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요리팁 - 김밥 마는 법,스테이크 맛있게 굽는 법,크림소스 만드는 법,초콜릿 중탕하는 법 外 2014.10.04해당카페글 미리보기
스테이크 맛있게 굽는 법 크림소스 만드는 법 스파게티 삶는 법 http://www.youtube.com/watch?v=B-tXiViYfZk&feature=player_detailpage&list=PL06E237A0B44CF6E7 생크림 휘핑 하기 http://www.youtube.com/watch?v=hBjq_uQazJs&feature...
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생선 요리 이야기 2014.04.29해당카페글 미리보기
그릴에 맛있게 굽는법: 생선 그릴에 구울 경우, 먼저 생선 껍질이 바닥으로 가게 해서 굽는다. 기름과 수분이 바닥으로 떨어져 바삭한 생선을 먹을 수 있다. 너무 오래 구우면 수분이 다 빠지므로 이것도 주의할 것. 이때 철판 바닥에 쿠킹호일을 깔고...
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10명 중 8명은 모르는 똑똑한 살림법 2014.03.28해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 법 김밥용 김은 굽지 말라 김밥을 깨끗하게 썰려면 김, 반으로 접거나 두 장을 겹쳐서 구워야 오래되어 딱딱한 떡, 말랑말랑하게 만드는 법 연근, 식초를 조금 넣고 삶으면 하얗게 돼 고추냉이, 설탕을 넣어야 매콤해 시든 양상추, 감자와...
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감초 2014.01.18해당카페글 미리보기
되면 맛있게 먹을 수 있게 되는 이치와 같다. 그래서 감초는 비위(脾胃)를 보하는 약이며 또한 모든 다른 약들을 조화시키는 성질을 가지고 있다. 다음으로 감초가 주로 많이 재배되는 지역을 살펴보면 감초는 중앙의 성질을 가지고 있다고 하였는데 감초...
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김해맛집~(내동 조개들의 허풍) 2013.12.11해당카페글 미리보기
홍~♪ 오징어무침. 밑에는 무채가 있어요 ㅋㅋㅋ 오뎅탕탕탕. 젖장인듯???ㅋㅋ 미소공장에서 먹었던 그 맛이나더군요ㅋㅋㅋ 허풍한판이 오기전....숙주나물과 김치를 먼저 익혀줍니다... 숙주위에...김치를 올리고 올리고 올림...ㅋ 김치향을 배이게...
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< 11월 25일자 실습> 메뉴관리 2013.12.01해당카페글 미리보기
요리를 맛있게 하기 위해 신맛이나 짠맛이 나는 간단한 요리로 위에 자극을 주어 타액의 분비를 촉진하여 식욕을 증진시키는데에 그 목적이 있다.(cocktail - beverage, cold dessert, 과일을 잘게썰어서 섞은 것 등 3가지의 의미가 있다. canape - bite...
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<11월 25일자 실습> 메뉴관리 - <수정> 2013.11.30해당카페글 미리보기
요리를 맛있게 하기 위하여 타액의 분비를 촉진하여 식욕을 증진시키는 신맛과 짠맛이 곁들여 진다. ex) Cocktail - beverage, cold dessert, 과일을 잘게 썰어서 섞은 것 Canape - bite size(한입크기)로 오픈 샌드위치 < 수프, Potage > 육류, 생선, 닭...
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생선요리 기본지식 2013.05.24해당카페글 미리보기
좋다. 오징어, 새우, 조개류과 같이 익으면 살이 오그라드는 것은 굽기 전에 소금을 쳐 주면 된다. ☞ 콩을 깔고 요리하면 생선이 뼈째 익는다. 생선은 뼈째 먹도록 조리하는 것이 좋다. 생선을 뼈째 조리하기 위해서는 냄비 밑에 콩을 깔고 콩 위에 생선...
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봄향기 물씬나는, 냉이춘권^^ 2013.02.17해당카페글 미리보기
야채와 오징어를 볼에 담아 한김 식혀두고 데친냉이는 물기꽉짜서 잘게 다져 볼에 담고 데쳐물기뺀 당면은 간장1큰술, 참기름1큰술로 밑간을 해준후 잘게 다져 볼에 담는다. 볼에 준비한 것을 다 담고 진간장 약간으로 간을 맞추고 통깨약간을 뿌려준후 잘...