찰밥, 경상도에는 무밥이 있고...
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참취오곡쌈밥 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
시중에서 나물취라고 부르며 한자로는 향소(香蔬)라고 한다. 취나물 가운데 으뜸이 참취이며, 대보름날 아침에 참취로 오곡밥을 싸먹으면 복이 온다’는 이야기가 있다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 멥쌀 180g, 찹쌀 340g, 팥 110g, 콩 80g, 조 70g...
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대보름나물 구절판 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
나물 구절판입니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 오이 1/2개, 김장 김치 이파리 2장, 깻잎 4장, 김 1장, 달걀 3개, 오곡밥 1공기 · 부재료 : 표고버섯 60g, 도라지 60g, 고사리 60g, 시금치 60g, 간장 1 1/2큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 다진...
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오곡밥 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
건진다. 만들기 1. 멥쌀과 찹쌀, 삶은 팥과 불린 콩, 수수를 합하여 냄비에 넣고 고루 섞는다. 2. 팥삶은 물 1컵과 물 1½컵을 합하여 총 2½컵을 계량한 다음 소금간을 하여 밥물을 만든다. 3. ①의 냄비에 밥물을 붓고 센 불에 올려 뚜껑을 닫고 끓인다...