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조주사 2006년 2회 4월 2일 필기기출문제해설 2011.04.08해당카페글 미리보기
칵테일을 만드는 방법은? 가. Mix 나. Stir 다. Shake 라. Float (해설) 계란, 밀크, 시럽등은 잘 섞이지 않기 때문에 셰이커를 사용한다. 16. 오렌지를 주 원료로 만든 술이 아닌 것은? 가. Triple Sec 나. Tequila 다. Cointreau 라. Grand Marnier...
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조주사 2005.10.02 3회 필기기출문제해설 2011.04.04해당카페글 미리보기
글라스 >하이볼 글라스- 가장 기본적인 음료수 잔 스템드 글라스- 중간에 손잡이 부분이 있는 것을 의미 26. 칵테일 가니쉬로...사용이 적당하지 않음 27. 심플시럽(Simple Syrup)을 만드는 데 필요한 것은? 가. 레몬(Lemon) 나. 버터(Butter) 다. 시나몬...
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혼성주 2011.03.15해당카페글 미리보기
8온스 하이볼(240ml). 만들기/ 올드 패션 글라스에 얼음과 재료를 채우고 3-4회 저어준다. 장식/ 슬라이스 레몬, 체리. 상식/ 장미의 의미 서양에서는 장미를 아름다움과 환락의 상징으로 여긴다. Rose of the party라고 하면 여러 사람 중에서 가장...
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브렌디베이스 2011.03.15해당카페글 미리보기
글라스 만드는 방법/ 글라스에 베네딕틴을 따른 다음 브랜디를 조심스럽게 비중을 이용하여 띄워준다. 응용/ 얼음을 넣은 '온더락스'로도 가능하다. 메모/ 베네딕텐의 B, 브랜디의 B자를 따서 이름 지은 이니셜 칵테일로 달콤하지만 브랜디의 진한 향기와...
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칵테일 올바로 마시는법 2011.03.15해당카페글 미리보기
Base로 하이볼 글라스에 얼음을 넣고 청량음료를 넣 어 혼합한 것(스카치소다, 버버콕) 피즈(Fizz) : 피즈라는 이름이 붙게된...카카오피즈) 사워(Sour) : 증류주에 레몬주스를 많이 넣어 시큼한 맛의 칵테일로 얼음을 제외하 고 레몬체리를 장식한다.(위스키
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→ 멋지고 맛 좋은 칵테일 만들기.. 무더위 날려주는 한잔의 낭만 2010.12.26해당카페글 미리보기
많고 만드는 방법도 다양하다 보니 시간과 장소, 그리고 계절에 따라 어울리는 것을 고를 수 있는 선택의 폭도 넓은 것이 칵테일의 장점이자 매력이다. 본격적이 여름이 찾아왔다. 갖가지 과일이 풍성한 시기인 만큼 이를 이용한 새콤달콤한 칵테일 한잔은...
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독특한 일본식 칵테일(사와)만드는법 2010.09.18해당카페글 미리보기
꺽는 사람도 있습니다. 독한 위스키나 소주는 우리처럼 용감무쌍하게 원액을 그대로 마시기보다는 대개 물에 타서 水割り(みず...칵테일(Cocktail)은 カクテル(카쿠테루) 라고 표기합니다. *일본식 사와 만드는법* 1.레몬사와 글라스 하이볼 글라스12oz...
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술에 관한 두번째 이야기.....기본적인 칵테일과 주베이스에 관한 이야기..... 2010.07.16해당카페글 미리보기
커피 만드는 법 -와인글라스처럼 다리가 있는 잔을 준비 한다(단 열에 강한 것으로). -생크림을 거품 내 휘핑크림을 만든다(설탕...레몬즙으로 인해 가장자리만 설탕 가루가 묻는다. -아이리시 위스키(20ML)를 따뜻하게 데워 글라스에 담는다. -뜨거운...
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칵테일 만드는 방법 2010.05.06해당카페글 미리보기
개 만드는 방법: 쉐이커에 넣고 쉐이킹 3.위스키샤워 Bourbon 위스키 1½ 온스, 레몬쥬스 1/2 온스, 슈가 1 tsp , 소다워터 적량 레몬슬라이스 1개 체리 한개 4. 버본 앤 콕 bourbon 위스키 1½온스 콜라 적량 5. 아이리쉬 커피 아이리쉬 위스키 1온스, 핫...
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조주사 2010년 2회 3월 28일 필기시험문제 및 해설 2010.04.09해당카페글 미리보기
칵테일을 만드는 방법은? 가. Mix 나. Stir 다. Shake 라. Float 17. Jack Daniel's 와 버번 위스키의 차이점은? 가. 옥수수의 사용 여부 나. 단풍나무숯을 이용한 여과 과정의 유무 다. 내부를 불로 그을린 오크통에서 숙성시키는지의 여부 라. 미국에서...