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庚辛의 分이야기 2020.08.09해당카페글 미리보기
감정소, 감별사, 감평사, 표준원, 계측소 등이 모인 공간이 됩니다. 辛이 분리가 된 이유는 구분을 하기 위해서인데 이것은 귀중한 물건을 보호하기 위해서입니다. 보석, 금은을 상징합니다. 그래서 辛의 기운이 강하면 금은방, 금은 세공업, 보험업...
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[조용헌 살롱5]와인과 차(茶) 2020.07.22해당카페글 미리보기
와인의 맛을 감별하는 전문가를 가리키는 표현이고, 품명가는 차(茶)의 맛을 감별하는 전문가를 말한다. 차와 와인은 전문 감별사가 따로 존재해야 할 만큼 매우 섬세한 기호품이라는 점에서 여러 가지 공통점을 지니고 있다. 첫째, 차와 포도는 수확하는...
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2020년 7월 4일 연중 제13주간 토요일 2020.07.11해당카페글 미리보기
던졌고, 감별사는 조금의 망설임도 없이 이렇게 답변했습니다. “진짜를 잘 알아야 해요.” 진짜와 완전히 똑같은 가짜도 있지 않으냐고 다시 기자가 묻자, “위폐는 진짜로 보이기 위해 꾸미다 보니 부자연스러워요. 하지만 진짜 지폐는 자연스럽습니다...
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● 스페셜티 커피가 도대체 뭐야? 2020.01.28해당카페글 미리보기
커피 감별사 (q-grader)들이 맛을 보고 점수를 준다. 이런 시트지에 각 파트별로 점수를 준다. 각 파트의 기본 점수는 7.25점부터 시작한다. 부정적인 게 있으면 -0.25, 좋은 게 있으면 +0.25 점을 줘서 총점 80점 이상이면 우리가 든는 스페셜티 커피가...
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침몰한 선박에서 발견된 150년된 와인 2020.01.08해당카페글 미리보기
기관에서 감식을 마쳤다. 하지만 와인의 맛은 기대하던 것과는 거리가 멀었다. 이미 다른 인양 선박에서 끌어올린 와인을 마신적...병 하나만 따서 시빌워 종전 150주년을 기념하였으며, 나머지 4병은 프랑스의 감별사에게 의뢰를 받을 예정이다. 라고...
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[경주 힐링로드]위덕대학교 2019.12.06해당카페글 미리보기
수강신청을 함으로써 기회를 놓쳐 아쉬워하는 경우가 많다. 일반 소믈리에와 한방꽃차 과정도 열어 주부들에게 인기다. 와인 감별사에서 시작한 소믈리에는 이제 다양한 파트에서 맛을 감별하고 적합한 것을 추천하는 사람으로 그 영역을 넓히고 있다...
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세상에는 정말 다양한 직업군이 있구나 라고 2019.11.19해당카페글 미리보기
와인감별사를 소믈리에라고 하잖아요~ 그런데 티소믈리에도 있다고 하네요~ 처음 들어본 티소믈리에...ㅎㅎㅎ강사 자격증도 있어야 하고 심지어 클래스도 있다는 티소믈리에... 지금까지 티를 블렌딩 하거나 가향을 입히거나 하는건 그냥 하는건줄...
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2019년 9월 5째주- 요리사가 말하는 요리사 2019.10.12해당카페글 미리보기
뿌리는 약재로 쓴다. 특유의 향을 살리기 위해 기본 양념만하고 인공조미료는 절대 쓰지 않는다. -소믈리에는 단순히 ‘와인 감별사’가 아니라 ‘포도주 담당 웨이터’ 또는 ‘호텔이나 기숙사 등의 식료용 담당자, 카페나 요리점의 술 담당 보이’라고...
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창백한 불꽃 / 블라디미르 나보코프 장편소설 / 김윤하 옮김 (7) 2019.10.04해당카페글 미리보기
입양해 자기 아이들과 같이 키웠다. 그라두스는 젊은 시절 한때 취리히에서 약리학을 공부했던 듯하고, 또 한때는 순회 와인 감별사로 안개 자옥한 포도원을 여행하고 다녔던 것 같다. 그후에는 하찮은 체제 전복 활동에 가담해 불평조의 팸플릿이나 인쇄...
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세계 관광의 날 담화 2019.09.27해당카페글 미리보기
노동은 점점 더 다채로운 전문성을 띤 특수 직업이 되어 가고 있습니다. 여행 상담사, 여행 안내인과 인솔자, 요리사, 와인 감별사, 음식점 종업원, 비행기 승무원, 관광 마케팅과 소셜 네트워크의 전문가 등, 관광 분야에서 일하는 많은 사람들은 불안정...